一、雞蛋掛面和普通掛面的區別

雞蛋掛面是中(zhong)(zhong)國面(mian)食的(de)一種，通過雞蛋和(he)面(mian)粉的(de)混合(he)制作(zuo)出雞蛋面(mian)。雞蛋面(mian)面(mian)質柔滑，清香(xiang)撲鼻，清淡可(ke)口，柔中(zhong)(zhong)有韌(ren)，有雞蛋的(de)香(xiang)味還有小麥的(de)醇香(xiang)，營養豐富，物(wu)美價(jia)廉。

雞(ji)蛋掛面和(he)普通(tong)掛面的區(qu)別主要有以下(xia)兩點：

1、雞(ji)蛋掛(gua)面和普通(tong)掛(gua)面的原(yuan)材料(liao)是有區別的。雞(ji)蛋掛(gua)面在制作的時(shi)候是加入(ru)了雞(ji)蛋的，而普通(tong)掛(gua)面是沒有加雞(ji)蛋的。

2、雞(ji)蛋(dan)掛(gua)面和普通掛(gua)面的味(wei)道(dao)也是有(you)區(qu)別(bie)的，雞(ji)蛋(dan)掛(gua)面味(wei)道(dao)會(hui)鮮(xian)美一些。

二、雞蛋掛面比普通掛面更有營養嗎

雞蛋掛面是現在市面上比較常見的一種掛面，很多人都認為雞蛋掛面含有雞蛋，會比普通的掛面吃起來更加有營養，但雞蛋掛面里面真的有雞蛋(dan)嗎？

其實，市面上的雞蛋掛面中，大多(duo)是雞蛋粉(fen)的食品添(tian)加劑，并且雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的含(han)量可以說非常少，僅有0.6%，相當于(yu)1包1000g的掛面(mian)(mian)里(li)只含(han)有6g的雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，而一個(ge)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的重量是(shi)一般是(shi)50g，這樣算(suan)下來15斤(jin)的掛面(mian)(mian)中才僅有1個(ge)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)。而且(qie)還(huan)有一些雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)掛面(mian)(mian)用(yong)的是(shi)成本低廉的雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)粉，還(huan)有些雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)面(mian)(mian)的配料表里(li)并沒有雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)或雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)粉等，只是(shi)添加(jia)了雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)氣(qi)味(wei)的香精，這種雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)面(mian)(mian)顯然是(shi)名不(bu)副實(shi)的，只有雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的味(wei)道而已(yi)，并不(bu)含(han)有雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的營養(yang)價值。所以，如(ru)果不(bu)是(shi)有特殊的需求，例如(ru)口(kou)感、色澤等，還(huan)不(bu)如(ru)在(zai)煮掛面(mian)(mian)的時(shi)候加(jia)兩(liang)個(ge)荷包蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)來得實(shi)在(zai)。