拌面醬的做法

做法一

食材：豬肉200克、蔥2棵、黃豆醬6勺、油2勺。

步驟：

1、蔥(cong)洗凈切(qie)碎。

2、豬肉切成小丁。

3、不粘鍋倒入2勺油熱后，加入肉丁煸炒。

4、加點料(liao)酒(jiu)去除肉腥(xing)味。

5、炒至肉丁發白加入一半蔥花(hua)翻炒。

6、炒至(zhi)肉丁(ding)表皮(pi)微焦加入6勺黃豆醬小火不停翻炒。

7、沿(yan)著鍋(guo)邊(bian)淋入少許開水翻(fan)(fan)炒2分鐘后加(jia)入剩下的蔥花翻(fan)(fan)炒幾下就OK了(le)。

烹飪技巧：

1、加入黃豆醬后要用小(xiao)火(huo)并且不停翻(fan)炒(chao)，以防糊鍋。

2、最好用不(bu)粘(zhan)鍋來炒(chao)，防粘(zhan)。

做法二

食材：豬肉(rou)、黃豆醬、洋(yang)蔥(cong)(cong)、尖椒、姜、蔥(cong)(cong)、蒜、黃酒、白(bai)糖。

步驟：

1、食材洗凈，豬肉剁成末，洋蔥、尖椒切末，蔥姜蒜(suan)切末。

2、鍋(guo)中(zhong)油燒熱，放(fang)入蔥蒜末爆香。

3、倒(dao)入(ru)肉末炒至水分(fen)收干，倒(dao)入(ru)黃酒，煸炒至肉末金黃。

4、放入洋蔥和辣(la)椒末(mo)炒香，盛出備(bei)用(yong)。

5、鍋中放(fang)油，放(fang)入黃豆醬，加(jia)少(shao)許糖，翻炒。

6、將(jiang)碗中炒好的(de)食材倒入鍋中翻(fan)炒，出鍋。

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做法三

食材：香菇、肉末、黃酒、蔥姜、甜面醬。

步驟：

1、食材洗凈，香菇(gu)切末(mo)，蔥姜切末(mo)。

2、鍋燒熱，放(fang)入底油，放(fang)入蔥姜爆香(xiang)。

3、放(fang)入肉末，翻炒(chao)至水分收干，倒入黃酒大火翻炒(chao)后盛出(chu)備用。

4、鍋中(zhong)放油，將香(xiang)菇末(mo)放入鍋中(zhong)翻炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)熟后放入肉末(mo)。

5、將甜面(mian)醬倒入(ru)鍋中，翻炒(chao)幾(ji)下，放入(ru)少許水，翻炒(chao)至(zhi)醬汁均勻(yun)。

6、盛出備用。

做法四

食材：豬肉、甜面醬、姜末、黃酒。

步驟：

1、豬肉洗凈切末(mo)。

2、鍋燒(shao)熱，放少許(xu)油至五成熱時，放入姜(jiang)末(mo)、肉末(mo)翻炒(chao)(chao)，倒入黃酒，炒(chao)(chao)至肉末(mo)焦黃。

3、加入甜面醬翻(fan)(fan)炒，放入適量水，翻(fan)(fan)炒至醬汁均勻。

4、出鍋。