【電壓(ya)力(li)鍋(guo)燉(dun)雞(ji)(ji)】電壓(ya)力(li)鍋(guo)燉(dun)雞(ji)(ji)做法(fa) 電壓(ya)力(li)鍋(guo)燉(dun)雞(ji)(ji)多長(chang)時間(jian)

電壓力鍋燉雞做法

使用高壓鍋的通理是:

1、把食(shi)物放進去，適(shi)量加水，但不要超過鍋子的三分之(zhi)二。

2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很小(xiao))，加上高壓閥。

3、燒飯大概6分鐘，燒肉15到(dao)25分鐘(zhong)，要看你煮什么和煮多少(說(shuo)明書上(shang)一般(ban)都有參(can)考表)，然后關火。

4、等到鍋(guo)蓋(gai)上的(de)閥掉下(xia)去了(le)，你轉(zhuan)轉(zhuan)高壓閥，不出氣了(le)就表明可(ke)(ke)以(yi)打開(kai)(kai)了(le)。如果(guo)等不及(ji)，就用冷(leng)水(shui)沖鍋(guo)蓋(gai)，聽見鍋(guo)蓋(gai)上的(de)閥掉下(xia)去了(le)，就可(ke)(ke)以(yi)開(kai)(kai)了(le)。

高壓鍋燉雞的方法

1、加工

切(qie)(qie)雞肉：雞肉質地比較細嫩疏松(song)，應(ying)順著肉的纖維(wei)紋理去切(qie)(qie)，才能切(qie)(qie)得整齊。否則，就會把肉切(qie)(qie)散切(qie)(qie)碎，不僅影響美觀，也不利于(yu)烹(peng)調。

去除雞(ji)的腥味：整理雞(ji)時應將雞(ji)屁股割(ge)去，并(bing)清除內臟(zang)，內臟(zang)單做(zuo)；烹制雞(ji)前用熱水浸(jin)燙一下，使部(bu)分表皮脂(zhi)肪油(you)浸(jin)出，可去除雞(ji)的腥味。

2、烹調

什(shen)么雞(ji)做什(shen)么菜(cai)： 散養雞(ji)由(you)于飼料(liao)雜，活動(dong)(dong)范圍(wei)廣，生長期長，肌肉老粗，吃起來味道純正，最(zui)好(hao)采用(yong)燒、燉、煨等烹(peng)調方法，烹(peng)調時可少加甚至不加調味品。圈養雞(ji)由(you)于飼料(liao)單一，活動(dong)(dong)少，生長期短，脂肪多(duo)，肉質嫩(nen)，味道較(jiao)差(cha)，適合炸、烹(peng)、熘、炒，調味品宜多(duo)加一些(xie)。

用(yong)(yong)高(gao)壓鍋(guo)(guo)(guo)做(zuo)汽(qi)(qi)鍋(guo)(guo)(guo)雞： 在(zai)高(gao)壓鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)放半鍋(guo)(guo)(guo)水，不加限壓閥放在(zai)旺火上，然后把準備好的(de)汽(qi)(qi)鍋(guo)(guo)(guo)鍋(guo)(guo)(guo)底(di)凹(ao)入(ru)部位對準高(gao)壓鍋(guo)(guo)(guo)的(de)排氣(qi)孔上，用(yong)(yong)旺火蒸四五十分鐘(zhong)即可(ke)。如果汽(qi)(qi)鍋(guo)(guo)(guo)和高(gao)壓鍋(guo)(guo)(guo)之間的(de)接口不嚴可(ke)用(yong)(yong)濕毛巾捂住。

用(yong)高壓(ya)(ya)鍋做(zuo)雞(ji)(ji)如何入味： 高壓(ya)(ya)鍋做(zuo)雞(ji)(ji)，速度很快，但(dan)沒有味道(dao)。這時，我(wo)們可以先用(yong)高壓(ya)(ya)鍋將雞(ji)(ji)燉(dun)(dun)至六七(qi)成(cheng)熟時，取出，放在砂(sha)鍋中繼(ji)續(xu)燉(dun)(dun)煮，多(duo)加些(xie)調料，用(yong)小火(huo)燉(dun)(dun)熟即(ji)可。

把雞(ji)作得色鮮(xian)味美(mei)： 參照(zhao)“加工”一欄的(de)方(fang)法，去除雞(ji)的(de)腥味；用于(yu)燉(dun)制的(de)雞(ji)，可在摻有(you)1/5啤酒(jiu)的(de)水中泡(pao)半(ban)小時，可使燉(dun)雞(ji)嫩滑爽口；由于(yu)雞(ji)粉中含有(you)能使雞(ji)肉更(geng)鮮(xian)美(mei)的(de)成(cheng)分，適(shi)量加點雞(ji)粉味道更(geng)好。

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電壓力鍋燉雞多長時間

電壓力鍋燉雞不同的做法燉的時間不一樣。一般20-40分鐘左右，因為電壓(ya)力鍋跟普通壓(ya)力鍋不(bu)一樣，它工作(zuo)的時間比較長，但是中間到(dao)了(le)一定(ding)的壓(ya)力和溫度會(hui)自動跳(tiao)，不(bu)到(dao)溫度又會(hui)重新開始(shi)工作(zuo)！