花生含有葉酸的營養素：營養專家們發現，優質的花生、花生油和其他花生(sheng)制品中有(you)(you)(you)(you)一種叫(jiao)葉(xie)酸(suan)的(de)(de)營養素(su)(su)，它含有(you)(you)(you)(you)大(da)量的(de)(de)單不(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)，能(neng)夠增(zeng)加熱量散發，燃燒有(you)(you)(you)(you)害膽固醇。而除(chu)了葉(xie)酸(suan)，花生(sheng)中還含有(you)(you)(you)(you)多種有(you)(you)(you)(you)益的(de)(de)纖(xian)維(wei)(wei)素(su)(su)，有(you)(you)(you)(you)清除(chu)腸(chang)內垃圾的(de)(de)作(zuo)用(yong)，不(bu)會導致肥胖。另外，花生(sheng)含有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C有(you)(you)(you)(you)降低膽固醇的(de)(de)作(zuo)用(yong)，能(neng)夠有(you)(you)(you)(you)助于防(fang)治動脈硬化(hua)、高血壓(ya)和冠心病。

醋含有氨基酸：食醋中所含的(de)氨基(ji)酸除了可以促進人體(ti)內(nei)過多的(de)脂肪(fang)轉變為體(ti)能(neng)消耗(hao)外(wai)，還可使攝入的(de)糖與蛋白質等的(de)代謝順利進行，因(yin)而具有良好的(de)減肥作用。

膽(dan)固醇分解(jie)為膽(dan)汁酸：食用(yong)花(hua)生(sheng)可使人體肝(gan)內膽(dan)固醇分解(jie)為膽(dan)汁酸，使其(qi)排泄(xie)增強，從而降低(di)膽(dan)固醇;花(hua)生(sheng)仁紅衣能抑制纖維蛋白的(de)溶解(jie)，促進(jin)血(xue)小板新生(sheng)，加強毛細(xi)血(xue)管的(de)收縮功能，具有(you)減(jian)少(shao)血(xue)小板、肺結核咳血(xue)和泌尿道(dao)出血(xue)等疾(ji)病患者(zhe)有(you)好處。

最后，醋泡花生能夠減肥，但不能因為要減肥，而把這道醋(cu)泡(pao)花生(sheng)當作(zuo)菜(cai)，過量(liang)吃(chi)會對胃部損傷。所以，要適當食用醋(cu)泡(pao)花生(sheng)。