一、培根肉的家常炒菜做法大全

培(pei)根(gen)是(shi)熏肉的一種，烹飪時一般把它切成薄片，然后用油煎或(huo)者放在火上烤，不過也(ye)有一種做(zuo)法是(shi)把培(pei)根(gen)與其(qi)他蔬菜(cai)一起放入(ru)鍋中炒著吃，下面為大家介紹幾種炒培(pei)根(gen)的做(zuo)法：

1、培根什蔬蛋炒飯

原料：

培(pei)根、圓白菜(cai)、洋(yang)蔥、尖椒、雞蛋、大蔥。

做法：

（1）培根切小條，洋蔥切丁，圓白(bai)菜切絲，尖椒切小丁。

（2）起鍋燒油(you)，放(fang)入(ru)切好的蔥花炒(chao)香，雞蛋直接打入(ru)鍋中，用筷子劃散(san)，翻炒(chao)出鍋備用。

（3）鍋中放少許油，下(xia)入洋蔥煸(bian)炒熟透(tou)，再下(xia)培根一起(qi)翻炒到變色。

（4）下(xia)入尖椒、圓白菜一起(qi)翻(fan)炒(chao)，放少許鹽、黑(hei)胡椒和雞精調(diao)味。

（5）依次放入米飯和炒好的雞蛋，用小火翻炒均(jun)勻即可(ke)。

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2、奶油培根炒杏菇

原料：

培(pei)根、杏鮑菇、香(xiang)菜、蒜頭、奶油、酒(jiu)、鹽(yan)、黑胡椒(jiao)粉。

做法：

（1）培根(gen)切(qie)小片，杏鮑菇(gu)對切(qie)后(hou)改刀切(qie)滾刀塊，蒜頭切(qie)片，香菜切(qie)末。

（2）鍋燒熱(re)后(hou)熄火，放入(ru)奶油燒至融化后(hou)開火，放入(ru)蒜片(pian)煎(jian)香(xiang)，再加入(ru)杏(xing)鮑菇炒(chao)至熟透后(hou)，下入(ru)培根拌炒(chao)均勻，再加入(ru)鹽、黑胡椒粉和酒拌炒(chao)至湯(tang)汁收干(gan)，最后(hou)撒上(shang)香(xiang)菜末拌炒(chao)均勻即可出鍋。

3、培根炒菠菜

原料：

培根、菠菜、蒜末(mo)、鹽、食用油。

做法：

（1）菠(bo)菜洗凈后(hou)用沸水燙(tang)一下，然后(hou)撈出(chu)冷水過涼，擠干水分后(hou)切斷。

（2）培根(gen)(gen)切(qie)段(duan)，鍋中放少(shao)許食用(yong)油，放入(ru)培根(gen)(gen)用(yong)溫火煎出油，然(ran)后放入(ru)蒜末炒出香味。

（3）炒(chao)香后下入菠菜翻炒(chao)幾下，加入適量(liang)鹽調味，出鍋盛盤即可。

4、培根炒海帶絲

原料：

培(pei)根、海帶、紅辣椒、調料。

做法：

（1）海帶洗干凈(jing)后放入高壓鍋(guo)壓15分鐘，然后取出(chu)切(qie)成海帶絲(si)(si)；培根切(qie)條(tiao)，紅椒切(qie)絲(si)(si)。

（2）鍋中放入適量食用油，燒熱后下入蒜末(mo)(mo)、姜末(mo)(mo)爆香，然后放培根(gen)煸炒(chao)一(yi)會。

（3）加海(hai)帶絲(si)、紅椒(jiao)絲(si)一起煸炒(chao)幾下，接著放適量醋、鹽、糖、胡椒(jiao)粉、生抽(chou)調(diao)味，炒(chao)勻即(ji)可。

二、炒培根肉怎么做好吃

培根炒(chao)著吃也是一種不(bu)錯(cuo)的烹飪方法，為了讓培根肉炒(chao)出來更(geng)加美味可(ke)口，可(ke)以用一些烹飪的小(xiao)技巧，例如：

1、培(pei)(pei)根切(qie)成條或(huo)段再(zai)炒(chao)，不過不要切(qie)太細了，因為培(pei)(pei)根在(zai)炒(chao)的時候會收縮，切(qie)太細的話不好看也不好吃。

2、培根(gen)是經過腌(a)漬、煙(yan)熏的(de)豬(zhu)肉(rou)，本身就(jiu)(jiu)是有鹽(yan)味的(de)，因此在炒(chao)的(de)時候(hou)就(jiu)(jiu)不要放鹽(yan)了，口味偏(pian)重的(de)朋友也(ye)可以(yi)放少許鹽(yan)。

3、如果是肥瘦相間的培根肉，可以不放(fang)(fang)油(you)或(huo)者放(fang)(fang)少(shao)許油(you)先(xian)放(fang)(fang)進鍋(guo)中煎出油(you)再炒。

4、在炒(chao)培根的(de)時(shi)候可以撒一些胡椒粉調味，這樣(yang)味道更好。