【松(song)子(zi)(zi)】松(song)子(zi)(zi)的(de)功(gong)效與作用 松(song)子(zi)(zi)做(zuo)法大全 松(song)子(zi)(zi)玉(yu)米松(song)子(zi)(zi)桂魚(yu)松(song)子(zi)(zi)粥的(de)做(zuo)法

我國食用松子已有(you)3000多年的(de)歷(li)史，自唐代以來其(qi)就是(shi)人(ren)(ren)們(men)喜愛的(de)小食(shi)品(pin)(pin)，它既是(shi)美味(wei)食(shi)物(wu)，又(you)是(shi)食(shi)療佳品(pin)(pin)。古(gu)人(ren)(ren)把(ba)它視為(wei)延年益壽(shou)的(de)“長生果”，歷(li)來備(bei)受人(ren)(ren)們(men)的(de)推崇(chong)。《隨息居飲食(shi)譜》贊譽它：“補氣(qi)(qi)充饑(ji)(ji)，養液熄風(feng)，耐饑(ji)(ji)溫胃，能暢辟(pi)濁(zhuo)，下氣(qi)(qi)香身，最益老人(ren)(ren)。”《本(ben)草綱目(mu)》中說：“松(song)子味(wei)甘，性溫，無毒(du)。”主治：“關節風(feng)濕，潤五臟(zang)，充饑(ji)(ji)，逐風(feng)痹寒氣(qi)(qi)，補體虛(xu)，滋潤皮(pi)膚(fu)，久服輕身不老，另有潤肺功能，治燥結咳嗽(sou)。”

一、松子的功效與作用

松子吸取千年的精華，15個月結果，其(qi)營(ying)養非常豐富(fu)。據(ju)測(ce)定，每100克果仁(ren)中，含熱量為698千卡，蛋(dan)白質13.4克，脂肪70.6克，膳食(shi)纖維(wei)10克，碳水(shui)物化合物2.2克，灰分3克，胡蘿卜素(su)10微克，硫(liu)胺素0.19毫克，核黃(huang)素0.25克，尼克酸4.0毫克，維(wei)生(sheng)素(su)E32.79毫克，鉀(jia)502毫克，鈉10.1毫(hao)克(ke)，鈣78毫(hao)克，鎂116毫(hao)克，鐵4.3毫(hao)克，錳6.01毫克(ke)，銅0.95毫(hao)克，磷(lin)269毫(hao)克(ke)，硒0.74微克。

1、具有抗衰老作用。

松子含有豐富的維生素E，是一種(zhong)很強的抗氧化(hua)劑，能起抑制細(xi)胞內(nei)和細(xi)胞膜上(shang)的脂質過(guo)氧化(hua)作用(yong)，保(bao)(bao)護(hu)細(xi)胞免受自由基的損害。從而(er)保(bao)(bao)護(hu)了細(xi)胞的完整性，使細(xi)胞內(nei)許多重要的酶(mei)保(bao)(bao)持正(zheng)常功能。許多動(dong)物(wu)實驗(yan)也(ye)表明，適量限制實驗(yan)動(dong)物(wu)熱能的攝入，增加維生素(su)E的供(gong)給，細胞內脂褐質的堆積明(ming)顯減少，壽命也明(ming)顯延長。

2、松子具有預防心血管病作用。

松(song)子仁所含(han)的脂肪，主要為亞油酸(suan)和(he)皮諾斂酸(suan)等不(bu)(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)，可調(diao)整和(he)降低(di)血(xue)(xue)(xue)脂、軟化血(xue)(xue)(xue)管(guan)和(he)防(fang)治動脈(mo)粥樣硬(ying)化。不(bu)(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)還能減少(shao)血(xue)(xue)(xue)小板的凝集和(he)增(zeng)加(jia)抗凝作(zuo)用，故能降低(di)血(xue)(xue)(xue)脂和(he)血(xue)(xue)(xue)液黏稠度，預防(fang)血(xue)(xue)(xue)栓形成(cheng)，對心血(xue)(xue)(xue)管(guan)系統有保護(hu)作(zuo)用。因此，老年(nian)人常食松(song)子，能防(fang)止因膽固醇增(zeng)高而(er)引(yin)起的心血(xue)(xue)(xue)管(guan)疾病。

3、松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用。

因其含(han)有豐富的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)、棕(zong)櫚(lv)堿、揮發油等，能潤(run)(run)滑(hua)大腸而通便(bian)、緩瀉(xie)且不(bu)傷正氣(qi)，尤其適用(yong)(yong)于年老體弱、產后(hou)病后(hou)大便(bian)秘(mi)結者。便(bian)秘(mi)可(ke)使有毒物(wu)(wu)質(zhi)和致癌物(wu)(wu)等不(bu)能及(ji)時排出體外(wai)，而人(ren)體內(nei)廢(fei)物(wu)(wu)不(bu)能及(ji)時排出，還(huan)可(ke)影響皮膚的(de)(de)光(guang)潔、潤(run)(run)澤，皮膚變得粗(cu)糙(cao)、晦暗(an)，民間(jian)常用(yong)(yong)的(de)(de)潤(run)(run)腸通便(bian)法就是以松子仁為主(zhu)。此(ci)外(wai)，松子油是具有很高(gao)食療價值和藥用(yong)(yong)功效的(de)(de)營養(yang)保(bao)健佳品。

