一、烹飪時香葉放多少合適

香葉是一種芳香類香料中的脂溶性香料，主要用來在烹飪時給食物增味，還有除異、防腐、殺菌等功效，不過需要注意的是，放香葉要注意(yi)用量，那么香(xiang)葉用量多少合適呢？

做燉煮類料(liao)理或炒菜時，香(xiang)葉(xie)一(yi)(yi)般使用(yong)(yong)時一(yi)(yi)次放一(yi)(yi)片(pian)到兩(liang)片(pian)即可(ke)，這是正常用(yong)(yong)量；做鹵水時，香(xiang)葉(xie)的用(yong)(yong)量也要注意不可(ke)過多，通常五(wu)十斤原材(cai)料(liao)放十克香(xiang)葉(xie)左右(you)。

二、香葉放多了有什么危害

香(xiang)葉(xie)作為一種調味(wei)用(yong)的香(xiang)辛料，可以讓菜(cai)肴更美味(wei)，不(bu)過(guo)使用(yong)時一定要注意(yi)，不(bu)能放(fang)多(duo)了，烹(peng)飪時放(fang)多(duo)了香(xiang)葉(xie)，不(bu)僅會遮蓋住食材本(ben)身的香(xiang)氣，而且由于香(xiang)葉(xie)帶有(you)辛辣及苦味(wei)，放(fang)多(duo)了會讓菜(cai)肴變得很苦。

至于危(wei)害方面，香葉(xie)只(zhi)是一種(zhong)調味料，放多了也只(zhi)是影響(xiang)食(shi)物的風味而已，并不會有(you)什么太(tai)大的影響(xiang)，可能(neng)會上火、便秘，畢竟香葉(xie)是熱性調料。

三、香葉放多了怎么辦

做(zuo)菜時香葉放一(yi)到(dao)兩(liang)片就夠了(le)，如果放多了(le)味道會發(fa)苦，如果不小心放多了(le)，也可以采取一(yi)些方法來補救。

因為香葉的香味很容易被食材吸收，因此如果香葉放(fang)多(duo)了(le)，可以多(duo)放(fang)一些容易吸收味道(dao)的材料(liao)，比如芹菜(cai)、干白菜(cai)之(zhi)類的蔬菜(cai)，讓它們(men)吸收香(xiang)葉(xie)的味道(dao)；如果放(fang)了(le)之(zhi)后還(huan)是很苦的話，那就只(zhi)能重(zhong)新做(zuo)了(le)。