1.首先把蛋黃、蛋白分開備(bei)用。植物(wu)油、牛(niu)奶和30克細糖(tang)用手持蛋抽(chou)攪拌混合均勻；

2.加(jia)入(ru)過篩(shai)后(hou)的(de)低(di)筋(jin)面粉(fen)，拌(ban)至(zhi)粉(fen)類(lei)消失即可；

3.加入蛋(dan)黃(huang)(huang)拌勻，蛋(dan)黃(huang)(huang)部分就做好了，蓋上濕布防(fang)干；

4.接(jie)下來打(da)蛋白霜(shuang)，蛋白液加(jia)入(ru)檸(ning)檬(meng)汁用(yong)電動打(da)蛋器打(da)至魚眼泡(pao)狀，加(jia)入(ru)鹽和1/3蛋白部分用(yong)的細(xi)糖，繼續攪(jiao)打(da)；

5.打(da)至粗泡消失(shi)，蛋(dan)白霜呈現濃(nong)稠、細泡狀(zhuang)態時(shi)，再加(jia)入1/3蛋(dan)白部分用的細糖，繼續(xu)攪打(da)；

6.蛋白打(da)至紋路出(chu)現的(de)時候，加入剩下的(de)糖(tang)，繼續(xu)攪打(da)；

7.蛋白霜打發至圖(tu)中狀態，打蛋頭(tou)拉起時(shi)，可以拉出短小直立的小尖角就行了；

8.取(qu)三(san)分之一(yi)打發好(hao)的蛋(dan)白，加入蛋(dan)黃糊(hu)中(zhong)；

9.采用翻拌(ban)的方法，也就是盡(jin)量(liang)從底下往上翻拌(ban)（不(bu)要畫圈攪拌(ban)，容(rong)易使蛋白消泡），將蛋白與蛋黃糊拌(ban)勻；

10.把拌(ban)好的蛋(dan)黃糊倒入剩余的蛋(dan)白(bai)中(zhong)，繼續采用翻拌(ban)的方法，將蛋(dan)黃糊與(yu)蛋(dan)白(bai)完全拌(ban)勻；

11.將拌好(hao)的(de)(de)面糊倒入模(mo)具中，用力震兩(liang)下，震出面糊中的(de)(de)大氣泡。放(fang)入事先預熱好(hao)的(de)(de)烤箱中下層，上下火160°烘烤60分鐘；

12.出(chu)爐后戴上隔熱手套再拿模具(ju)哈，用力(li)震一下，然后倒扣模具(ju)，待蛋(dan)糕完(wan)全冷卻后就可(ke)以脫模。