一、辣椒碎炒雞蛋的做法

食材：辣椒280克、雞蛋四(si)枚、油適量、食用鹽(yan)適量。

步驟：

1、辣椒洗凈(jing)去除把柄，雞蛋四枚。

2、新(xin)鮮辣(la)椒切成小段，然(ran)后用刀剁碎放入(ru)碗中。

3、雞(ji)蛋打開(kai)放(fang)入(ru)辣椒碎中，放(fang)入(ru)適量的鹽(yan)混合均勻。

4、鍋中放入足量的油(you)燒(shao)熱(re)，倒入辣椒碎。

5、木鏟要(yao)不(bu)斷(duan)地活動，不(bu)讓食物在鍋中炒糊。

6、炒(chao)成塊后裝盤，辣椒碎炒(chao)雞蛋就(jiu)做好了(le)。

二、碎椒炒蛋怎么做好吃

食材：雞蛋、青辣椒、紅辣椒、鹽、雞精、水(shui)淀粉等。

步驟：

1、雞蛋打(da)入碗(wan)里，加少許鹽(yan)、料酒、水淀粉(fen)順著一(yi)個(ge)方向攪(jiao)拌均勻。

2、青、紅辣椒切(qie)碎，姜蒜切(qie)末備(bei)用。

3、中(zhong)火將鍋燒熱，倒入(ru)適量油，倒入(ru)蛋液(ye)煎成(cheng)金(jin)黃(huang)色，盛(sheng)入(ru)碗中(zhong)。

4、鍋里加入(ru)少許油，放姜蒜(suan)末爆香。

5、放(fang)入青(qing)紅辣椒碎(sui)翻炒。

6、加入(ru)炒好(hao)的碎蛋花，加適量鹽、料酒、生抽、雞(ji)精(jing)大(da)火(huo)(huo)快(kuai)速(su)翻炒，關火(huo)(huo)，盛(sheng)入(ru)盤中即可食用(yong)。