松子的功效

性溫、味甘，入(ru)肝、肺、大腸經；具有滋陰養液(ye)，補益氣血，潤(run)燥滑腸之功(gong)效；主(zhu)治病后(hou)體虛(xu)，肌膚失(shi)潤(run)，肺燥咳嗽(sou)，口渴便秘(mi)，頭昏目(mu)眩，自(zi)汗，心悸(ji)等(deng)病癥(zheng)。提示：松子(zi)存(cun)放(fang)時間長了會產生“油哈喇”味，不宜(yi)食用。

松子的作用

1.抗衰老、潤膚美容

你絕對想象不(bu)到，在松子中含(han)有(you)極(ji)為豐富的維(wei)生素(su)E，可(ke)以說(shuo)是(shi)所有堅果中的冠(guan)軍。維(wei)生素(su)e的主要功(gong)效有美容(rong)養顏、抗(kang)衰老等功(gong)效，是(shi)廣(guang)大(da)女性最為親密的朋友(you)。松(song)子中(zhong)所含有的(de)維(wei)生(sheng)素(su)e，不僅僅是廣大女性朋友(you)的(de)福星，同時(shi)也(ye)是中(zhong)老(lao)年人群的(de)健康之星。因為維(wei)生(sheng)素(su)e同時(shi)還(huan)具有軟化血管(guan)的(de)功效，這(zhe)對老(lao)年人來說是非常關鍵的。

2.預防心血管疾病

大部分中(zhong)老年人群(qun)都患有(you)不同成(cheng)都(dou)(dou)的(de)心腦血管疾病，這些病癥通常都(dou)(dou)非常危險，稍有(you)不慎(shen)就有(you)可能會引發(fa)一系列的(de)并發(fa)癥，嚴(yan)重的(de)危及到了(le)老年人的(de)生命安全(quan)。專家指出，松子(zi)的(de)功效(xiao)與作(zuo)用正好(hao)是這些疾病的克(ke)星(xing)，因為在松子中含有(you)大量的不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，如亞(ya)油(you)酸、亞(ya)麻(ma)油(you)酸等，這些脂(zhi)肪(fang)酸能夠(gou)起到降低血(xue)脂(zhi)，預防心(xin)血(xue)管疾病的作用。

3.強筋壯骨

大部分現代人的(de)工作都(dou)是(shi)以電腦(nao)為(wei)主，長(chang)期坐在電(dian)腦桌前(qian)，不但讓運動量大(da)大(da)的減少，同時還(huan)非常容易(yi)感覺到(dao)疲(pi)勞。因此上班族應(ying)該在辦(ban)公桌上適量的放一(yi)些松子等(deng)堅果類食(shi)物，以(yi)此來達(da)到(dao)緩解疲勞的(de)功效。而且在松子中(zhong)還(huan)含有大量的(de)礦(kuang)物質(zhi)如鈣(gai)、鐵、磷、鉀等，這些物質(zhi)都能給(gei)機體(ti)提供豐富的(de)營養成分，強壯筋骨，消除疲勞。【詳情】

一、松子吃多了可能會引起中毒
松子仁中含蛋白質十六.七克，脂肪六十三(san).五(wu)克(ke)，糖九(jiu).八(ba)克(ke)。此外，還(huan)含有鈣、磷、鐵等(deng)多種礦物質和(he)維他命，以及揮發(fa)油等(deng)成分(fen)，特(te)別是松子中的(de)脂肪多為不飽和(he)脂肪酸，對人體(ti)大有益處。

中醫學認為，松子味甘性微溫(wen)，具有(you)潤肺心、調大腸、止咳、通便、熄(xi)風、滋養強壯的功效，對病后體虛(xu)、便秘、肺燥咳嗽等癥也有(you)很好(hao)的治療(liao)作用。

平日多吃松子，不僅對身體有(you)(you)益，起到養(yang)顏益智、延年益壽的作用，還有(you)(you)利于體內多(duo)種(zhong)機能的調節和平衡，促(cu)進新陳代謝，滋補強身(shen)。但(dan)脾(pi)虛便溏、腎虧遺(yi)精、濕痰多(duo)者，一(yi)般不宜多(duo)吃松子，以免身體消(xiao)化吸收后(hou)，產生(sheng)相反的副作(zuo)用。

二、松子吃多了會發胖

由于松子油性較大，且屬于高熱量食品（每(mei)100克的松子可以在體內(nei)轉換出(chu)近(jin)700千卡的熱(re)量），所(suo)以，吃得太(tai)多會(hui)使(shi)體內(nei)脂肪增加，每(mei)天食用松子的量以20—30克為(wei)宜。

目前國(guo)內(nei)松子主要分為兩種，東北松子和(he)巴西松子(zi)(zi)。雖(sui)然(ran)同為松子(zi)(zi)，但是營養價值和形狀上(shang)有著(zhu)本質的區別。

