一、雞蛋掛面和普通掛面的區別

雞蛋掛面是中國面(mian)食(shi)的(de)一(yi)種，通(tong)過(guo)雞(ji)蛋(dan)和面(mian)粉的(de)混合制作出雞(ji)蛋(dan)面(mian)。雞(ji)蛋(dan)面(mian)面(mian)質柔滑，清香(xiang)撲(pu)鼻，清淡(dan)可口，柔中有韌，有雞(ji)蛋(dan)的(de)香(xiang)味還有小麥的(de)醇(chun)香(xiang)，營養豐富(fu)，物美價廉。

雞蛋掛面和普通掛面的區別主要有(you)以下兩(liang)點：

1、雞(ji)蛋(dan)掛面(mian)和普通(tong)掛面(mian)的(de)(de)(de)原材料是(shi)有區(qu)別的(de)(de)(de)。雞(ji)蛋(dan)掛面(mian)在(zai)制作(zuo)的(de)(de)(de)時候是(shi)加(jia)入了雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)(de)，而普通(tong)掛面(mian)是(shi)沒有加(jia)雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)(de)。

2、雞蛋掛面(mian)和(he)普(pu)通(tong)掛面(mian)的味(wei)道也(ye)是有區別的，雞蛋掛面(mian)味(wei)道會鮮美一些。

二、雞蛋掛面比普通掛面更有營養嗎

雞蛋掛面是現在市面上比較常見的一種掛面，很多人都認為雞蛋掛面含有雞蛋，會比普通的掛面吃起來更加有營養，但雞蛋掛面里面真的有雞蛋嗎？

其實，市面上的雞蛋掛面中，大多是雞蛋粉的食品添加劑，并且雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)含量可(ke)以(yi)說非常少，僅有(you)(you)0.6%，相當于1包(bao)1000g的(de)(de)(de)(de)(de)掛(gua)(gua)面(mian)里(li)只含有(you)(you)6g的(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，而一(yi)個雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)量是一(yi)般(ban)是50g，這(zhe)樣算下來15斤的(de)(de)(de)(de)(de)掛(gua)(gua)面(mian)中才僅有(you)(you)1個雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)。而且還有(you)(you)一(yi)些(xie)(xie)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)掛(gua)(gua)面(mian)用的(de)(de)(de)(de)(de)是成本(ben)低廉的(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)粉，還有(you)(you)些(xie)(xie)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)配料表里(li)并(bing)沒有(you)(you)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)或雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)粉等(deng)，只是添加了雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)氣(qi)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)香精，這(zhe)種雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)面(mian)顯(xian)然是名(ming)不副實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)，只有(you)(you)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)而已，并(bing)不含有(you)(you)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養價值。所(suo)以(yi)，如(ru)(ru)果不是有(you)(you)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)需求，例如(ru)(ru)口感、色(se)澤等(deng)，還不如(ru)(ru)在煮掛(gua)(gua)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)加兩(liang)個荷包(bao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)來得實(shi)在。