一、刀削寬面怎么吃
1、煮著吃
刀削寬面可以煮著吃(chi)，這(zhe)也是比較多(duo)的一(yi)種(zhong)吃(chi)法，刀(dao)(dao)削(xue)寬面之所以叫做刀(dao)(dao)削(xue)寬面是因為它是用(yong)刀(dao)(dao)片(pian)削(xue)出來(lai)的面條，厚(hou)薄(bo)均勻，味道(dao)勁道(dao)。
首先(xian)將刀削寬面放在煮(zhu)(zhu)沸的水中，然后煮(zhu)(zhu)兩三分鐘后盛出來(lai)，關于湯底，推薦(jian)比較鮮美或者(zhe)是(shi)清淡(dan)的湯底，在寬面上(shang)來(lai)上(shang)一點點青(qing)菜葉子，加上(shang)一點點瘦肉丁是(shi)最好的。
2、炒著吃
這種需要先把刀削(xue)寬面清水煮到八成熟，然后用大火炒(chao)熟即(ji)可，這種主(zhu)要是(shi)在(zai)于醬(jiang)香味，所以(yi)建(jian)議調料(liao)加(jia)老干(gan)媽，或(huo)者是(shi)辣椒油，豆瓣醬(jiang)之類的。配菜可以(yi)選(xuan)擇胡蘿卜，青菜，雞蛋(dan)之類的，整個就是(shi)口感豐富，顏色多(duo)彩，非常具有食欲了！
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二、刀削寬面的做法
1、素炒刀削寬面做法
（1）刀削寬面(mian)煮至(zhi)八分熟，過涼水備(bei)用(yong)。
（2）準(zhun)備(bei)好各種青菜。
（3）鍋(guo)里放食用油燒熱，放蔥花爆香。
（4）依次放入(ru)各(ge)種青菜翻(fan)炒均(jun)勻。
（5）加(jia)入(ru)一(yi)勺面(mian)醬炒(chao)勻(yun)。
（6）再(zai)倒入適量生抽，食鹽(yan)、味(wei)(wei)精調味(wei)(wei)翻炒。
（7）最后倒入(ru)瀝干水分(fen)的刀(dao)削(xue)寬面，繼(ji)續(xu)翻(fan)炒均勻，淋入(ru)香(xiang)油出鍋即可(ke)。
2、西紅柿刀削寬面的做法
（1）面粉加溫水，邊加邊攪拌，然(ran)后揉成硬點(dian)的面團。
（2）揉好的面團。蓋(gai)好蓋(gai)子餳制。
（3）餳半小時后(hou)，將(jiang)面(mian)團揉成長方體形(xing)狀。
（4）西紅(hong)柿洗凈(jing)用(yong)刀切(qie)小塊。
（5）青紅(hong)椒切絲。
（6）蔥姜切碎備用(yong)。
（7）雞蛋打散倒(dao)入碗里，加(jia)入鹽和少量清水，蔥花備用(yong)。
（8）起(qi)鍋，先把(ba)鍋燒熱后再加食用油(you)，等(deng)油(you)熱到起(qi)鍋放油(you)，7成熱時(shi)把(ba)攪拌好的雞蛋液倒入鍋里，炒至7分熟撈(lao)出。
（9）鍋里再次放(fang)油(you)，油(you)熱(re)后下和(he)蔥花(hua)和(he)姜片爆香，倒(dao)入西紅(hong)柿塊，翻炒成汁液，加入少許生抽(chou)，鹽和(he)少許糖。
（10）出(chu)汁后加入炒好的(de)雞蛋和青紅椒絲(si)，讓雞蛋融(rong)入汁里。
（11）炒好(hao)的西(xi)紅柿雞(ji)蛋醬汁(zhi)。
（12）水開(kai)后加(jia)入刀削寬面，煮面的(de)過程中記著用筷子攪拌幾(ji)下。
3、砂鍋刀削寬面的做法
（1）準備好(hao)的(de)現成的(de)生刀削(xue)寬面(mian)。
（2）準(zhun)備(bei)好的平菇，青(qing)菜(cai)。
（3）準備好(hao)的海帶(dai)絲，和切塊的豆(dou)腐放(fang)入沙(sha)鍋(guo)內(nei)，放(fang)入清水上火煮，兩個姜片，少許(xu)料(liao)酒，開(kai)鍋(guo)小火燉15分鐘。
（4）放入洗凈焯過水(shui)的(de)平菇，放入鹽，生(sheng)抽，雞粉(fen)，味極鮮，煮五(wu)分鐘。
（5）另起鍋(guo)放入清水開鍋(guo)。
（6）提前準備好的生(sheng)刀(dao)削寬面(mian)煮制斷生(sheng)。
（7）把煮熟的刀削寬面撈出(chu)，放(fang)入(ru)砂鍋內。
（8）青菜(cai)也放(fang)入，最后放(fang)入自己喜歡的肉臊(sao)子。
（9）攪(jiao)拌(ban)均勻可以品嘗(chang)。
4、爆炒刀削寬面的做法
（1）食材準(zhun)備好。
（2）活好面蓋上布醒，削(xue)面刀洗干凈。
（3）鍋(guo)里(li)加(jia)油雞蛋(dan)打(da)散炒(chao)熟。
（4）水(shui)開削面。
（5）炒勺(shao)加油油熱，放姜末蒜片炒香，倒入番茄醬，和西(xi)紅柿塊(kuai)翻(fan)炒。
（6）醬料中調味(wei)，生抽(chou)，鹽，加(jia)半碗面湯倒入雞蛋稍燉(dun)。
（7）面熟撈入菜中，攪勻。