1、巴西松子

巴(ba)西松子仁(ren)具有很高(gao)的營(ying)養和藥用價值，它幾乎包(bao)括人體必需(xu)的多種營養。現代(dai)醫學(xue)研究表明，松子仁中的脂肪(fang)成分是(shi)油酸，亞油酸等不飽和脂肪(fang)酸，具有防治動脈硬化的作用。經常吃(chi)它，有防止膽固醇(chun)增(zeng)高而引起(qi)的心(xin)血管(guan)疾病的功(gong)能(neng)。

松(song)子仁(ren)中所含的磷,對腦和神經系統(tong)都有裨(bi)益，并能補五臟、補虛損(sun)、白潤皮膚、益智力。

巴(ba)西(xi)松(song)子：是(shi)選(xuan)擇巴(ba)西(xi).巴(ba)基斯坦、阿(a)富汗產地出產的純天(tian)然優質(zhi)原(yuan)料，經過精心挑選、采用傳(chuan)統(tong)的工(gong)藝、引進科學的加工(gong)技(ji)術(shu)。巴西松(song)子(zi)具(ju)有(you)特殊的香(xiang)、松(song)、酥的口味和豐(feng)富的營(ying)養成份，長期(qi)深(shen)受消費(fei)者的歡(huan)迎,是高檔休閑食品。

2、東北松子

東北(bei)松子也稱東北(bei)紅松子。紅松子為松科(ke)植物紅松的種子(zi)，又名海松子(zi)。　植物形態：紅松為常綠大喬木，樹皮灰褐色(se)，鱗片開(kai)裂。小枝暗褐色(se)，密生(sheng)銹褐色(se)茸(rong)毛。葉(xie)針形，5針一束，粗硬，長8-2厘米。雄花(hua)(hua)序圓(yuan)(yuan)球狀(zhuang)，密集(ji)成穗狀(zhuang)，呈紅黃色(se);雌花(hua)(hua)序有長(chang)(chang)柄。球果大，卵狀(zhuang)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形長(chang)(chang)9-14厘米，徑6-8厘米。種子卵狀(zhuang)三角形，紅褐色(se)，長(chang)(chang)1.2-1.8厘米，寬0.9-1.6厘米(mi)。花期(qi)5周，果期(qi)10-11月。

松籽(zi)為名貴樹種紅松的種子。主(zhu)要分布于我國的東北長(chang)(chang)白(bai)山和小(xiao)興安(an)嶺林區(qu)，屬國家一級瀕危物(wu)種，野生紅(hong)松需(xu)生長(chang)(chang)50年后方(fang)開(kai)始結籽(zi)，成熟期約(yue)兩年。因此(ci)極為(wei)珍(zhen)貴。【詳情】

鑒別開口松子的好壞主要有兩個方面：

一從(cong)外觀上(shang)說，不要(yao)買外殼(ke)光亮金黃的(de)那種松(song)子：因為(wei)松(song)子本來(lai)是(shi)(shi)棕黑(hei)色、粗糙表(biao)面(mian)的(de)，商人們為(wei)了美觀經常用工業堿來(lai)去外殼(ke)，而(er)這種工業原料對人體是(shi)(shi)有害(hai)的(de)，正規廠家(jia)生產的(de)開口(kou)松(song)子從(cong)表(biao)面(mian)上(shang)看顆粒均(jun)勻，開口(kou)不均(jun)勻，而(er)非正規廠家(jia)生產的(de)開口(kou)松(song)子從(cong)顆粒看不均(jun)勻，但開口(kou)均(jun)勻，而(er)且長；

二從口感(gan)方(fang)面，正(zheng)規廠(chang)家(jia)生產的(de)開口松子吃起來有清香(xiang)味(wei)，非正(zheng)規廠(chang)家(jia)生產的(de)開口松子吃起來發澀(se)，有異(yi)味(wei)。

如果是正常加工出來的松子什么樣的好呢？

1、看殼色(se)，以(yi)殼色(se)淺褐，光亮者質好；殼色(se)深灰或黑褐色(se)，萎暗者質差。

2、看仁色(se)(se)，松(song)仁肉色(se)(se)潔白質(zhi)好(hao)；淡黃(huang)色(se)(se)質(zhi)次；深黃(huang)帶(dai)紅，已泛油(you)變質(zhi)。

3、看牙芯，松(song)仁(ren)芽芯色白質(zhi)好；發青(qing)時(shi)已開始變質(zhi)；發黑(hei)的(de)已變質(zhi)。

4、驗干潮(chao)，松子(zi)殼易(yi)(yi)碎，聲脆，仁(ren)肉易(yi)(yi)脫(tuo)出(chu)，仁(ren)衣略有皺紋且較易(yi)(yi)脫(tuo)落者(zhe)身干；這樣的比(bi)較好，而殼質軟韌，仁(ren)衣無皺紋且不易(yi)(yi)脫(tuo)落，仁(ren)肉較嫩(nen)者(zhe)身潮(chao)。【詳情】

