一、培根肉的家常炒菜做法大全
培根(gen)(gen)是(shi)熏肉的一(yi)(yi)種(zhong)，烹飪時一(yi)(yi)般把(ba)(ba)它切成薄片，然后用油煎或者(zhe)放在火(huo)上烤，不(bu)過也有一(yi)(yi)種(zhong)做法是(shi)把(ba)(ba)培根(gen)(gen)與(yu)其他蔬(shu)菜(cai)一(yi)(yi)起放入鍋中炒著吃，下面為大家介紹(shao)幾種(zhong)炒培根(gen)(gen)的做法：
1、培根什蔬蛋炒飯
原料：
培根、圓白(bai)菜、洋蔥、尖椒(jiao)、雞蛋、大蔥。
做法：
（1）培(pei)根切(qie)(qie)小(xiao)條，洋蔥切(qie)(qie)丁(ding)，圓白菜切(qie)(qie)絲，尖椒切(qie)(qie)小(xiao)丁(ding)。
（2）起鍋燒(shao)油(you)，放入切(qie)好(hao)的(de)蔥(cong)花(hua)炒香(xiang)，雞(ji)蛋直接(jie)打入鍋中，用(yong)筷子(zi)劃(hua)散，翻炒出(chu)鍋備用(yong)。
（3）鍋中放少許油，下入洋蔥煸炒(chao)熟(shu)透，再(zai)下培(pei)根一起翻(fan)炒(chao)到變(bian)色。
（4）下入尖椒、圓白菜一起翻炒(chao)，放(fang)少許鹽、黑(hei)胡椒和雞精(jing)調(diao)味。
（5）依次放(fang)入(ru)米飯和炒好(hao)的雞(ji)蛋(dan)，用小火翻炒均勻即(ji)可。
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2、奶油培根炒杏菇
原料：
培(pei)根(gen)、杏鮑菇、香菜、蒜頭、奶油(you)、酒、鹽、黑(hei)胡椒粉。
做法：
（1）培(pei)根(gen)切(qie)(qie)(qie)小(xiao)片，杏鮑菇對切(qie)(qie)(qie)后改刀(dao)切(qie)(qie)(qie)滾刀(dao)塊(kuai)，蒜(suan)頭切(qie)(qie)(qie)片，香菜切(qie)(qie)(qie)末。
（2）鍋(guo)燒(shao)熱(re)后(hou)熄(xi)火，放入奶油燒(shao)至(zhi)融(rong)化(hua)后(hou)開火，放入蒜片煎(jian)香，再(zai)加入杏鮑(bao)菇炒至(zhi)熟透后(hou)，下入培(pei)根拌(ban)炒均勻，再(zai)加入鹽(yan)、黑(hei)胡椒粉(fen)和酒拌(ban)炒至(zhi)湯汁收(shou)干，最后(hou)撒上香菜末拌(ban)炒均勻即可出(chu)鍋(guo)。
3、培根炒菠菜
原料：
培根、菠菜、蒜末、鹽、食用油。
做法：
（1）菠(bo)菜洗凈后用沸水(shui)燙(tang)一下(xia)，然后撈(lao)出冷水(shui)過涼，擠干水(shui)分后切(qie)斷。
（2）培根切段，鍋中(zhong)放(fang)(fang)少(shao)許食用(yong)油(you)，放(fang)(fang)入(ru)培根用(yong)溫(wen)火煎(jian)出油(you)，然(ran)后放(fang)(fang)入(ru)蒜末炒出香味。
（3）炒(chao)香后下入菠菜翻(fan)炒(chao)幾下，加入適(shi)量鹽調味，出鍋盛盤(pan)即可。
4、培根炒海帶絲
原料：
培根、海(hai)帶、紅辣椒、調料。
做法：
（1）海帶洗干凈(jing)后放入高壓鍋壓15分鐘，然后取出(chu)切(qie)成海帶絲(si)；培根切(qie)條，紅椒切(qie)絲(si)。
（2）鍋中放(fang)入適量食用油，燒熱后下入蒜末(mo)、姜(jiang)末(mo)爆香，然后放(fang)培根(gen)煸炒一會。
（3）加海(hai)帶絲、紅椒絲一起煸炒(chao)幾下，接著(zhu)放適(shi)量醋、鹽、糖、胡椒粉、生抽調味，炒(chao)勻即可。
二、炒培根肉怎么做好吃
培(pei)根炒(chao)著(zhu)吃也(ye)是一種(zhong)不錯的(de)烹飪方法，為了讓培(pei)根肉炒(chao)出來更(geng)加美味(wei)可口，可以用一些烹飪的(de)小(xiao)技巧，例如：
1、培(pei)根(gen)切成條(tiao)或段再炒，不過不要切太細了，因(yin)為培(pei)根(gen)在炒的時候會收縮(suo)，切太細的話不好看也不好吃。
2、培(pei)根是經過腌漬(zi)、煙熏的豬肉(rou)，本身就是有鹽味(wei)的，因此(ci)在(zai)炒的時候(hou)就不要放(fang)鹽了，口味(wei)偏(pian)重的朋友也可以放(fang)少許鹽。
3、如果是肥瘦相間的培根肉，可(ke)以不放油(you)或者放少許油(you)先放進鍋中煎出油(you)再炒(chao)。
4、在(zai)炒培根的時候可(ke)以撒一些胡椒(jiao)粉調味，這樣味道更(geng)好。
