一、牛扒飯的做法是什么

材料：速凍牛排一份(fen)，熟米飯適(shi)量，黑椒汁適(shi)量，包菜，胡(hu)蘿卜(bu)，洋蔥，青(qing)椒，黃(huang)瓜，圣女果，蒜2瓣，鹽(yan)，橄(gan)欖(lan)油2湯匙。

做法：

1、牛排室溫(wen)下回溫(wen)。卷心(xin)菜，胡蘿(luo)卜，洋蔥和青(qing)椒洗干(gan)凈，切(qie)(qie)成絲，黃瓜和圣女果分(fen)別洗凈，黃瓜切(qie)(qie)片(pian)，圣女果一剖(pou)為二，蒜(suan)切(qie)(qie)片(pian)。

2、平底鍋(guo)倒入(ru)橄(gan)欖油，燒熱后，下入(ru)蒜(suan)片煸(bian)香。

3、倒入胡蘿卜(bu)絲和(he)包菜絲，翻炒一分(fen)鐘。

4、倒入(ru)洋(yang)蔥絲和青椒絲，翻炒(chao)半分(fen)鐘，放少許鹽炒(chao)勻(yun)，將所有(you)菜絲撥到鍋邊兒。

5、放入牛排，中火兩面各煎(jian)2分(fen)鐘。

6、將(jiang)醬(jiang)汁擠在(zai)牛(niu)排上，兩面裹(guo)勻(yun)，待醬(jiang)汁燒開后，關火，盛出(chu)。

7、取適量米飯擺放在盤里，將牛排切(qie)塊擺在周圍，再將菜依次擺入(ru)，搭配黃瓜片和圣女(nv)果即可。

二、怎么做牛扒飯的醬汁

原料：黑椒碎10g、洋蔥100g、大蒜100g、黃油2勺、蠔油2勺、生抽1勺、番(fan)茄醬1勺、糖適(shi)量、水(shui)適(shi)量。

步驟：

1、準備(bei)好(hao)所有材(cai)料。

2、洋蔥(cong)切成小(xiao)粒。

3、蒜和(he)洋蔥都打成蓉(rong)。

4、鍋里下油(you)，溶開之(zhi)后(hou)放(fang)入洋蔥和(he)蒜蓉，爆香，加入蠔油(you)、生抽、糖、番(fan)茄(qie)醬，和(he)黑(hei)椒碎(sui)。加少量水，煮開即可。

5、澆(jiao)在煎(jian)好的牛排上，味道非(fei)常好。