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二、松子的做法大全

1、松子玉米

用料：

鮮玉米松仁

做法：

將玉米粒煮(zhu)4分(fen)鐘(zhong)至八成熟(shu)，撈出(chu)瀝干水(shui)分(fen)。同時開中火，把松仁用炒(chao)鍋炒(chao)，至略變金(jin)黃出(chu)香(xiang)味，即(ji)盛出(chu)晾干。

中(zhong)火加熱(re)炒(chao)鍋中(zhong)的油，先(xian)把香蔥段煸出(chu)香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和松(song)仁煸炒(chao)2分鐘(zhong)，調入鹽和白砂糖。

2、松子桂魚

原料：

鮭魚、松(song)仁、玉米、青(qing)豆、番茄沙司(si)、白糖、鹽。

做法：

首先把(ba)桂魚從尾(wei)部順著(zhu)骨(gu)頭往上(shang)劈(pi)。把(ba)魚肉和魚骨(gu)分離。兩面(mian)都劈(pi)到頸部。然后把(ba)中間(jian)那(nei)根(gen)骨(gu)頭砍掉(diao)不要了。接(jie)著(zhu)把(ba)魚肉身上(shang)的(de)小(xiao)刺(ci)再(zai)去掉(diao)；

去骨(gu)后桂(gui)魚只(zhi)剩頭和(he)兩(liang)大(da)片(pian)肉了。把半邊肉平放在(zai)砧(zhen)板上斜著改刀，只(zhi)能(neng)切到魚皮的(de)位(wei)置(zhi)然后再(zai)轉過來(lai)切。正好是個叉叉的(de)樣子。大(da)家見過豬腰吧?就是(shi)那種(zhong)改刀(dao)方法，要是(shi)不會(hui)的(de)話就把魚大片一點劈一下也(ye)行。但不要劈的(de)太深。以(yi)免油炸(zha)的(de)時候(hou)把魚身炸(zha)破了；

接著把(ba)料酒。鹽。味精。生姜。蔥放到里面腌一(yi)個小時(shi)。然(ran)后用干(gan)芡粉把(ba)整條(tiao)魚(yu)都沾上。特(te)別是魚(yu)肉的空(kong)隙一(yi)定要(yao)把(ba)它沾上。放油鍋里炸；

油溫大概(gai)在7_8層(ceng)(ceng)的(de)樣子，也就是油上有(you)些冒黑煙了。油溫高呢(ni)可(ke)以使魚的(de)表面(mian)結一層(ceng)(ceng)殼(ke)。這樣不會把魚肉里面(mian)炸老。而(er)且表面(mian)很脆(cui)。最好是準備兩只鍋；

另一(yi)只鍋在(zai)同時可以燒汁。倒(dao)(dao)油。倒(dao)(dao)入番茄醬。一(yi)條(tiao)魚(yu)(yu)大概要放(fang)(fang)(fang)半(ban)瓶。放(fang)(fang)(fang)入白(bai)糖。放(fang)(fang)(fang)少量鹽。不要放(fang)(fang)(fang)味精(jing)不然(ran)很難吃。然(ran)后(hou)放(fang)(fang)(fang)少量水進去(qu)。接著放(fang)(fang)(fang)玉(yu)米青豆(dou)。松仁。然(ran)后(hou)勾(gou)芡(qian)。最后(hou)再(zai)加點白(bai)醋。把魚(yu)(yu)拉出來澆到上面去(qu)就好了。

3、核桃松仁粥

原料：

泰國香米、松仁、核桃、清水、油、食鹽

做法：

1.食材：核桃、松(song)仁和泰國香米(mi)。

2.將核桃洗凈(jing)，用滾水浸泡10分鐘，將水去(qu)掉，待用。

3.將松(song)仁洗凈，待(dai)用。

4.將泰國香(xiang)米洗凈，放入砂鍋中，一次性加足(zu)適量(liang)的清水。

5.蓋(gai)鍋蓋(gai)，大火燒(shao)開。

6.用筷(kuai)子隔放鍋蓋，以(yi)防溢出。

7.煮至米粒粘稠，放入核桃和松(song)仁。

8.蓋鍋蓋，大火燒(shao)開。

9.揭蓋，撈(lao)起泡沫(mo)。

10.倒入適(shi)量(liang)的菜籽油。

11.放入適(shi)量的(de)食鹽調味即可。

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