一、烹飪時香葉放多少合適

香葉是一種芳香類香料中的脂溶性香料，主要用來在烹飪時給食物增味，還有除異、防腐、殺菌等功效，不過需要注意的是，放香葉要注(zhu)意(yi)用(yong)(yong)量，那么香(xiang)葉用(yong)(yong)量多少(shao)合適呢？

做(zuo)燉煮類料(liao)理或炒(chao)菜時(shi)(shi)，香葉一般使用時(shi)(shi)一次放(fang)一片到(dao)兩(liang)片即(ji)可，這是正常用量(liang)(liang)；做(zuo)鹵水時(shi)(shi)，香葉的(de)用量(liang)(liang)也要注意(yi)不可過多，通常五十(shi)斤原材料(liao)放(fang)十(shi)克香葉左(zuo)右。

二、香葉放多了有什么危害

香(xiang)(xiang)葉(xie)作為(wei)一種調味用(yong)的香(xiang)(xiang)辛料，可以讓(rang)菜(cai)肴(yao)更美味，不過使用(yong)時(shi)一定要注意，不能放多(duo)了，烹飪時(shi)放多(duo)了香(xiang)(xiang)葉(xie)，不僅會(hui)遮蓋住食材本身的香(xiang)(xiang)氣，而且由于(yu)香(xiang)(xiang)葉(xie)帶有辛辣(la)及(ji)苦(ku)味，放多(duo)了會(hui)讓(rang)菜(cai)肴(yao)變得很苦(ku)。

至于危害方面，香葉(xie)只(zhi)是一種調味(wei)料，放多了也只(zhi)是影響食物的風味(wei)而已，并不會(hui)有什么太大的影響，可能會(hui)上火、便秘(mi)，畢竟香葉(xie)是熱性(xing)調料。

三、香葉放多了怎么辦

做菜時(shi)香葉放(fang)一到兩片就夠(gou)了(le)，如果(guo)放(fang)多了(le)味(wei)道會發苦，如果(guo)不小心放(fang)多了(le)，也可(ke)以采取一些方法來(lai)補救。

因為香葉的香味很容易被食材吸收，因此如果香葉放(fang)多(duo)了(le)，可以(yi)多(duo)放(fang)一些(xie)容(rong)易(yi)吸收味道的(de)(de)(de)材料，比如(ru)芹菜、干白菜之類的(de)(de)(de)蔬菜，讓它們(men)吸收香葉(xie)的(de)(de)(de)味道；如(ru)果放(fang)了(le)之后(hou)還是很(hen)苦的(de)(de)(de)話，那就(jiu)只能重新(xin)做了(le)。