一、酒曲哪里有賣
酒曲的作用是糖化跟發酵，加了酒曲后釀出來的酒比較香醇濃郁可口。酒曲里含有大量的微生物成分，對谷物中的淀粉含量糖化，發酵有幫助，酒曲可以讓酒的香濃味持續很長時間。酒曲哪里有賣？
可(ke)以(yi)(yi)去大型超市購買酒曲(qu)(qu)，有(you)的(de)食品店或者菜(cai)場都有(you)賣酒曲(qu)(qu)，網(wang)上也有(you)售(shou)酒曲(qu)(qu)的(de)平(ping)臺(tai)。酒曲(qu)(qu)對身體有(you)很多功效，可(ke)以(yi)(yi)清熱解毒，對消腫(zhong)跟(gen)利尿有(you)幫助(zhu)。酒曲(qu)(qu)能(neng)(neng)(neng)擴張血(xue)管，對血(xue)液流動量(liang)有(you)增加的(de)作(zuo)用(yong)，酒曲(qu)(qu)可(ke)以(yi)(yi)清除血(xue)管中的(de)毒素，能(neng)(neng)(neng)降(jiang)血(xue)壓跟(gen)降(jiang)血(xue)脂，對降(jiang)膽固醇(chun)以(yi)(yi)及(ji)甘油三(san)酯有(you)幫助(zhu)。酒曲(qu)(qu)能(neng)(neng)(neng)提高身體抵(di)抗力，對內分泌功能(neng)(neng)(neng)有(you)調理的(de)好處(chu)。
二、大曲和小曲的區別在哪里
在購買時，我們總是聽別人說，某某酒是大曲釀造，某某酒是小曲釀制而成。然后呢？大曲和小曲的區別在哪里？
1、原料不同
（1）大曲通常由(you)小麥制成，其中一些也由(you)大麥制成，含有許多細菌酶，方(fang)法是先將原(yuan)料打濕，然(ran)后制成小方(fang)坯，俗稱踩曲，然(ran)后放入培(pei)(pei)養(yang)室自然(ran)加熱，根(gen)據產品的(de)溫(wen)(wen)度，將其分為低(di)溫(wen)(wen)曲、中溫(wen)(wen)曲和高溫(wen)(wen)曲，分別應用于不同風味白(bai)酒的(de)生產，培(pei)(pei)養(yang)時間約為1個月(yue)，至少保存3個月(yue)后可(ke)用于釀造。
（2）小(xiao)(xiao)曲是(shi)米(mi)粉和米(mi)糠(kang)并添加中(zhong)草藥制成(cheng)，形(xing)狀較(jiao)小(xiao)(xiao)，有(you)圓餅形(xing)式(shi)圓球形(xing)，也有(you)正(zheng)方形(xing)或(huo)長方形(xing)。南(nan)方各省生(sheng)產的白酒(jiu)約有(you)一(yi)半是(shi)小(xiao)(xiao)曲。小(xiao)(xiao)曲酒(jiu)的香氣清談(tan)，屆米(mi)香型(xing)。用(yong)小(xiao)(xiao)曲酗(xu)酒(jiu)，用(yong)曲少，出酒(jiu)率高，除了釀(niang)造(zao)(zao)白酒(jiu)外，還能(neng)釀(niang)造(zao)(zao)黃酒(jiu)。生(sheng)產紹興酒(jiu)用(yong)的酒(jiu)藥，實際上也是(shi)小(xiao)(xiao)曲的一(yi)種。制造(zao)(zao)小(xiao)(xiao)曲，添加中(zhong)草藥，對微(wei)生(sheng)物繁殖(zhi)有(you)利。
2、形狀不同
大曲大，小曲小，大曲呈磚塊狀使用(yong)的時候再粉碎(sui)，相比之下，小曲就要小得多，像鵪鶉蛋或雞蛋那么(me)大。
3、口感不同
最后在(zai)口感上，大曲酒曲香馥郁，口味醇厚(hou)，飲后回甜，小曲酒酒味醇凈(jing)，香氣優雅。
