一、茶多酚是什么

茶多酚又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。是茶葉中多(duo)羥基酚類化合物(wu)的(de)復合物(wu)，由30種以上(shang)的(de)酚類物(wu)質組成，其(qi)主體(ti)成分(fen)是(shi)兒(er)茶素及其(qi)衍生物(wu)，是(shi)茶葉中具有(you)保健功能的(de)主要化學成分(fen)。

二、茶多酚組成成分

茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚是決定(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)色(se)、香、味及功(gong)效的(de)主(zhu)要成(cheng)分(fen)，占茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)干重的(de)20%～30%。茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚按主(zhu)要化學成(cheng)分(fen)分(fen)為(wei)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)類(lei)(lei)、黃酮類(lei)(lei)、花(hua)青素(su)(su)類(lei)(lei)、酚酸(suan)類(lei)(lei)四大類(lei)(lei)物質(zhi)。其中尤以兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)含量(liang)最高，占茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚的(de)60%一80%。兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)主(zhu)要為(wei)表(biao)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)（EC）、表(biao)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)沒食子(zi)酸(suan)酯(zhi)（ECG），表(biao)沒食子(zi)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)（EGC）和表(biao)沒食子(zi)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)沒食子(zi)酸(suan)酯(zhi)（EGCG）4種(zhong)物質(zhi)。其中，前(qian)2種(zhong)稱(cheng)非酯(zhi)型(xing)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)，后2種(zhong)稱(cheng)酯(zhi)型(xing)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中含量(liang)最高的(de)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)為(wei)EGCG，其次為(wei)ECG，再次為(wei)EGC。

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三、茶多酚的作用與功效

1、抗氧化、抗衰老

茶多酚中含有花青素(su)成(cheng)分，而(er)花青素(su)最主(zhu)要作用(yong)是抗(kang)氧(yang)化、減(jian)緩皮膚衰老進程。茶多酚有清(qing)除自由基作用(yong)，抑制皮膚線立體中脂氧(yang)合酶和脂質過氧(yang)化作用(yong)，有抗(kang)衰老效(xiao)應。研究表明(ming)，茶多酚抗(kang)氧(yang)性明(ming)顯(xian)優于維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E，與維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、E有增效(xiao)效(xiao)應。

2、消脂降血壓血糖

茶(cha)多(duo)(duo)酚與葉綠素(su)、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C融合(he)時，會達到(dao)減肥(fei)消脂功效(xiao)。茶(cha)多(duo)(duo)酚與維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C和維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)P融合(he)在一起(qi)，能有效(xiao)防(fang)治高血(xue)壓發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)。茶(cha)多(duo)(duo)酚較強抑制轉換酶活性作用，起(qi)到(dao)降低(di)或保持血(xue)壓穩定作用。茶(cha)多(duo)(duo)酚對(dui)人(ren)體糖代謝(xie)障礙具有調節作用，能降低(di)血(xue)糖水平，有效(xiao)預防(fang)和治療糖尿病。

3、防輻射抗癌作用

茶(cha)(cha)多(duo)(duo)(duo)(duo)酚類(lei)中兒茶(cha)(cha)素(su)，有(you)效防(fang)(fang)止人體機(ji)能癌(ai)變。多(duo)(duo)(duo)(duo)酚類(lei)化(hua)合(he)物(wu)還有(you)吸收放射(she)性輻(fu)射(she)物(wu)特性而(er)起到防(fang)(fang)輻(fu)射(she)作用。茶(cha)(cha)多(duo)(duo)(duo)(duo)酚能極強清除(chu)有(you)害自(zi)由基(ji)，阻斷(duan)脂質過氧化(hua)過程，提(ti)高人體內酶活性，從而(er)起到抗(kang)突(tu)變、抗(kang)癌(ai)癥功效。據(ju)相關資料(liao)顯示，茶(cha)(cha)多(duo)(duo)(duo)(duo)酚（主要是兒茶(cha)(cha)素(su)類(lei)化(hua)合(he)物(wu)），對胃癌(ai)、腸(chang)癌(ai)等多(duo)(duo)(duo)(duo)種癌(ai)癥預防(fang)(fang)和(he)輔助治療(liao)均有(you)益處。

4、健齒除口臭

茶多酚類化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，病菌便無法在牙上著床，使齲齒形成過程中斷。此外，茶葉中皂甙表面(mian)活性(xing)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，可(ke)增強氟素和茶(cha)多酚類化合物殺菌作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。茶(cha)葉防齲作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，主要是這三(san)類化合物綜合作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的結果。

5、美容護膚

茶多(duo)酚是(shi)水溶性物(wu)質，用茶葉(xie)水洗臉能清除面部油膩(ni)，收斂毛(mao)孔，有消(xiao)毒、滅菌、抗皮(pi)膚(fu)老(lao)化(hua)，減(jian)(jian)少日光中紫(zi)外線(xian)輻射對皮(pi)膚(fu)損傷(shang)等功效。茶多(duo)酚能夠(gou)阻擋紫(zi)外線(xian)和清除紫(zi)外線(xian)誘導(dao)自由(you)基，保護黑(hei)色(se)素細胞正(zheng)常功能，抑制(zhi)黑(hei)色(se)素形成。茶多(duo)酚對脂質氧(yang)化(hua)產生抑制(zhi)，減(jian)(jian)輕色(se)素沉著。

6、舒緩腸胃、促進消化作用

茶多酚具(ju)有(you)刺(ci)激(ji)胃(wei)腸(chang)道(dao)反應，加速大腸(chang)蠕(ru)動(dong)以(yi)達到(dao)治(zhi)療便秘效果(guo)。茶多酚通(tong)過提高人(ren)體(ti)綜合免疫(yi)能力，抑制(zhi)和殺滅(mie)引起腹(fu)瀉等各種有(you)害病(bing)原(yuan)菌，舒緩(huan)腸(chang)胃(wei)緊(jin)張狀態(tai)，達到(dao)消(xiao)炎止瀉作用(yong)。茶多酚增強消(xiao)化道(dao)蠕(ru)動(dong)，預防消(xiao)化器官疾(ji)病(bing)發生(sheng)。茶多酚化合物以(yi)薄膜狀態(tai)附著在腸(chang)胃(wei)傷口上，對潰瘍創面起到(dao)保護作用(yong)。