一、自發粉可以做什么美食
自發粉可以做面包、包子、饅頭、蛋糕、餅干、杏仁餅、煎餅、花卷、油(you)條、紅糖饅頭、烙餅、花饃(mo)等美食。用自發(fa)粉做的美食，不用添加酵母，做起來方便(bian)又省事(shi)。
自發粉(fen)(fen)，是以(yi)小麥粉(fen)(fen)為原料，經過添(tian)加(jia)膨(peng)松劑混合而成的(de)(de)面粉(fen)(fen)。自發粉(fen)(fen)的(de)(de)方便處在(zai)于只需在(zai)面粉(fen)(fen)中添(tian)加(jia)適量(liang)的(de)(de)水即可(ke)制(zhi)作(zuo)各種面制(zhi)品，但不能做水餃、面條(tiao)等。
自發(fa)粉不僅(jin)能穩定和(he)改善食品的(de)質量，而且省時、簡(jian)單、方便，是眾多(duo)人(ren)眼中的(de)理想(xiang)食料。
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二、自發粉的做法大全
1、自發粉蛋糕
材料(liao)：自發粉、玉(yu)米淀粉、雞蛋(dan)、白糖、奶(nai)(nai)粉、奶(nai)(nai)油(you)、干果仁、葡萄干、枸(gou)杞等適量。
做法：
（1）將(jiang)材料自發粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）按照比例拌勻。
（2）雞蛋(dan)蛋(dan)清中(zhong)加(jia)糖用電動(dong)打蛋(dan)器把蛋(dan)清打散(san)，膨化蛋(dan)清，蛋(dan)黃中(zhong)加(jia)奶(nai)油攪勻(yun)。
（3）將處(chu)理好的蛋清(qing)蛋黃混合，加(jia)(jia)少量水，邊加(jia)(jia)入拌勻的面(mian)粉邊攪(jiao)動。
（4）發酵30-60分鐘(zhong)。
（5）電飯鍋加奶油、干果仁。
（6）將發酵(jiao)好的面倒入電(dian)飯(fan)鍋，加葡萄(tao)干、枸杞等，調到蛋糕(gao)檔即可。
2、自發粉蒸饅頭
材料(liao)：饅頭自(zi)發粉適量(liang)。
做法：
（1）將買來的饅頭自發(fa)粉加水揉成面團(tuan)。
（2）靜置一(yi)段時間進行發酵。
（3）分成若干的(de)小面條(tiao)揉搓成自己喜歡的(de)饅頭形狀。
（4）繼續發酵(jiao)大約二十分鐘左右。
（5）放入籠屜里蒸大約(yue)二十分(fen)鐘左右即(ji)可(ke)出鍋。
3、自發粉生煎包
材料：豬肉(rou)末250克、自發(fa)粉適量(liang)，大蔥、生姜、醬油、白(bai)糖、食鹽、香油、黑芝(zhi)麻、蔥花各適量(liang)。
做法：
（1）將面(mian)粉(fen)用溫水和好揉成面(mian)團，外表(biao)蓋一層保鮮膜(mo)使(shi)其發酵15分鐘。
（2）將豬(zhu)肉末放入各種調味料以(yi)及蔥(cong)姜蒜(suan)向一個方向攪上勁。
（3）將發(fa)酵(jiao)好的面團(tuan)揉(rou)成(cheng)長條狀后切割為坯(pi)，像包包子一樣，收口(kou)向下，靜置20分鐘發(fa)酵(jiao)。
（4）將平底(di)鍋(guo)加熱放油(you)，排好(hao)包包，用小火煎至底(di)部上(shang)色(se)后到(dao)入半碗水，加蓋悶大(da)約10分鐘左右。
（5）出鍋前撒上黑(hei)芝麻和蔥(cong)花即可。
4、香煎松餅
材料：自發粉150克、雞蛋1個，白(bai)糖、黃油、牛(niu)奶、蜂蜜各適量。
做法：
（1）黃(huang)油切成小塊(kuai)放入(ru)鍋中隔水溶化，加入(ru)白糖攪拌均勻，取出晾涼后。
（2）面(mian)粉中緩(huan)緩(huan)倒入(ru)牛奶，用打蛋器打勻，面(mian)糊變得均勻沒(mei)有疙瘩(da)即(ji)可。
（3）在(zai)面糊中加入雞(ji)蛋(dan)打勻，然后倒入晾涼的黃油(you)攪打半分鐘。
（4）平(ping)底鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)加(jia)入少許油(you)燒到4成熱(re)，轉(zhuan)成小(xiao)(xiao)火(huo)，舀(yao)起一勺面(mian)(mian)糊倒(dao)入鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)，將(jiang)鍋(guo)(guo)端離火(huo)源利用(yong)余溫將(jiang)松(song)餅煎至定型，然后再移至火(huo)上，繼續用(yong)中(zhong)(zhong)小(xiao)(xiao)火(huo)煎至兩(liang)面(mian)(mian)金黃即可，出鍋(guo)(guo)前趁熱(re)淋上蜂(feng)蜜。
