一、自發粉可以做什么美食

自發粉可以做(zuo)面包(bao)、包(bao)子(zi)、饅(man)頭、蛋糕、餅干(gan)、杏(xing)仁餅、煎餅、花卷、油條、紅糖饅(man)頭、烙餅、花饃等美(mei)食。用自發粉做(zuo)的美(mei)食，不用添加(jia)酵母，做(zuo)起來方(fang)便又(you)省(sheng)事。

自(zi)(zi)發粉(fen)(fen)，是以小麥(mai)粉(fen)(fen)為原料，經過(guo)添(tian)加膨松劑混合而成的面(mian)粉(fen)(fen)。自(zi)(zi)發粉(fen)(fen)的方便(bian)處(chu)在于(yu)只需在面(mian)粉(fen)(fen)中添(tian)加適量(liang)的水(shui)即可制作(zuo)各種(zhong)面(mian)制品(pin)，但(dan)不能做水(shui)餃、面(mian)條等。

自發粉(fen)不僅能穩(wen)定和改善食品的質量(liang)，而且省時、簡單(dan)、方便(bian)，是眾多(duo)人眼(yan)中(zhong)的理想食料。

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二、自發粉的做法大全

1、自發粉蛋糕

材(cai)料：自發粉、玉米(mi)淀粉、雞(ji)蛋、白糖(tang)、奶粉、奶油、干果(guo)仁、葡萄干、枸杞等適量。

做法：

（1）將材料自發粉（65%）、玉米(mi)淀粉（20%）、奶(nai)粉（15%）按照比例拌勻(yun)。

（2）雞蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)清中加糖用電動打(da)蛋(dan)(dan)(dan)器(qi)把(ba)蛋(dan)(dan)(dan)清打(da)散，膨化(hua)蛋(dan)(dan)(dan)清，蛋(dan)(dan)(dan)黃中加奶油攪勻。

（3）將處理好的蛋清(qing)蛋黃混(hun)合，加(jia)少量(liang)水(shui)，邊(bian)加(jia)入(ru)拌勻(yun)的面粉邊(bian)攪動。

（4）發(fa)酵30-60分鐘。

（5）電飯(fan)鍋加奶油(you)、干果仁(ren)。

（6）將發酵好(hao)的(de)面倒(dao)入電(dian)飯(fan)鍋，加(jia)葡萄(tao)干、枸(gou)杞等，調到蛋糕檔即可。

2、自發粉蒸饅頭

材料：饅頭自發(fa)粉適量。

做法：

（1）將買來的饅頭自發粉(fen)加(jia)水揉成面(mian)團。

（2）靜置一段時間進行發酵。

（3）分成(cheng)若干(gan)的小(xiao)面條揉搓成(cheng)自己喜歡的饅頭形狀。

（4）繼續(xu)發酵大(da)約二十(shi)分鐘(zhong)左右。

（5）放入籠屜里(li)蒸大約(yue)二十(shi)分(fen)鐘左右(you)即可(ke)出鍋。

3、自發粉生煎包

材料：豬肉末(mo)250克、自發粉(fen)適量，大蔥、生姜(jiang)、醬油、白糖、食鹽、香油、黑芝麻、蔥花各適量。

做法：

（1）將(jiang)面粉用溫水和好揉成面團，外表蓋一層保鮮(xian)膜使其發酵15分鐘(zhong)。

（2）將豬肉末放入各(ge)種調味料以及蔥姜蒜向(xiang)一個方(fang)向(xiang)攪(jiao)上勁。

（3）將發酵好的面團(tuan)揉成長條狀(zhuang)后切割為坯，像包(bao)包(bao)子(zi)一樣，收口向(xiang)下，靜(jing)置20分鐘發酵。

（4）將平底鍋加熱放油，排好包(bao)包(bao)，用小火煎至底部上(shang)色后到入半碗水，加蓋(gai)悶大約10分鐘左(zuo)右。

（5）出(chu)鍋前撒上黑芝麻和蔥花(hua)即可。

4、香煎松餅

材料：自發粉150克、雞蛋(dan)1個，白糖、黃油、牛奶、蜂蜜各適量。

做法：

（1）黃油切成小塊(kuai)放入(ru)鍋中隔水溶化，加入(ru)白糖(tang)攪拌均勻，取(qu)出晾涼后。

（2）面粉中緩緩倒入(ru)牛奶，用打蛋(dan)器打勻，面糊變得(de)均勻沒有(you)疙瘩即(ji)可。

（3）在面糊中加入(ru)雞蛋打勻，然后倒入(ru)晾(liang)涼的(de)黃油攪打半分鐘。

（4）平底鍋中加(jia)入少許(xu)油燒到4成(cheng)熱，轉成(cheng)小(xiao)火，舀起一勺面糊倒(dao)入鍋中，將(jiang)鍋端離火源(yuan)利用(yong)余溫將(jiang)松餅煎(jian)至定型，然后(hou)再移至火上，繼續用(yong)中小(xiao)火煎(jian)至兩面金黃(huang)即可(ke)，出鍋前趁熱淋上蜂蜜。