一、辣椒碎炒雞蛋的做法

食材：辣椒280克、雞蛋四枚(mei)、油(you)適量(liang)、食用鹽適量(liang)。

步驟：

1、辣椒洗(xi)凈去除把柄，雞蛋四枚。

2、新(xin)鮮辣(la)椒切成(cheng)小(xiao)段，然后用刀(dao)剁碎放入碗中。

3、雞(ji)蛋打開放入辣(la)椒碎中，放入適量的鹽混合均勻。

4、鍋中放入足(zu)量(liang)的油燒熱，倒入辣椒(jiao)碎。

5、木鏟(chan)要不(bu)斷地活動，不(bu)讓食物在(zai)鍋中炒糊(hu)。

6、炒成塊后裝(zhuang)盤，辣椒碎炒雞蛋(dan)就(jiu)做(zuo)好(hao)了。

二、碎椒炒蛋怎么做好吃

食材：雞蛋、青辣椒、紅辣椒、鹽、雞(ji)精、水淀粉等(deng)。

步驟：

1、雞蛋打(da)入(ru)碗里，加少許鹽、料酒、水淀粉順著一個(ge)方向攪拌(ban)均勻。

2、青、紅辣椒切碎，姜蒜切末備(bei)用。

3、中(zhong)火將(jiang)鍋燒熱，倒入適量油，倒入蛋液煎成金黃色(se)，盛入碗中(zhong)。

4、鍋里加入少許油，放(fang)姜蒜末爆(bao)香。

5、放入青紅辣(la)椒碎翻炒。

6、加(jia)入(ru)炒好的碎蛋花，加(jia)適量(liang)鹽、料(liao)酒、生抽、雞精大火(huo)快速翻炒，關火(huo)，盛入(ru)盤(pan)中即可(ke)食用。