一、冷凍鴨肉怎么快速解凍

1、用鹽水或醋解凍

我們準備一個鋁盆，倒入適量的溫水撒上鹽，放入凍肉，再拿一個盆扣上，這樣等待十分鐘左右就解凍了。這是因為，鹽水可以加(jia)速冰(bing)的融化，鋁的導熱效果會比較好，所以不僅解凍快，味道保持的也新鮮，不(bu)會(hui)滋生細菌。如果(guo)沒有鋁盆(pen)(pen)也可以用(yong)其他的盆(pen)(pen)來代(dai)替，用(yong)同樣(yang)的方法，只是等待的時(shi)間(jian)會(hui)久一點。

2、放在冷藏室中解凍

頭天晚上把鴨肉放在冰(bing)箱冷藏室下層，不(bu)但化凍均勻，而且沒有營(ying)養(yang)素(su)的(de)流失，也非常安全，同時還低碳(tan)環(huan)保(bao)。如果實在著急(ji)，也能求助于微波爐。選擇“解凍”檔，先(xian)設定(ding)一個較短的(de)時間，然后把凍肉換個方向，再繼(ji)續增加時間。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、冷凍鴨肉怎么做好吃

主料：鴨子(zi)1只、青椒1個、啤(pi)酒500ml。

輔(fu)料：調(diao)和油(you)、料酒、鹽(yan)、生抽、老(lao)抽、蠔油(you)、冰糖、雞(ji)粉(fen)、香油(you)、姜片、蔥段。

做法：

1、超市(shi)買回的冰凍鴨子，在室(shi)溫下解凍后(hou)，切成小塊放入水中浸泡一(yi)會兒。

2、把清洗干凈的鴨(ya)肉撈出瀝干水分。

3、鍋中放(fang)入(ru)適量清水，放(fang)入(ru)鴨肉、姜片(pian)、蔥(cong)結、料酒(jiu)焯水。

4、煮開后，煮至鴨肉變色(se)，出現好(hao)多(duo)浮沫，即可撈出鴨肉沖洗干(gan)凈。

5、鍋中倒(dao)入少(shao)許油(you)，放(fang)入焯(zhuo)水后的(de)鴨(ya)(ya)肉(rou)煸(bian)炒至出油(you)，這一步其實挺重(zhong)要的(de)，一來可以煸(bian)出鴨(ya)(ya)皮里的(de)多余油(you)分，二來經過(guo)煸(bian)炒后，腥膻味(wei)會減輕(qing)不少(shao)。

6、把鍋中多(duo)余的(de)油(you)倒(dao)掉后，加入(ru)一罐(guan)啤酒、生抽(chou)、老抽(chou)、蠔油(you)。

7、小(xiao)編還加了點冰(bing)糖開始燉(dun)煮，先大火(huo)煮沸再轉小(xiao)火(huo)慢燉(dun)。

8、青椒(jiao)洗凈切成小(xiao)塊(kuai)備用，喜(xi)歡吃辣的，可以選(xuan)薄皮的有辣味的青椒(jiao)。

9、燉了(le)30分鐘后的鴨肉，湯汁已(yi)經變少變濃稠了(le)，加點鹽調(diao)味(wei)。

10、接著撒上提前切好(hao)的(de)青椒塊(kuai)翻炒(chao)均勻。

11、出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可。