吃牛排的禮儀有哪些

一、就座

1、西餐的入座和離席都要從座椅(yi)(yi)的左側(ce)進(jin)出，男士主動為女士拉開座椅(yi)(yi)。

2、西餐多為長桌，也有小方桌，通(tong)常是男女間隔開入座，情侶夫(fu)妻分(fen)開坐。

3、西餐中以右(you)(you)手(shou)邊的(de)(de)(de)(de)座位為貴(gui)，男主人的(de)(de)(de)(de)右(you)(you)手(shou)邊是(shi)女(nv)(nv)貴(gui)賓(bin)，而女(nv)(nv)主人的(de)(de)(de)(de)右(you)(you)手(shou)邊坐(zuo)的(de)(de)(de)(de)是(shi)男貴(gui)賓(bin)，同理，男士應(ying)該將自己右(you)(you)手(shou)邊的(de)(de)(de)(de)位置讓給女(nv)(nv)士做。

4、男士(shi)(shi)應該請女士(shi)(shi)坐在(zai)靠牆的(de)位置(zhi)上，年長者通(tong)常坐在(zai)靠牆的(de)位置(zhi)。

5、男士(shi)(shi)(shi)應該讓女士(shi)(shi)(shi)避免坐(zuo)在人(ren)來人(ren)往的(de)過道邊上，如(ru)果(guo)有(you)兩(liang)(liang)男一(yi)(yi)女一(yi)(yi)起用餐，女士(shi)(shi)(shi)應該坐(zuo)在兩(liang)(liang)位男士(shi)(shi)(shi)的(de)中間(jian)。

6、女士們的(de)手提(ti)包不要放在桌上（這是很(hen)失禮的(de)行(xing)為），應該放在背后或者自己的(de)大(da)腿上。

7、男士如果要脫外套，可以遞(di)給(gei)服務(wu)員，不要掛在椅背上。

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二、進餐禮儀

1、在(zai)正式的西餐餐廳，牛(niu)排是主(zhu)(zhu)菜，在(zai)用(yong)餐時，會按照頭盤、湯(tang)、副菜、主(zhu)(zhu)菜、沙拉、甜(tian)品、咖啡/茶7道菜的順(shun)序依次享用(yong)。

2、西餐(can)通常講究吃一(yi)道菜(cai)換一(yi)副(fu)刀叉(cha)，并且刀叉(cha)、餐(can)匙不(bu)可混用。正式的宴會(hui)一(yi)般有三副(fu)叉(cha)，最外面(mian)那副(fu)一(yi)般是吃色拉的，中間這(zhe)副(fu)用來(lai)吃海鮮，最里面(mian)這(zhe)副(fu)吃主菜(cai)，一(yi)般帶(dai)齒，好切牛排。

3、在非正式(shi)的(de)晚宴(yan)，一般只有(you)5道菜(cai)(cai)(cai)（頭盤、沙拉、湯、主菜(cai)(cai)(cai)、甜(tian)品）或者3道菜(cai)(cai)(cai)（開胃菜(cai)(cai)(cai)、主菜(cai)(cai)(cai)、甜(tian)品），刀叉數量就更少。不管(guan)幾副(fu)刀叉，使用(yong)原則就是按照用(yong)餐(can)順序(xu)從兩邊依次由外向內取用(yong)。刀叉用(yong)完了(le)，上(shang)菜(cai)(cai)(cai)也(ye)結束了(le)。但是在高級的(de)西(xi)餐(can)廳或牛排房(fang)里，對于(yu)三道菜(cai)(cai)(cai)以上(shang)的(de)套餐(can)，就需要在擺放的(de)刀叉用(yong)完后，上(shang)下一道菜(cai)(cai)(cai)的(de)時候再放置新(xin)的(de)刀叉。

如何在西餐廳吃牛排

1、刀叉拿法

左手拿叉(cha)，右(you)手拿刀。正確(que)的握法是食指(zhi)(zhi)和大(da)拇指(zhi)(zhi)伸直(zhi)、用中指(zhi)(zhi)的第(di)一個關(guan)節卡住刀叉(cha)，刀叉(cha)的另一頭朝向手心。

2、牛排切法

（1）牛排端(duan)上來(lai)后(hou)，一(yi)(yi)般從左邊開始切(qie)，每次(ci)切(qie)一(yi)(yi)小(xiao)塊(kuai)，吃(chi)完之后(hou)再切(qie)另(ling)一(yi)(yi)塊(kuai)，每次(ci)切(qie)下一(yi)(yi)小(xiao)口大小(xiao)的(de)量(liang)。不建議一(yi)(yi)次(ci)性把牛排切(qie)完，因(yin)為這在西(xi)方人(ren)眼里既不優雅，也(ye)會令牛排流失水(shui)分影響(xiang)口感(gan)。

（2）切的(de)時(shi)候先用叉子把牛(niu)排固定，刀(dao)口向下(xia)傾(qing)斜15度切下(xia)一小塊牛(niu)排，不要太(tai)用力以免弄出聲響(xiang)不優雅。

3、牛排吃法

切下牛排后(hou)(hou)，歐式(shi)風格吃法是用拿叉(cha)(cha)子(zi)(zi)的左(zuo)手叉(cha)(cha)起肉(rou)直接(jie)送(song)入口(kou)中。而美式(shi)風格吃法是先把刀(dao)的刀(dao)口(kou)向(xiang)內放置在盤子(zi)(zi)上，然后(hou)(hou)把叉(cha)(cha)子(zi)(zi)換到右(you)手吃牛排。如果搭配紅(hong)(hong)酒，就(jiu)一(yi)口(kou)紅(hong)(hong)酒一(yi)口(kou)肉(rou)。刀(dao)叉(cha)(cha)一(yi)起使用的時候(hou)，叉(cha)(cha)指朝(chao)下，并(bing)且不能(neng)把叉(cha)(cha)子(zi)(zi)當成勺(shao)子(zi)(zi)那樣來(lai)舀食物。

4、刀叉放法

（1）刀叉的(de)正確放(fang)(fang)(fang)(fang)法是放(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)盤子(zi)上，不能放(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)桌子(zi)上，或是一端放(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)盤上，另(ling)一端放(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)桌上。另(ling)外在(zai)西餐中刀叉怎么放(fang)(fang)(fang)(fang)置是有(you)含義的(de)。如果你(ni)把刀叉平行放(fang)(fang)(fang)(fang)置在(zai)盤子(zi)的(de)4:20方向，也等于(yu)告訴(su)服務(wu)員你(ni)吃完了，可以(yi)收拾了。

（2）如是是談話，可(ke)以(yi)拿(na)著(zhu)刀叉(cha)(cha)，無須(xu)放下，但若(ruo)要作手勢(shi)，就(jiu)應放下刀叉(cha)(cha)，千(qian)萬不可(ke)手執(zhi)刀叉(cha)(cha)在空中揮舞搖晃。