港式蛋撻的做法：

【撻皮材料(liao)】: 黃油 90克；鹽 0.5克；糖(tang)粉 40克；蛋液(ye) 12克；全脂(zhi)牛奶 8克；全脂(zhi)奶粉 20克；低筋面粉 170克；

【撻液(ye)材料】: 雞蛋 3個(約160克(ke))；全脂牛(niu)奶 50克(ke)；細砂糖 80克(ke)；清水 210克(ke)；

步驟：

1、黃油和(he)糖粉用打蛋器攪(jiao)拌(ban)至(zhi)顏(yan)色變淺，加入(ru)蛋液后繼續(xu)攪(jiao)拌(ban)直(zhi)到(dao)完全融(rong)合， 加入(ru)牛奶(nai)繼續(xu)攪(jiao)拌(ban)至(zhi)融(rong)合，最后篩入(ru)面粉和(he)奶(nai)粉拌(ban)勻成團，滾成圓柱形包保鮮膜入(ru)冰箱冷藏至(zhi)少一小(xiao)時。

2、撻液所(suo)有材料混合(he)拌均勻(yun)，過篩兩(liang)次倒入容器內蓋上保鮮(xian)膜放冰(bing)箱冷藏(zang)至少一(yi)小時(最好放冰(bing)箱冷藏(zang)一(yi)晚就沒有蛋腥味)。

3、把面團均勻的分成15份，大約22克(ke)一個。

4、面團和(he)手(shou)都沾點低粉防粘，用手(shou)往塔模(mo)里轉(zhuan)圈按壓的方法(fa)，撻(ta)皮要高出撻(ta)模(mo)少(shao)許，要厚薄均勻 。

5、全部的(de)塔(ta)皮放入塔(ta)模內后，放入冰箱冷(leng)藏15分(fen)鐘，250度(du)預熱烤箱。

6、取出塔皮(pi)和蛋(dan)液，把(ba)蛋(dan)液倒入塔皮(pi)內七八分(fen)滿，入預熱好(hao)的烤箱低層下(xia)火200度上火220度烤20分(fen)鐘左(zuo)右，塔皮(pi)邊緣變成金黃色(se)即可取出(如上色(se)過早可蓋錫紙)。

7、新鮮(xian)蛋撻(ta)出爐嘍(lou)！

8、又滑又嫩！超級(ji)美味！