一、松花粉破壁技術有哪些
天然松花粉有一層細胞壁，雖然內服不影響吸收效果，但吸收速度會比較慢，因此就有了破壁松花粉，現代制作破壁松花粉的(de)技術主要有以下幾種：
1、超聲波破壁技術
把(ba)天(tian)然松花粉(fen)放在儀(yi)器的(de)(de)特定位置(zhi)上，打開超聲波破(po)壁儀(yi)，經過它(ta)處理(li)的(de)(de)松花粉(fen)就會自動破(po)壁完成。一般使用的(de)(de)超聲波破(po)壁儀(yi)功率應小于60W，不然會破(po)壞(huai)營養價值。
2、發酵破壁技術
準備(bei)好的(de)松花粉(fen)加入(ru)20%到(dao)(dao)30%的(de)水，然后把帶有(you)水的(de)松花粉(fen)放到(dao)(dao)35度左(zuo)右的(de)溫暖(nuan)環境中，攤平(ping)成三(san)厘米(mi)左(zuo)右的(de)平(ping)面，讓它(ta)自然發酵，等(deng)它(ta)發酵完成以后，松花粉(fen)外層的(de)硬殼就會被軟化了。
3、粉碎破壁技術
直(zhi)接(jie)將天然松花粉(fen)放入料理機(ji)或破壁機(ji)中進行粉(fen)碎(sui)(sui)處理，粉(fen)碎(sui)(sui)成(cheng)細末的松花粉(fen)，其外層的硬殼也(ye)會(hui)隨(sui)之消失。
4、蒸制破壁技術
把(ba)松花粉放(fang)在一個小碗中，然后放(fang)進高(gao)(gao)壓鍋，用高(gao)(gao)壓壓制二(er)十分(fen)鐘左右，取出食用，也能起(qi)到(dao)破壁的效(xiao)果。
5、熱脹破壁技術
將松(song)花(hua)粉(fen)加入三倍(bei)的(de)清水，用手搖勻后把它存入冰(bing)箱(xiang)的(de)冷(leng)凍(dong)室中，存放三天以上(shang)的(de)時間，取出來后，搗成碎末狀(zhuang)，倒(dao)入沸(fei)騰的(de)開水，在熱脹冷(leng)縮的(de)原理下，松(song)花(hua)粉(fen)的(de)細胞壁就(jiu)會被(bei)漲破(po)，里面的(de)營養成分(fen)也會流失到液體里，喝(he)松(song)花(hua)粉(fen)清液即可。
二、怎么鑒別破壁松花粉真假
經(jing)過破(po)壁(bi)處理的(de)(de)松花(hua)粉(fen)一般(ban)價(jia)格會比(bi)普通的(de)(de)天然松花(hua)粉(fen)要(yao)(yao)貴一些(xie)，一些(xie)不法商(shang)販會用普通松花(hua)粉(fen)冒充破(po)壁(bi)松花(hua)粉(fen)，我們在購買的(de)(de)時(shi)候要(yao)(yao)注意判斷(duan)：
1、感官鑒別
破(po)壁(bi)的松花粉(fen)(fen)一般是暗黃色的，顏色比(bi)天然松花粉(fen)(fen)要(yao)淡(dan)。與未破(po)壁(bi)松花粉(fen)(fen)相比(bi)，破(po)壁(bi)松花粉(fen)(fen)流動性較差，粉(fen)(fen)質浮而(er)輕，黏附(fu)性很強(qiang)。嘗(chang)味(wei)道的話，破(po)壁(bi)松花粉(fen)(fen)可以嘗(chang)到比(bi)較重(zhong)的苦味(wei)。
2、實驗鑒別
取一杯清水，將松花粉放入(ru)其(qi)中，用筷子攪拌(ban)均勻，觀察(cha)松花(hua)(hua)(hua)粉(fen)的(de)狀態，破(po)(po)壁松花(hua)(hua)(hua)粉(fen)不(bu)易分(fen)散、不(bu)易溶于水；靜置(zhi)幾分(fen)鐘，破(po)(po)壁松花(hua)(hua)(hua)粉(fen)會有95%以上(shang)沉淀在(zai)杯子底部，破(po)(po)壁率越高，漂浮的(de)花(hua)(hua)(hua)粉(fen)越少(shao)。
