一、精品咖啡是誰提出的

精品咖啡一詞最早是由美國的(de)努森女士在《咖(ka)啡(fei)(fei)與茶》雜志上(shang)提(ti)出的(de)，當時努森女士作為B.C. Ireland 公司在舊金山(shan)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)采購員，她(ta)對于行業內忽視(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)生豆質量，甚(shen)至一些大的(de)烘(hong)焙商在綜合豆中混入(ru)大量羅伯斯(si)塔豆的(de)現(xian)狀非常(chang)不滿，所以(yi)提(ti)出了精品咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)概念(nian)倡導行業質量提(ti)高。這一術(shu)語用(yong)來(lai)形容(rong)那些生長在特(te)殊環境下的(de)具有顯著味道特(te)點的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)豆。而其在國際咖(ka)啡(fei)(fei)會議上(shang)的(de)使用(yong)則使它迅速傳播開(kai)來(lai)。

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二、精品咖啡的現狀

人們一開始飲用的就是精品咖啡，只不過后來由于咖啡需求量的不斷增長，新的咖啡品種的發現和使用使得咖啡品質下降，甚至后來人們漸漸厭棄這種不好喝又對身體不好的咖啡而開始轉向其他的飲料。在這種情況下，努森女士的重新提出使人們認識到精品咖啡的價值，從而興起精品咖啡熱潮，在美國出現了以星巴克為代表的追求精品咖啡的企業和店面。精品咖啡的市場也不斷發展，20世紀90年代，隨著精品咖啡零售商和咖啡館的迅速增多，精品咖啡成為餐飲服務行業增長最快的市場之一，2007年僅在美國就達到125億美元。精品咖啡已成為上升最快的咖啡市場。全世界的咖啡生產國和進口國都意識到精品咖啡市場的巨大潛力，而不斷的向精品咖啡生產和制(zhi)作方面努力。