一、冰糖葫蘆是哪里的特產

北京特色，很多的地方都會見到老北京的糖葫蘆，也是在古時候就有的(de)(de)，據說是少數民族愛(ai)吃的(de)(de)，慢慢的(de)(de)流(liu)傳出來的(de)(de)。“老北京”糖(tang)葫蘆隨處可(ke)(ke)見，所以(yi)糖(tang)葫蘆算是北京的(de)(de)一(yi)道特產(chan)和一(yi)種民俗(su)文(wen)化。具有關(guan)文(wen)獻(xian)記(ji)載，在北宋時就有了糖(tang)葫蘆，所以(yi)有可(ke)(ke)能(neng)是少數民族傳過來的(de)(de)。

糖葫(hu)(hu)蘆(lu)在(zai)(zai)北(bei)方(fang)是很常見的(de)(de)(de)，主要是很多人(ren)愛吃甜食，在(zai)(zai)冬季的(de)(de)(de)時候又想吃水果，糖葫(hu)(hu)蘆(lu)這一(yi)種甜點也是慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)流(liu)傳過(guo)來(lai)的(de)(de)(de)。提起冰糖葫(hu)(hu)蘆(lu)的(de)(de)(de)來(lai)歷，還得說說南宋(song)的(de)(de)(de)宋(song)光宗皇帝呢。每到隆冬時節，不論城市還是農村，總(zong)能見到賣冰糖葫(hu)(hu)蘆(lu)的(de)(de)(de)生意人(ren)，他們或推車或肩扛(kang)，紅彤彤的(de)(de)(de)山楂在(zai)(zai)糖膜的(de)(de)(de)包裹下格外誘(you)人(ren)。

二、冰糖葫蘆的由來和歷史

1、起源

南宋(song)光宗皇帝(di)名(ming)趙惇，年號為“紹熙(xi)”。紹熙(xi)年間，宋(song)光宗最寵愛的黃貴妃(fei)(fei)生病了。她(ta)面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品，皆不見(jian)什么效(xiao)果(guo)。皇帝(di)見(jian)愛妃(fei)(fei)日見(jian)憔悴，也(ye)整日愁(chou)眉不展(zhan)。最后(hou)無奈只(zhi)好(hao)張榜求醫。一(yi)位江湖郎中揭(jie)榜進宮，為黃貴妃(fei)(fei)診脈后(hou)說：“只(zhi)要(yao)用冰糖與紅果(guo)（即(ji)山楂）煎熬，每頓飯前吃五(wu)至十(shi)枚，不出(chu)半月病準見(jian)好(hao)。”開始(shi)大家還(huan)將信(xin)將疑，好(hao)在(zai)這種吃法還(huan)合貴妃(fei)(fei)口(kou)味，貴妃(fei)(fei)按(an)此辦法服后(hou)，果(guo)然(ran)如期病愈(yu)了。皇帝(di)自然(ran)大喜(xi)，展(zhan)開了愁(chou)眉。后(hou)來這種做法傳(chuan)到民(min)間，老百姓又(you)把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。

2、興盛

北京(jing)的冰(bing)糖葫(hu)蘆(lu)最盛行于民(min)國(guo)時(shi)(shi)期(qi)。舊(jiu)京(jing)時(shi)(shi)不同地區糖葫(hu)蘆(lu)粗(cu)細檔次和(he)銷售方式各不相同，有好幾種類型，在食品店、公(gong)園的茶點(dian)部或(huo)影劇戲院里的，那(nei)糖葫(hu)蘆(lu)常擺在玻璃(li)罩的白(bai)瓷盤里銷售，其制作精(jing)致，品種眾(zhong)多，有山(shan)里紅、白(bai)海棠、荸薺、山(shan)藥、橘(ju)子以及加入豆沙(sha)、瓜(gua)子仁(ren)、芝麻餡(xian)的各種糖葫(hu)蘆(lu)。

3、老字號

最早制售糖(tang)葫蘆(lu)的，要(yao)數“不(bu)老泉”、“九龍齋”、“信遠齋”“全福德”等出售蜜果的幾(ji)個老字號店鋪(pu)。原址在前(qian)門大街和(he)東琉璃廠的“九龍齋”和(he)“信遠齋”，其最早售賣的一(yi)顆顆單個兒紅(hong)果海棠的糖(tang)球兒，極受百姓們的青(qing)睞。民國時最有名的，還(huan)要(yao)數東安市場南(nan)門的“隆(long)記”食品店制售的冰糖(tang)葫蘆(lu)。

4、沿街叫賣

舊時還有一種糖葫蘆，是(shi)挑(tiao)著(zhu)(zhu)擔子或挎(kua)(kua)著(zhu)(zhu)木提盒(he)(he)、竹籃走街串(chuan)巷吆(yao)喝(he)賣的(de)：“唉(ai)，冰糖葫蘆喲，新(xin)蘸的(de)。”出售的(de)小(xiao)販，挑(tiao)子一頭(tou)木盤上(shang)支著(zhu)(zhu)竹片彎成的(de)半圓形架子，上(shang)面有許多(duo)小(xiao)孔插(cha)著(zhu)(zhu)糖葫蘆，另一頭(tou)是(shi)可當場制作用的(de)火爐、鐵鍋、案板、刀鏟及糖、紅果(guo)、山藥等工具原料。因舊京黃土街道(dao)上(shang)“無(wu)風(feng)(feng)三尺浪”，為防(fang)(fang)風(feng)(feng)沙，那(nei)挎(kua)(kua)籃提盒(he)(he)的(de)小(xiao)販，常(chang)用白色潔布蓋著(zhu)(zhu)以防(fang)(fang)塵土。這類的(de)糖葫蘆，品種不多(duo)，價錢適中，也很受大(da)眾歡迎。