日式(shi)輕乳酪蛋(dan)糕的做法：
【主料】低筋面粉60克
【輔料】鮮奶100克、奶酪100克、淡奶油50克、雞蛋4顆、玉米面(黃)30克、白糖90克、檸檬汁適量

步驟：

1.將烘焙油紙按著模(mo)具底部大小剪下來；

2.將剪好的(de)烘焙紙墊(dian)在模(mo)具的(de)底部(bu)；

3.將雞蛋的(de)蛋黃和蛋白(bai)分離；

4.將牛奶倒入乳酪中，隔水融化，攪拌(ban)均(jun)勻；

5.加入奶油(you)，不停地攪(jiao)拌，直至(zhi)融化；

6.再加(jia)入30克糖，不停地(di)攪拌；

7.加入蛋黃，不停地攪拌均勻(yun)；

8.加入(ru)過了(le)篩的粉，邊(bian)(bian)煮邊(bian)(bian)攪拌(ban)；

9.攪拌成均勻(yun)的乳酪糊離(li)火，放涼；

10.將(jiang)蛋(dan)白(bai)高(gao)速打成魚眼型泡后(hou)；

11.分(fen)三次加(jia)入糖打發；

12.打發(fa)好的蛋(dan)白加入幾滴(di)檸檬(meng)汁繼續攪拌；

13.直至(zhi)蛋(dan)白打發成立狀；

14.將(jiang)打(da)發好的蛋白(bai)一半加入奶(nai)酪糊中攪拌均勻；

15.攪拌均勻后(hou)將它倒入(ru)剩余(yu)乳酪(lao)糊中繼續攪拌；

16.將(jiang)乳(ru)酪(lao)糊(hu)倒(dao)入烤模具中(zhong)，在烤盤中(zhong)放入水(shui)，隔水(shui)加熱(re)；

17.放入預熱(re)150度烤箱中，60分鐘(zhong)即可。