吃牛排的禮儀有哪些

一、就座

1、西餐的入座和離席(xi)都要(yao)從座椅的左側進出(chu)，男士主動(dong)為女士拉開座椅。

2、西餐多為長桌，也有(you)小方桌，通(tong)常是男(nan)女間隔開入座，情侶(lv)夫(fu)妻分開坐。

3、西餐中以右手邊(bian)的(de)座位(wei)為貴，男(nan)主(zhu)人的(de)右手邊(bian)是(shi)(shi)女貴賓，而女主(zhu)人的(de)右手邊(bian)坐的(de)是(shi)(shi)男(nan)貴賓，同理，男(nan)士應該將自己右手邊(bian)的(de)位(wei)置讓給女士做。

4、男士(shi)應該請女士(shi)坐在靠(kao)牆(qiang)的位(wei)置上，年長者通常(chang)坐在靠(kao)牆(qiang)的位(wei)置。

5、男(nan)士應該讓女(nv)士避免坐在(zai)人(ren)來人(ren)往的過道邊上，如(ru)果有兩(liang)男(nan)一女(nv)一起用餐，女(nv)士應該坐在(zai)兩(liang)位男(nan)士的中間。

6、女士(shi)們(men)的(de)手提包不(bu)要(yao)放在桌上（這是很(hen)失禮的(de)行為），應該放在背后或者自己的(de)大腿上。

7、男士(shi)如果要脫外套，可以遞(di)給服務員，不(bu)要掛在椅背上。

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二、進餐禮儀

1、在(zai)正(zheng)式的(de)西餐餐廳，牛排是(shi)主菜(cai)(cai)，在(zai)用(yong)餐時，會按(an)照頭盤、湯、副(fu)菜(cai)(cai)、主菜(cai)(cai)、沙(sha)拉、甜品、咖啡/茶7道菜(cai)(cai)的(de)順序依次(ci)享用(yong)。

2、西(xi)餐(can)通常講究吃(chi)一(yi)道(dao)菜換一(yi)副刀叉，并且刀叉、餐(can)匙(chi)不(bu)可混用(yong)。正式的(de)宴會一(yi)般有三副叉，最外面那副一(yi)般是吃(chi)色拉(la)的(de)，中間這(zhe)副用(yong)來(lai)吃(chi)海(hai)鮮，最里面這(zhe)副吃(chi)主菜，一(yi)般帶齒，好切牛排。

3、在(zai)非正(zheng)式的晚宴，一般(ban)只有5道(dao)菜(cai)(cai)(cai)（頭(tou)盤、沙拉、湯、主菜(cai)(cai)(cai)、甜(tian)品）或(huo)者3道(dao)菜(cai)(cai)(cai)（開胃菜(cai)(cai)(cai)、主菜(cai)(cai)(cai)、甜(tian)品），刀(dao)(dao)叉(cha)數量就(jiu)更少。不管幾(ji)副(fu)刀(dao)(dao)叉(cha)，使用原則就(jiu)是(shi)(shi)按照用餐順序從兩(liang)邊依(yi)次由外(wai)向內(nei)取(qu)用。刀(dao)(dao)叉(cha)用完了，上(shang)(shang)菜(cai)(cai)(cai)也結束了。但是(shi)(shi)在(zai)高級(ji)的西(xi)餐廳或(huo)牛(niu)排(pai)房里，對于三道(dao)菜(cai)(cai)(cai)以上(shang)(shang)的套餐，就(jiu)需要在(zai)擺放的刀(dao)(dao)叉(cha)用完后，上(shang)(shang)下一道(dao)菜(cai)(cai)(cai)的時(shi)候再放置新(xin)的刀(dao)(dao)叉(cha)。

如何在西餐廳吃牛排

1、刀叉拿法

左手(shou)拿叉(cha)，右手(shou)拿刀。正確(que)的(de)握法是食指和大拇指伸直、用中指的(de)第一個關節卡住刀叉(cha)，刀叉(cha)的(de)另一頭朝向(xiang)手(shou)心(xin)。

2、牛排切法

（1）牛排端(duan)上來后(hou)，一般從左(zuo)邊開始切(qie)，每次切(qie)一小塊(kuai)，吃完(wan)之后(hou)再(zai)切(qie)另(ling)一塊(kuai)，每次切(qie)下一小口(kou)大小的量。不建議一次性把牛排切(qie)完(wan)，因為這在西方人眼里既不優雅(ya)，也(ye)會令牛排流失水分影響口(kou)感(gan)。

（2）切(qie)的時(shi)候(hou)先用叉子把(ba)牛排(pai)固(gu)定，刀口向下傾斜15度切(qie)下一小(xiao)塊牛排(pai)，不要太(tai)用力以免弄出聲響不優雅。

3、牛排吃法

切下(xia)牛排后，歐式(shi)風格吃法是用(yong)拿叉子(zi)的(de)左(zuo)手叉起肉直(zhi)接送入口中。而美式(shi)風格吃法是先(xian)把(ba)刀(dao)的(de)刀(dao)口向內放(fang)置在盤子(zi)上(shang)，然(ran)后把(ba)叉子(zi)換到右(you)手吃牛排。如果搭配紅(hong)酒，就一口紅(hong)酒一口肉。刀(dao)叉一起使(shi)用(yong)的(de)時(shi)候，叉指朝(chao)下(xia)，并且不(bu)能把(ba)叉子(zi)當成勺子(zi)那樣來舀食物(wu)。

4、刀叉放法

（1）刀(dao)(dao)叉(cha)的正確放法是放在(zai)(zai)盤(pan)子上(shang)(shang)(shang)，不能放在(zai)(zai)桌子上(shang)(shang)(shang)，或是一端放在(zai)(zai)盤(pan)上(shang)(shang)(shang)，另一端放在(zai)(zai)桌上(shang)(shang)(shang)。另外在(zai)(zai)西餐(can)中刀(dao)(dao)叉(cha)怎(zen)么放置是有含義的。如(ru)果你把刀(dao)(dao)叉(cha)平(ping)行放置在(zai)(zai)盤(pan)子的4:20方向，也等于(yu)告訴服(fu)務員你吃完了，可以收拾了。

（2）如是(shi)是(shi)談話，可(ke)以(yi)拿著刀叉，無須(xu)放下，但若要作(zuo)手(shou)勢，就應(ying)放下刀叉，千萬不可(ke)手(shou)執(zhi)刀叉在空中(zhong)揮舞(wu)搖(yao)晃。