一、冰糖葫蘆是哪里的特產

北京特色，很多的地方都會見到老北京的糖葫蘆，也是在古(gu)時(shi)候就有(you)的(de)，據說是少(shao)數民族愛吃的(de)，慢慢的(de)流傳出來(lai)的(de)。“老北京”糖(tang)葫蘆(lu)隨處可見，所(suo)以糖(tang)葫蘆(lu)算是北京的(de)一道(dao)特產和(he)一種民俗文(wen)化(hua)。具有(you)關文(wen)獻記載，在北宋時(shi)就有(you)了糖(tang)葫蘆(lu)，所(suo)以有(you)可能(neng)是少(shao)數民族傳過來(lai)的(de)。

糖葫蘆(lu)在北方是很(hen)常見的(de)(de)，主要是很(hen)多人(ren)愛吃甜食，在冬季的(de)(de)時候又想吃水果(guo)，糖葫蘆(lu)這一種甜點也是慢(man)慢(man)的(de)(de)流傳過來的(de)(de)。提(ti)起冰糖葫蘆(lu)的(de)(de)來歷，還得說(shuo)說(shuo)南宋的(de)(de)宋光宗(zong)皇帝呢。每到(dao)隆冬時節，不論城市還是農村(cun)，總能見到(dao)賣冰糖葫蘆(lu)的(de)(de)生意人(ren)，他們或(huo)推車或(huo)肩扛(kang)，紅彤彤的(de)(de)山(shan)楂在糖膜(mo)的(de)(de)包裹(guo)下格外誘人(ren)。

二、冰糖葫蘆的由來和歷史

1、起源

南(nan)宋(song)光宗皇帝(di)(di)名趙惇，年號為(wei)“紹(shao)熙”。紹(shao)熙年間，宋(song)光宗最(zui)寵愛的(de)黃貴(gui)妃(fei)(fei)生病了(le)。她面黃肌(ji)瘦(shou)，不(bu)思飲食。御醫用(yong)了(le)許(xu)多貴(gui)重藥品，皆不(bu)見什么(me)效果(guo)。皇帝(di)(di)見愛妃(fei)(fei)日見憔悴(cui)，也整日愁眉不(bu)展(zhan)。最(zui)后(hou)無(wu)奈(nai)只好(hao)(hao)張榜求醫。一位江湖郎(lang)中揭榜進宮，為(wei)黃貴(gui)妃(fei)(fei)診脈后(hou)說：“只要用(yong)冰(bing)糖與紅果(guo)（即(ji)山楂）煎熬，每頓飯前吃五至(zhi)十枚，不(bu)出半月病準見好(hao)(hao)。”開(kai)始(shi)大家還將(jiang)信將(jiang)疑，好(hao)(hao)在這(zhe)種吃法(fa)還合貴(gui)妃(fei)(fei)口味，貴(gui)妃(fei)(fei)按此辦法(fa)服(fu)后(hou)，果(guo)然如期病愈了(le)。皇帝(di)(di)自然大喜，展(zhan)開(kai)了(le)愁眉。后(hou)來這(zhe)種做法(fa)傳到民間，老(lao)百(bai)姓又(you)把(ba)它串起(qi)來賣，就成了(le)冰(bing)糖葫(hu)蘆。

2、興盛

北(bei)京的冰糖葫蘆(lu)最(zui)盛行于民國時期。舊京時不(bu)同(tong)地區糖葫蘆(lu)粗細(xi)檔次和(he)銷(xiao)售方式各不(bu)相同(tong)，有好幾種類(lei)型(xing)，在食品店(dian)、公園的茶(cha)點部(bu)或影劇戲院里(li)的，那糖葫蘆(lu)常擺在玻璃罩的白瓷盤里(li)銷(xiao)售，其制(zhi)作精致(zhi)，品種眾(zhong)多，有山(shan)(shan)里(li)紅(hong)、白海棠、荸薺、山(shan)(shan)藥、橘子以及加入(ru)豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆(lu)。

3、老字號

最早制(zhi)售(shou)糖葫蘆的(de)(de)(de)，要(yao)數(shu)“不老泉(quan)”、“九龍齋(zhai)”、“信遠齋(zhai)”“全(quan)福德”等出售(shou)蜜果的(de)(de)(de)幾個老字(zi)號(hao)店(dian)鋪(pu)。原址在前門(men)大街和東(dong)琉璃廠的(de)(de)(de)“九龍齋(zhai)”和“信遠齋(zhai)”，其最早售(shou)賣的(de)(de)(de)一顆(ke)顆(ke)單個兒紅果海棠的(de)(de)(de)糖球兒，極(ji)受百(bai)姓們的(de)(de)(de)青睞。民國時最有名(ming)的(de)(de)(de)，還要(yao)數(shu)東(dong)安市場南門(men)的(de)(de)(de)“隆(long)記(ji)”食品店(dian)制(zhi)售(shou)的(de)(de)(de)冰(bing)糖葫蘆。

4、沿街叫賣

舊時還有一種糖葫蘆，是挑著擔子或挎著木(mu)提(ti)盒(he)(he)、竹(zhu)籃走街串巷吆(yao)喝賣(mai)的(de)(de)(de)：“唉(ai)，冰糖葫蘆(lu)喲(yo)，新蘸的(de)(de)(de)。”出售的(de)(de)(de)小(xiao)販，挑子一頭木(mu)盤上支著竹(zhu)片彎成的(de)(de)(de)半圓形架子，上面(mian)有許多小(xiao)孔插著糖葫蘆(lu)，另一頭是可當場制作用(yong)的(de)(de)(de)火爐、鐵(tie)鍋(guo)、案(an)板、刀鏟(chan)及糖、紅(hong)果、山藥等(deng)工具原料(liao)。因(yin)舊京黃(huang)土街道上“無(wu)風(feng)三尺(chi)浪”，為防(fang)風(feng)沙(sha)，那挎籃提(ti)盒(he)(he)的(de)(de)(de)小(xiao)販，常用(yong)白色潔布(bu)蓋著以防(fang)塵土。這類的(de)(de)(de)糖葫蘆(lu)，品種不多，價錢適中(zhong)，也(ye)很受大(da)眾歡迎(ying)。