炒松子方法一：（略麻煩，但味更好）

材(cai)料：松子1公斤、白糖20克、黃沙500克、一個炒鍋

步驟：

1. 先將白糖(tang)化成半杯（80克(ke)酒杯）糖(tang)水(shui)，待用。

2. 把粗黃沙放入鍋內炒(chao)(chao)干、炒(chao)(chao)燙，然后(hou)將糖水倒入炒(chao)(chao)勻，等糖煙剛一(yi)冒出，即將松(song)子放入，不停翻炒(chao)(chao)（火(huo)不要(yao)太急）。

3. 翻炒五六分鐘后，取幾粒(li)松(song)子(zi)砸開，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙(sha)子(zi)，待(dai)松(song)子(zi)晾后方可食用。

炒松子方法二：（最簡單，味(wei)略遜）

材料(liao)：松子1公斤(jin)、一(yi)個(ge)蒸鍋、一個(ge)炒鍋

步驟：

1. 將松子裝入一個盆中，裝入清水，讓松(song)子(zi)浸(jin)泡(pao)一個小時(shi)。目的是(shi)讓松(song)子(zi)外殼變軟，容(rong)易破開。

2. 將(jiang)松(song)子撈(lao)出，放到(dao)蒸(zheng)(zheng)鍋的蒸(zheng)(zheng)格里面，用普通貨蒸(zheng)(zheng)30分鐘(zhong)。

3. 30分鐘后(hou)，將松子(zi)(zi)撈(lao)出，放到通風處風干(gan)，等松子(zi)(zi)殼裂(lie)開部分后，就可以小火(huo)炒了。

4. 然(ran)后開小火，將風干的松子(zi)放到炒鍋內干炒，不需(xu)要(yao)放任(ren)何東西，期間(jian)要(yao)不停的攪拌鍋中的松子(zi)，到松子(zi)絕大(da)部分都開口后，即可出鍋食(shi)用(yong)了。（利用(yong)熱脹冷(leng)縮原理）

5. 注意事項

1、松子不宜食用過多,尤(you)其是老人(ren)和肥胖者。

2、必須注意(yi)炒松子的時(shi)候不能火開大了，避免炒胡了。【詳情】

松子和核桃的營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)都很高，雖然營(ying)養成分的種類和含量上存在差異，但是兩者各有(you)千秋(qiu)，食用后對人體都(dou)是大(da)有(you)裨益的。

①松子中的油脂含量更高

每百克(ke)(ke)松子中脂(zhi)含量達64克(ke)(ke)，而核桃中(zhong)的(de)油脂含(han)量(liang)為58克(ke)，兩者(zhe)相比，松子中(zhong)的(de)油脂含(han)量(liang)和熱量(liang)都要(yao)高于核(he)桃。如果肥(fei)胖人群可以選擇(ze)吃核(he)桃要(yao)更(geng)健康(kang)一些。

②核桃中的維生素E含量更高

松子和(he)核(he)桃(tao)都(dou)富含維(wei)生素E，但是(shi)核(he)桃(tao)中的含量更高(gao)，達43毫克(ke)/100克(ke)，高(gao)于(yu)(yu)松子中(zhong)的(de)25毫克(ke)。維(wei)生素(su)(su)E對于(yu)(yu)改(gai)善皮膚，延緩衰老起著(zhu)重要作用(yong)，并且多食(shi)用(yong)維(wei)生素(su)(su)E能提亮(liang)膚色，滋潤皮膚等。女性可以多食(shi)用核桃來改(gai)善(shan)肌膚(fu)。

③松子中的鈣和鋅含量更高

松子(zi)中的鈣和鋅(xin)含(han)量(liang)是(shi)核桃(tao)中的2倍之多，鈣能促(cu)進胎(tai)(tai)兒(er)和兒(er)童的骨骼和牙齒發育，鋅是大腦發育的重(zhong)要(yao)元素(su)，因此孕婦吃(chi)松(song)子(zi)對胎(tai)(tai)兒(er)骨骼及智力發育特(te)別重(zhong)要(yao)，兒(er)童也可以適量吃(chi)松(song)子(zi)來(lai)滿(man)足身體(ti)所(suo)需的鈣、鋅元(yuan)素。

④松子含鉀更高

松子中的(de)鉀(jia)元(yuan)素將近核桃的(de)2倍，鉀(jia)元(yuan)素可以(yi)調節細胞內(nei)適宜(yi)的滲(shen)透壓(ya)和體液的酸堿平衡，參與細胞內(nei)糖(tang)和蛋白質的代謝。高(gao)溫作業、高(gao)強度勞動和訓練的人群會因出汗流失鉀元(yuan)素，因此(ci)這類人群吃松子更好。

⑤吃松子和堅果都不宜過多

雖然松子(zi)和核(he)桃營(ying)養價值高，口感(gan)風(feng)味好，但是都不宜(yi)吃(chi)過多，以免引起身體肥胖、消化不良及(ji)引起上火癥狀(zhuang)等。一般(ban)正常成人松(song)子每天(tian)吃(chi)20-30克，核(he)桃吃(chi)4-5顆最為(wei)合(he)適(shi)。