堅果，閉(bi)果的一個分類(lei)，果皮堅硬，內含1粒(li)或者多(duo)粒(li)種子。如(ru)板栗，杏仁等(deng)的(de)果實(shi)。堅(jian)果是植物(wu)的(de)精華(hua)部分，一般都營養豐富，含蛋白質(zhi)、油脂、礦(kuang)物(wu)質(zhi)、維生素較高，對(dui)人(ren)體生長發育(yu)、增強體質(zhi)、預防(fang)疾病有極好的(de)功效。

核桃：養生之寶。核桃中脂肪和蛋白(bai)是大腦最好的(de)營養(yang)物(wu)質。

霹靂果：美顏之果。改善記憶力、調節血脂(zhi)、延緩肌體衰老并美容(rong)養(yang)顏。

松仁：長壽之果。具有降血壓、防止動脈硬化、防(fang)止因膽固醇增高而引起(qi)心血(xue)管病的作(zuo)用。

杏仁：抗癌之果。苦杏仁治咳氣(qi)喘，有小毒。甜杏仁治體(ti)虛滋補(bu)，無(wu)毒，潤(run)肺(fei)滑腸(chang)、降低膽固醇、適(shi)合老(lao)人(ren)體(ti)弱者。

板栗：腎之果。富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎(shen)強(qiang)心(xin)。

葵花子：憂郁之果。含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。維生素B8，能治愈憂郁癥、神經衰弱。

1、降低(di)婦女發生2型(xing)糖尿病(bing)的危險。堅果中富含不飽和(he)脂肪(fang)及其(qi)他營養(yang)物，這些(xie)營養(yang)物質均(jun)有助于(yu)改善血糖和(he)胰島素的平(ping)衡。

2、降低心(xin)臟(zang)性(xing)猝死(si)(si)率。由于堅果中的某些成分具有抗心(xin)率失常的作用，因(yin)而，在控制了已知的心(xin)臟(zang)危險(xian)因(yin)素并做到合(he)理飲食后，吃堅果與(yu)降低心(xin)源性(xing)猝死(si)(si)明顯相關(guan)。

3、清除自由(you)基(ji)。自由(you)基(ji)非常活潑，會與人體內的(de)(de)細胞組織以及DNA發生(sheng)反(fan)應，從而產(chan)生(sheng)毒性和損壞作用。研究表明，一(yi)些堅果類食物如葵花子具有較強(qiang)的(de)(de)清除自由基的(de)(de)能力，其作用可與草莓(mei)、菠(bo)菜(cai)清除自由基的能力相(xiang)比。

4、補(bu)腦(nao)(nao)益智。腦(nao)(nao)細胞由(you)60%的不飽和脂(zhi)肪酸(suan)和35%的蛋白質(zhi)構成。因此(ci)，對于(yu)大腦(nao)(nao)的發育來說，需要的第一營養(yang)成分是不飽和脂(zhi)肪酸(suan)。

5、提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。【詳細>>】

核桃

核桃是補腦(nao)的上佳之品。民間孕婦為表達對(dui)核(he)桃功(gong)用的(de)贊譽，有“母食核(he)桃兒補腦”的(de)說法。它含有很多(duo)營養(yang)成分，比如DHA對(dui)寶(bao)寶(bao)大腦發(fa)育好(hao)，鈣對(dui)骨骼發(fa)育好(hao)，以及鋅(xin)、葉(xie)酸等。

瓜籽

我們經(jing)常可(ke)以(yi)看到的是葵花籽(zi)、南瓜籽(zi)和(he)西瓜籽(zi)。既(ji)便宜又健康好吃，多吃南瓜籽(zi)可(ke)以(yi)防治腎結石(shi)病(bing)；西瓜籽(zi)則性味甘寒(han)，具(ju)有利肺，潤腸，止血，健胃等功效；葵花籽(zi)所含的不飽和(he)脂肪酸(suan)能起(qi)到降(jiang)低膽(dan)固醇的作用(yong)。

榛子

含(han)(han)有(you)不飽和(he)脂肪酸，并富含(han)(han)磷(lin)、鐵、鉀等礦物(wu)質，以(yi)及維生(sheng)素A、維生(sheng)素B1、B2、煙酸，經常吃可(ke)以(yi)明目、健腦。

杏仁

止(zhi)咳平喘、潤腸通便(bian)，有(you)(you)效預防孕期便(bian)秘(mi)。注意(yi)，杏仁有(you)(you)小(xiao)毒，不能多吃(chi)。建議(yi)一天吃(chi)3-5顆(ke)為宜(yi)。

松籽

含(han)(han)有(you)(you)豐富的維生素(su)A和(he)維生素(su)E，以及(ji)人(ren)體(ti)必需的脂肪(fang)酸(suan)(suan)、油(you)酸(suan)(suan)、亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)和(he)亞(ya)麻酸(suan)(suan)，還含(han)(han)有(you)(you)其它植物所(suo)沒有(you)(you)的皮諾斂酸(suan)(suan)。具(ju)有(you)(you)益壽養顏、祛病強身之功效。還具(ju)有(you)(you)防癌、抗癌之作用。 【詳細>>】

1.到正規經營場(chang)所選購炒貨(huo)及(ji)堅果(guo)制品。

2.不要貪(tan)圖口感重(zhong)，味道甜(tian)(tian)的產(chan)品(pin)。這些產(chan)品(pin)很有可能使用了超(chao)量的甜(tian)(tian)味劑，過多食用對人體健康有害。

3.謹慎購買經過黃霉季(ji)節或夏季(ji)的(de)炒貨(huo)食品。因為經過(guo)高溫高濕度環境(jing)后，炒貨食品中的油脂(zhi)容易發生氧化變質，產生哈(ha)喇味，不能再食用(yong)。

4.散裝炒貨食品或開袋后一次吃不完的炒貨食品，應該儲存在密封的容器中，放置在陰涼干燥處，避免高溫，這樣炒貨不容易變質。【詳細>>】

1.整粒直接吃

整粒吃的時候，徹(che)底嚼碎(sui)(sui)磨(mo)碎(sui)(sui)比較困難(nan)，所(suo)(suo)以消化(hua)速度慢(man)，飽腹感會比較強。所(suo)(suo)以幼兒不宜采用這種方法(fa)食用。

2.打碎磨粉吃

打碎吃，消化(hua)速度加快(kuai)，血糖、血脂的上升速度也會加快(kuai)。對于消化不良和(he)缺少礦(kuang)物質(zhi)的人而言(yan)，打碎吃(chi)或(huo)者磨成醬吃(chi)比較好。

3.打入豆漿吃

相比而(er)言，這種方(fang)法既簡便又容易(yi)控制攝入量。打豆(dou)漿時加一把堅(jian)果(guo)(guo)，既增添(tian)了(le)堅(jian)果(guo)(guo)的(de)香味(wei)，又不會(hui)攝入超(chao)標，對于老年人尤其推薦。

4.堅果入菜吃

直接用來炒菜和涼拌菜。涼拌菜比較簡單，直接撒在拌好的菜里面就行了；炒菜堅果要晚一點加入，以保持其營養成分。【詳細>>】