一、刀削寬面怎么吃
1、煮著吃
刀削寬面可(ke)以(yi)煮著(zhu)吃，這也(ye)是比較多的(de)一種吃法，刀削(xue)寬(kuan)面(mian)之所(suo)以(yi)叫做(zuo)刀削(xue)寬(kuan)面(mian)是因(yin)為它是用刀片削(xue)出(chu)來的(de)面(mian)條，厚(hou)薄均(jun)勻(yun)，味(wei)道勁道。
首(shou)先將刀(dao)削寬面放在煮沸的(de)水(shui)中，然后煮兩三分(fen)鐘后盛出來，關于湯(tang)底(di)，推薦比較(jiao)鮮美(mei)或者是清淡的(de)湯(tang)底(di)，在寬面上(shang)來上(shang)一點(dian)點(dian)青菜葉子，加上(shang)一點(dian)點(dian)瘦肉丁是最好的(de)。
2、炒著吃
這(zhe)種(zhong)需要先把刀削寬面清水煮到八成熟，然后(hou)用大火炒熟即可(ke)，這(zhe)種(zhong)主要是在于(yu)醬香味，所以(yi)建議(yi)調料加老干媽，或者是辣椒油，豆瓣醬之(zhi)類的。配菜(cai)可(ke)以(yi)選(xuan)擇胡蘿卜，青菜(cai)，雞蛋(dan)之(zhi)類的，整個就是口感豐(feng)富，顏色多彩，非(fei)常具(ju)有食欲了(le)！
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二、刀削寬面的做法
1、素炒刀削寬面做法
（1）刀削寬面煮(zhu)至(zhi)八分熟，過涼水備用(yong)。
（2）準備好(hao)各種(zhong)青(qing)菜。
（3）鍋里(li)放食用油(you)燒熱，放蔥花爆香(xiang)。
（4）依次放(fang)入各種青菜(cai)翻炒(chao)均(jun)勻。
（5）加(jia)入一勺面醬(jiang)炒勻。
（6）再倒入適量生抽(chou)，食(shi)鹽、味精調味翻炒。
（7）最(zui)后倒(dao)入瀝干水分的(de)刀(dao)削寬(kuan)面，繼(ji)續翻炒均(jun)勻，淋入香(xiang)油出鍋(guo)即可。
2、西紅柿刀削寬面的做法
（1）面(mian)粉加(jia)(jia)溫水，邊加(jia)(jia)邊攪拌，然后(hou)揉成硬點(dian)的面(mian)團。
（2）揉好(hao)的(de)面(mian)團。蓋好(hao)蓋子餳制。
（3）餳半小時后，將面團揉成長方體形狀。
（4）西(xi)紅柿(shi)洗凈(jing)用刀(dao)切小塊。
（5）青(qing)紅椒切絲。
（6）蔥姜(jiang)切碎備用(yong)。
（7）雞蛋打(da)散倒入碗里，加入鹽和少量清水，蔥(cong)花備用。
（8）起(qi)鍋(guo)，先(xian)把(ba)鍋(guo)燒熱(re)(re)后再加食(shi)用(yong)油(you)(you)，等油(you)(you)熱(re)(re)到(dao)起(qi)鍋(guo)放油(you)(you)，7成(cheng)熱(re)(re)時把(ba)攪拌好的雞蛋液倒入鍋(guo)里，炒至(zhi)7分(fen)熟(shu)撈出。
（9）鍋里(li)再(zai)次放油(you)，油(you)熱(re)后下和(he)蔥花(hua)和(he)姜(jiang)片爆香，倒入(ru)西紅(hong)柿塊，翻炒(chao)成汁液，加(jia)入(ru)少許生抽，鹽(yan)和(he)少許糖。
（10）出汁后加(jia)入(ru)炒好的雞蛋(dan)和青紅椒絲，讓雞蛋(dan)融(rong)入(ru)汁里(li)。
（11）炒好的西紅柿(shi)雞蛋(dan)醬汁。
（12）水開后加入刀削(xue)寬面，煮(zhu)面的過程中記著(zhu)用筷子(zi)攪拌(ban)幾(ji)下。
3、砂鍋刀削寬面的做法
（1）準備(bei)好的(de)現成的(de)生刀削(xue)寬面。
（2）準備好的(de)平菇(gu)，青菜。
（3）準(zhun)備好的(de)海帶絲(si)，和(he)切塊的(de)豆腐放(fang)入沙(sha)鍋(guo)內(nei)，放(fang)入清水上火煮(zhu)，兩個姜片，少許料酒，開鍋(guo)小火燉15分鐘(zhong)。
（4）放入洗凈焯過水的(de)平菇，放入鹽，生抽，雞粉，味(wei)極鮮，煮五分(fen)鐘。
（5）另起鍋放入清(qing)水開鍋。
（6）提前準備好的生刀削寬面煮制(zhi)斷生。
（7）把煮熟的刀削寬面撈出，放(fang)入砂鍋內。
（8）青(qing)菜也放(fang)入，最(zui)后(hou)放(fang)入自(zi)己喜(xi)歡的肉臊子。
（9）攪拌(ban)均勻可以品嘗。
4、爆炒刀削寬面的做法
（1）食材準備好。
（2）活好面蓋上布醒，削面刀洗干(gan)凈。
（3）鍋里加(jia)油雞蛋打散炒(chao)熟。
（4）水開削面。
（5）炒(chao)勺加油油熱，放(fang)姜末蒜片炒(chao)香，倒入番茄醬，和西(xi)紅(hong)柿塊翻(fan)炒(chao)。
（6）醬料(liao)中(zhong)調味(wei)，生抽，鹽，加半碗面湯(tang)倒(dao)入雞蛋稍(shao)燉。
（7）面(mian)熟撈入菜(cai)中(zhong)，攪勻。
