一、冷凍鴨肉怎么快速解凍

1、用鹽水或醋解凍

我們準備一個鋁盆，倒入適量的溫水撒上鹽，放入凍肉，再拿一個盆扣上，這樣等待十分鐘左右就解凍了。這是因為(wei)，鹽水(shui)可以加速冰的融化，鋁的導熱效果會比較好，所以不僅解凍快，味道保持的也新鮮，不會滋(zi)生細菌(jun)。如果沒有鋁盆也可以(yi)用(yong)其(qi)他(ta)的盆來(lai)代替(ti)，用(yong)同樣(yang)的方(fang)法，只是(shi)等待的時間會(hui)久一點。

2、放在冷藏室中解凍

頭天晚上把鴨肉放在(zai)冰箱冷藏室下層，不(bu)但化凍(dong)均勻，而且沒有營養素(su)的流失，也非常安全(quan)，同(tong)時還低(di)碳環保。如果實(shi)在(zai)著急，也能求助于(yu)微波爐(lu)。選擇“解凍(dong)”檔，先設定一個(ge)較短的時間(jian)，然(ran)后把凍(dong)肉(rou)換個(ge)方向，再繼續(xu)增加(jia)時間(jian)。

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二、冷凍鴨肉怎么做好吃

主料：鴨子1只、青椒1個(ge)、啤酒(jiu)500ml。

輔(fu)料：調和油、料酒、鹽(yan)、生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蠔(hao)油、冰糖、雞粉、香油、姜片、蔥段。

做法：

1、超市買回(hui)的冰凍鴨子，在室溫下解凍后，切(qie)成小塊(kuai)放(fang)入水(shui)中浸泡一會(hui)兒。

2、把(ba)清洗干凈的(de)鴨肉撈出瀝干水分。

3、鍋(guo)中放入(ru)適量(liang)清水，放入(ru)鴨(ya)肉、姜片、蔥結、料酒焯水。

4、煮開后，煮至鴨肉變色，出現好多浮沫，即(ji)可撈(lao)出鴨肉沖(chong)洗(xi)干凈(jing)。

5、鍋中倒入少許油，放入焯(zhuo)水后的鴨(ya)肉煸(bian)炒至出油，這一步其實(shi)挺重要的，一來(lai)可(ke)以煸(bian)出鴨(ya)皮里的多(duo)余(yu)油分，二來(lai)經過煸(bian)炒后，腥(xing)膻(shan)味(wei)會(hui)減輕不(bu)少。

6、把鍋中多余的油倒掉后(hou)，加入一(yi)罐啤酒、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蠔油。

7、小編還加了(le)點(dian)冰糖開始燉煮，先大(da)火煮沸再轉小火慢燉。

8、青椒洗凈切成小塊備用，喜歡吃(chi)辣的(de)，可以選薄皮的(de)有辣味的(de)青椒。

9、燉(dun)了30分鐘后的鴨(ya)肉，湯汁已經變少變濃稠了，加點鹽調味。

10、接著撒上提前切好的青(qing)椒(jiao)塊(kuai)翻炒均勻。

11、出鍋前撒(sa)上少許雞粉、淋(lin)上少許香油拌勻即(ji)可。