一、全麥面粉的升糖指數是多少

全麥面粉血(xue)糖(tang)指(zhi)數(shu)是比較低(di)的，在35左(zuo)右。血(xue)糖(tang)指(zhi)數(shu)通常反(fan)映一種食(shi)(shi)(shi)物能夠引起人(ren)(ren)體血(xue)糖(tang)升高(gao)多(duo)少的能力，血(xue)糖(tang)生(sheng)成指(zhi)數(shu)是由(you)人(ren)(ren)體試驗而來的，而多(duo)數(shu)評價食(shi)(shi)(shi)物的方法是化學(xue)方法，也可(ke)以說(shuo)食(shi)(shi)(shi)物血(xue)糖(tang)生(sheng)成指(zhi)數(shu)是一種生(sheng)理學(xue)參數(shu)。

血糖生成指數是(shi)表(biao)示某種食(shi)物升高(gao)血糖效應與(yu)標準食(shi)品，通(tong)常為葡(pu)萄糖升高(gao)血糖效應之比，也就是(shi)人體食(shi)用(yong)一定食(shi)物后會(hui)引起多大的血糖反應。

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二、糖尿病人能吃全麥面粉嗎

糖尿病患者應注重調整飲食習慣與糖分攝取，全(quan)麥面(mian)粉含(han)有豐富的維(wei)生素和礦物質(zhi)，且富含(han)膳食纖維(wei)，可以(yi)最大限度地減少(shao)對(dui)餐后血糖(tang)的影響，因此適合(he)糖(tang)尿病患者食用。

糖(tang)尿病是由于胰(yi)島素(su)分泌絕對(dui)或(huo)者(zhe)相對(dui)不(bu)足引起(qi)的(de)內分泌紊亂的(de)代謝性疾病，糖(tang)尿病患者(zhe)應當在醫生的(de)指(zhi)導下口服(fu)藥物配合(he)胰(yi)島素(su)治療。糖(tang)尿病患者(zhe)飲食要求(qiu)為碳水化(hua)合(he)物和纖(xian)維(wei)素(su)的(de)含量較高(gao)，脂肪的(de)含量要低，盡量少加糖(tang)和鹽，每次進(jin)餐的(de)間(jian)隔時間(jian)基本相等。食物的(de)品種應多(duo)樣化(hua)，宜(yi)多(duo)食高(gao)膳食纖(xian)維(wei)食物，如蕎麥、燕麥、豆類(lei)和蔬菜等。

全(quan)麥(mai)面(mian)粉(fen)含有豐(feng)富的(de)(de)膳食纖(xian)維，飽(bao)腹(fu)感強、吸收(shou)慢、餐(can)后血(xue)糖升(sheng)高減緩，有利于(yu)餐(can)后血(xue)糖的(de)(de)控(kong)制(zhi)，可以(yi)(yi)增(zeng)加腸(chang)道益生菌的(de)(de)產(chan)生，同時(shi)可以(yi)(yi)增(zeng)加腸(chang)蠕(ru)動(dong)，所以(yi)(yi)全麥面粉對于(yu)糖尿病人來說(shuo)是(shi)較為(wei)健康的食物，是(shi)可以適(shi)當食用(yong)的。