一、孜然粒能直接吃嗎

孜(zi)(zi)然(ran)粒(li)(li)其實自然(ran)也是茴香。在制作一些腥(xing)味(wei)比較大的(de)肉制品的(de)時候(hou)，孜(zi)(zi)然(ran)這個(ge)佐味(wei)料是必不可(ke)少的(de)。而且自然(ran)中(zhong)的(de)香味(wei)是非常濃郁的(de)，很多人喜歡這個(ge)味(wei)道(dao)，想(xiang)知道(dao)孜(zi)(zi)然(ran)粒(li)(li)能直接吃嗎(ma)？

孜然粒是可(ke)以(yi)直接(jie)食(shi)(shi)用(yong)的，但由于孜然香氣濃郁，一般是用(yong)來烹飪時進行調味增香，如果能夠接(jie)受生孜然味道的人，是可(ke)以(yi)選擇(ze)直接(jie)食(shi)(shi)用(yong)的，食(shi)(shi)用(yong)后不會對人體造成(cheng)很(hen)大影響(xiang)。

需要注(zhu)意的是(shi)，孜(zi)然性(xing)質較為溫熱(re)，因(yin)此在直接食(shi)用孜(zi)然粒(li)的時候，建議適量食(shi)用，每次(ci)3-8克左右(you)即可，避免食(shi)用過(guo)多，導(dao)致上火等不適癥狀。

二、孜然粒需要炒熟嗎

孜然粒不需要炒的，因為孜然生吃、熟吃均可。孜然沒炒之前稱為生孜然，炒過之后就變成熟孜然，炒熟的孜然會更香，香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重復高溫導致香味消失。此外在炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時，都可以放一點孜然粒的。

整粒孜然在食(shi)用前，應先除去雜質，再用清水反復淘洗(xi)，然后(hou)晾干(gan)或烘干(gan)。然后(hou)可以(yi)磨成粉，或磨成半(ban)整半(ban)碎的(de)，存放時應放入瓶、罐中，以(yi)防時間(jian)過長香味揮發。

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