西餐(can)代表之一，法國風格美食。通過煎炸等工序制(zhi)成，外焦(jiao)黃味酥香，里鮮(xian)紅味鮮(xian)嫩(nen)。

黑椒(jiao)牛排是(shi)一(yi)道(dao)西餐，有補(bu)中(zhong)益(yi)氣、滋養脾胃、強(qiang)健(jian)筋骨(gu)、化痰息風、止渴止涎的功效。

法式(shi)黑椒牛(niu)排在西(xi)餐中，一直是以主菜的形式(shi)出(chu)現(xian)的，牛(niu)肉被(bei)他們搭配上了當(dang)時也是享有(you)尊貴(gui)身(shen)份(fen)的胡椒及香(xiang)辛料一起烹調(diao)，并在特(te)殊場合(he)中供(gong)應，以彰顯主人(ren)的尊貴(gui)身(shen)份(fen)。

牛排在西餐中，一直是(shi)以(yi)主菜的(de)形式出現的(de)，食(shi)用(yong)的(de)習慣最早來源(yuan)于歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是(shi)平民百姓(xing)的(de)食(shi)用(yong)肉，牛肉則是(shi)王(wang)公貴(gui)族們的(de)高(gao)級肉品。

煎(jian)澳洲(zhou)牛(niu)排，由于(yu)地域(yu)養(yang)殖(zhi)的條件優勢(shi)，澳洲(zhou)肉(rou)(rou)類安(an)全、健康，澳洲(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)的肉(rou)(rou)質(zhi)比國(guo)內的牛(niu)肉(rou)(rou)更鮮嫩，口感也更好，制作出來的美食(shi)更加美味。

紅酒燉牛(niu)排是(shi)一道法(fa)(fa)式牛(niu)排的(de)做(zuo)法(fa)(fa)，不僅保(bao)留(liu)了紅酒的(de)甘甜，且肉質(zhi)口感(gan)香軟，做(zuo)法(fa)(fa)簡單易學。