一、毛肚是什么動物身上的

毛肚是牛(niu)身上的(de)，它是牛(niu)的(de)瘤(liu)胃，即牛(niu)百葉(xie)。毛(mao)肚分兩種(zhong)，吃飼(si)料長(chang)大的(de)毛(mao)肚發(fa)黃，吃糧(liang)食(shi)莊稼長(chang)大的(de)毛(mao)肚發(fa)黑。白色(se)的(de)毛(mao)肚是漂過的(de)，屬于冷凍食(shi)品。

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二、毛肚是牛的哪個部位

毛(mao)肚是(shi)(shi)牛胃(wei)(wei)(wei)(wei)的瘤胃(wei)(wei)(wei)(wei)部分，牛是(shi)(shi)復胃(wei)(wei)(wei)(wei)反(fan)芻動物，有(you)瘤胃(wei)(wei)(wei)(wei)、網胃(wei)(wei)(wei)(wei)、瓣(ban)胃(wei)(wei)(wei)(wei)和(he)皺胃(wei)(wei)(wei)(wei)4個(ge)胃(wei)(wei)(wei)(wei)室。瘤胃(wei)(wei)(wei)(wei)的胃(wei)(wei)(wei)(wei)壁由內至外是(shi)(shi)粘膜層(ceng)(ceng)(ceng)粘膜下(xia)組(zu)織層(ceng)(ceng)(ceng)、肌(ji)膜層(ceng)(ceng)(ceng)和(he)漿膜層(ceng)(ceng)(ceng)，其(qi)中肌(ji)膜層(ceng)(ceng)(ceng)最為(wei)發(fa)達(da)，由內環行(xing)肌(ji)和(he)外縱行(xing)肌(ji)兩層(ceng)(ceng)(ceng)平滑肌(ji)組(zu)成，該層(ceng)(ceng)(ceng)是(shi)(shi)毛(mao)肚的主(zhu)要食(shi)用(yong)部分。瓣(ban)胃(wei)(wei)(wei)(wei)其(qi)實就是(shi)(shi)百(bai)葉(xie)(xie)，由于瓣(ban)胃(wei)(wei)(wei)(wei)里面的一層(ceng)(ceng)(ceng)呈葉(xie)(xie)片狀，所(suo)以被人(ren)們稱為(wei)百(bai)葉(xie)(xie)或千層(ceng)(ceng)(ceng)肚。我國有(you)些地方也把百(bai)葉(xie)(xie)叫毛(mao)肚。

三、毛肚怎么洗才干凈

1、先用清水把毛肚表面污垢、粘膜洗一下放入(ru)盆中。

2、加入食鹽100克(ke)、玉米面100克(ke)、食醋(cu)30克(ke)。

3、毛(mao)肚及千葉肚上，附(fu)有(you)大(da)量雜物，必(bi)須洗(xi)(xi)滌(di)干凈。洗(xi)(xi)前(qian)將毛(mao)肚上的(de)雜物抖盡，攤于案板(ban)上，將肚葉層層理(li)伸，再用冷水(shui)反復(fu)洗(xi)(xi)滌(di)至無草味(wei)時，切去肚門沿圈的(de)“肚沿 ”，撕去底板(ban)的(de)油皮，以(yi)(yi)一張(zhang)大(da)葉和(he)小葉為連(lian)續搓(cuo)洗(xi)(xi)15分鐘后沖洗(xi)(xi)2遍(bian)，鍋中燒(shao)開(kai)水(shui)放入洗(xi)(xi)好的(de)毛(mao)肚焯水(shui)，撈出用清水(shui)沖洗(xi)(xi)一下就可(ke)以(yi)(yi)煮(zhu)了。

4、經過上述加工后毛肚就干凈無異味了。