一、全麥面粉的營養價值

全麥粉是(shi)整粒小(xiao)麥在磨(mo)(mo)粉(fen)時，僅僅經過碾碎，而不(bu)需經過除去麩皮(pi)程序，是(shi)整粒小(xiao)麥包含了(le)麩皮(pi)與(yu)胚芽全(quan)部磨(mo)(mo)成(cheng)的(de)粉(fen)。由(you)于全(quan)麥粉(fen)中(zhong)麩皮(pi)含有更豐富的(de)營養成(cheng)分(fen)，如(ru)微量(liang)元素(su)、礦物質、維生素(su)、必需氨基酸(suan)等，因(yin)此，全(quan)麥粉(fen)具有更高保(bao)健營養功能，是(shi)市(shi)場(chang)常見面粉(fen)中(zhong)營養價值最(zui)高的(de)面粉(fen)。

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二、全麥粉的功效與作用

1、預防糖尿病

全麥面粉具有(you)排泄鈉的作(zuo)用，能(neng)有(you)效調節血壓，預防高血壓。小麥麩中的水溶性膳食纖(xian)維的黏度較高，可以幫助保持血糖濃(nong)度的穩(wen)定，防止人的胰島素機能(neng)紊亂，避免(mian)患糖尿(niao)病。

2、幫助排便

全麥面粉(fen)的高吸水性纖維(wei)，更能使食物膨脹(zhang)，增加糞便的體積，促進胃(wei)腸的蠕(ru)動，使大便正常。

3、降低膽固醇

全麥(mai)面(mian)粉含有(you)(you)極為豐富的(de)水溶性膳(shan)食纖(xian)維，可有(you)(you)效(xiao)降低膽固醇(chun)。而且，膳(shan)食纖(xian)維還能夠有(you)(you)效(xiao)預防動脈硬化、脂肪肝、腦梗(geng)塞、心肌梗(geng)塞等病癥。

4、預防中風

全麥(mai)面粉的小麥(mai)胚非常豐富(fu)，可以很好的降低(di)體內膽固醇含量(liang)，能有效(xiao)避(bi)免動(dong)脈內出(chu)現沉積(ji)斑塊，起到預防(fang)心臟(zang)病以及中風的功效(xiao)。

5、預防腳氣

全麥面粉中含(han)的(de)B族維生素(su)，對腳氣病、癩皮病及(ji)各種皮膚病均有一定的(de)預防和(he)食療效果(guo)。