一、酒曲哪里有賣
酒曲的作用是糖化跟發酵，加了酒曲后釀出來的酒比較香醇濃郁可口。酒曲里含有大量的微生物成分，對谷物中的淀粉含量糖化，發酵有幫助，酒曲可以讓酒的香濃味持續很長時間。酒曲哪里有賣？
可以(yi)去大型超(chao)市購(gou)買酒(jiu)(jiu)曲，有(you)的(de)食品店或者菜場都(dou)有(you)賣酒(jiu)(jiu)曲，網上也有(you)售酒(jiu)(jiu)曲的(de)平臺。酒(jiu)(jiu)曲對身體有(you)很多功(gong)效，可以(yi)清(qing)熱解毒(du)，對消腫跟(gen)利尿(niao)有(you)幫助。酒(jiu)(jiu)曲能(neng)(neng)(neng)擴張(zhang)血(xue)(xue)管，對血(xue)(xue)液流動量有(you)增(zeng)加的(de)作(zuo)用，酒(jiu)(jiu)曲可以(yi)清(qing)除血(xue)(xue)管中的(de)毒(du)素(su)，能(neng)(neng)(neng)降血(xue)(xue)壓跟(gen)降血(xue)(xue)脂，對降膽固醇(chun)以(yi)及甘油三酯有(you)幫助。酒(jiu)(jiu)曲能(neng)(neng)(neng)提高身體抵抗(kang)力，對內分泌功(gong)能(neng)(neng)(neng)有(you)調理的(de)好(hao)處。
二、大曲和小曲的區別在哪里
在購買時，我們總是聽別人說，某某酒是大曲釀造，某某酒是小曲釀制而成。然后呢？大曲和小曲的區別在哪里？
1、原料不同
（1）大(da)曲(qu)通常由(you)小麥(mai)制(zhi)成，其中一些(xie)也由(you)大(da)麥(mai)制(zhi)成，含(han)有許多細菌(jun)酶，方(fang)(fang)法是先將原料打(da)濕，然后(hou)制(zhi)成小方(fang)(fang)坯，俗稱踩曲(qu)，然后(hou)放入培(pei)(pei)養室(shi)自然加(jia)熱(re)，根據產品的(de)(de)溫(wen)度，將其分(fen)為低(di)溫(wen)曲(qu)、中溫(wen)曲(qu)和高溫(wen)曲(qu)，分(fen)別應(ying)用(yong)于(yu)不同風味白酒的(de)(de)生(sheng)產，培(pei)(pei)養時間(jian)約(yue)為1個月，至(zhi)少保(bao)存3個月后(hou)可用(yong)于(yu)釀造。
（2）小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)是米(mi)(mi)粉(fen)和米(mi)(mi)糠并添加中草(cao)(cao)藥(yao)制成，形(xing)狀較小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)，有圓餅形(xing)式(shi)圓球形(xing)，也有正方形(xing)或長方形(xing)。南(nan)方各省(sheng)生產(chan)的(de)白酒(jiu)約有一半(ban)是小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)。小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)酒(jiu)的(de)香(xiang)氣(qi)清談，屆米(mi)(mi)香(xiang)型。用小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)酗酒(jiu)，用曲(qu)少，出酒(jiu)率(lv)高，除了釀造白酒(jiu)外，還能釀造黃酒(jiu)。生產(chan)紹興(xing)酒(jiu)用的(de)酒(jiu)藥(yao)，實際(ji)上(shang)也是小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)的(de)一種(zhong)。制造小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)，添加中草(cao)(cao)藥(yao)，對微生物繁殖有利。
2、形狀不同
大(da)曲(qu)大(da)，小曲(qu)小，大(da)曲(qu)呈磚塊狀使(shi)用(yong)的時(shi)候再粉碎(sui)，相比之下，小曲(qu)就要小得多(duo)，像(xiang)鵪鶉(chun)蛋(dan)或雞蛋(dan)那么大(da)。
3、口感不同
最后在口感上，大曲(qu)酒曲(qu)香(xiang)馥郁，口味醇厚(hou)，飲后回甜，小曲(qu)酒酒味醇凈，香(xiang)氣優雅。
