野豬肉的(de)營養價值

特種野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)又(you)叫肉(rou)(rou)用(yong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)，其外形酷似野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)并具有原種野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)穩定的(de)(de)遺(yi)傳基因.特種野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)瘦肉(rou)(rou)較多、膘肉(rou)(rou)較少(shao)、口(kou)感(gan)好,富含(han)各種氨基酸和粗纖維,尤其是亞油(you)酸含(han)量(liang)高,它(ta)克服(fu)了純種野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)野(ye)(ye)(ye)性,既有優良種豬(zhu)(zhu)生長快(kuai)、肉(rou)(rou)料報酬高,又(you)保持了野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)原有的(de)(de)肉(rou)(rou)質(zhi)鮮嫩、野(ye)(ye)(ye)味濃(nong)郁的(de)(de)風味特點(dian)，符合人們健康(kang)飲(yin)食的(de)(de)要(yao)求.甘、咸(xian)、平。

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1、特種野豬肉質鮮嫩(nen)香醇、野味濃郁、瘦(shou)肉率高、脂肪含(han)量低（僅為(wei)家豬(zhu)的50%），營(ying)養豐富，含(han)有(you)17種(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)和多種(zhong)微量元(yuan)素，亞油酸(suan)(suan)含(han)量比家豬(zhu)高2.5倍。

2、能改善陰(yin)虛、頭暈、貧(pin)血等(deng)癥狀(zhuang)。豬肉具有潤燥的功能，可以緩解老年人干咳無(wu)痰和大便干燥。野生豬肉富含鋅和銅，是兒童智(zhi)力發(fa)展不可缺(que)少的元素。

3、野豬肉中(zhong)含有亞(ya)油(you)酸和亞(ya)麻酸，能降低(di)血(xue)(xue)脂，有利于(yu)預防和治療(liao)動脈硬(ying)化(hua)引起的(de)冠心病和腦血(xue)(xue)管硬(ying)化(hua)，對人體腸(chang)出血(xue)(xue)也有明顯(xian)的(de)療(liao)效。

4、野豬(zhu)蹄是女(nv)性皮膚(fu)和缺乳汁(zhi)的(de)最佳食物，可(ke)以減少和預防(fang)動脈硬(ying)化。還可(ke)以消(xiao)除兒(er)童的(de)高度(du)疲勞(lao)和發育遲緩(huan)。

野(ye)豬肉騷臭(chou)味怎(zen)么去除

1、把(ba)野豬肉切成小塊,放(fang)在清水中浸泡出(chu)血水,然(ran)后撈出(chu)控凈(jing)水,放(fang)入一點料酒和蔥(cong)姜(jiang)末,加一點食鹽,腌制2小時左右。

2、炒鍋燒熱加入野豬肉塊煸炒放入1顆八角和幾(ji)粒花椒,接下來再(zai)燉，就不會有土腥味(wei)。

3、可以(yi)先(xian)將肉(rou)用開水焯一下，然后用料酒或白酒腌制。做(zuo)的(de)時候要先(xian)用油爆下姜(jiang)蒜，放(fang)些(xie)八角(jiao)，大料調味，肉(rou)的(de)味道會(hui)好一些(xie)。如果你還是覺得有騷味，可以(yi)再(zai)放(fang)些(xie)香葉遮蓋(gai)。

野豬肉怎么做好吃(chi)

野(ye)豬肉蘿卜丸

名(ming)稱：野豬肉蘿卜丸

主料：精野豬(zhu)餡，蘿卜

副料：鹽，味(wei)精，料酒(jiu)，生粉(fen)，香油(you)

做法：把(ba)肉餡加好味與蘿(luo)卜過油炸(zha)即成。

特點：造(zao)型(xing)美觀，外酥里(li)嫩，咸鮮(xian)可口

湘味(wei)小酥(su)野豬肉

名稱：湘味小酥野豬肉

主料：野豬里脊

副(fu)料：鹽，味精，料酒，老(lao)抽(chou)，蠔油，雞(ji)蛋，十(shi)三香，生粉，面粉

做法(fa)：把(ba)里脊切成(cheng)條，淹(yan)制好上鍋，過油炸(zha)，蒸(zheng)即可。

特點：湯鮮肉嫩。

石(shi)烹(peng)野豬柳(liu)

名稱(cheng)：石烹野(ye)豬柳

主料：野豬(zhu)里脊肉450克，彩(cai)石。

副(fu)料：蠔(hao)油，料酒(jiu)，鹽(yan)，味精，香(xiang)蔥段，香(xiang)菜段

做法(fa)：豬柳過油炸過以后(hou)，下入調料，即成。

特點：豬柳滑嫩，咸鮮(xian)香(xiang)口。

金沙野豬排骨

名稱：金(jin)沙野豬排骨

主料：精野豬排骨(gu)750克

副料：特制金(jin)沙料，鹽，味(wei)精(jing)，料酒(jiu)

做法(fa)：把淹制好(hao)的排骨放(fang)入七成(cheng)熱的油中，炸成(cheng)金黃色即成(cheng)。

特點：金沙(sha)味濃，色(se)澤金黃，咸鮮(xian)味美，造型美觀。

回鍋野豬(zhu)肉

名(ming)稱：春(chun)餅(bing)回鍋野豬肉

主料：春餅，野豬肉

副(fu)料(liao)：火腿，青(qing)豆，青(qing)紅椒(jiao)，鹽，味(wei)精，料(liao)酒，肉丁。

做(zuo)法： 把豬肉(rou)切成丁，淹好過油下入全部調料收汁即成（春(chun)餅炸好）。

野豬肉多(duo)少錢一斤(jin)

一般市場上野豬肉價格都在40元/斤左右，直接將生豬賣給市場25元/斤左右，經過深加工和包裝的野豬肉在50-60元一斤。

特種野豬是(shi)野生(sheng)動物嗎

野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)是野(ye)(ye)生(sheng)動(dong)物(wu)。特(te)種(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)一般是指人工(gong)馴養(yang)(yang)的(de)二代或三代野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)。特(te)種(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)種(zhong)源，來源于(yu)天然(ran)自由狀(zhuang)態的(de)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)群，雖然(ran)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)已經短期(qi)馴養(yang)(yang)但還沒有產生(sheng)進化變異，仍(reng)然(ran)是野(ye)(ye)生(sheng)動(dong)物(wu)。

特種野豬養殖

特種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)是經過(guo)人工馴化改(gai)良后的(de)一個野(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)品(pin)種(zhong)(zhong)，基(ji)因穩定(ding)。公母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)可(ke)長期做(zuo)種(zhong)(zhong)繁(fan)殖而基(ji)因不(bu)變(bian)，它(ta)不(bu)同于(yu)家豬(zhu)(zhu)(zhu)，形似野(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)，故取(qu)名為特種(zhong)(zhong)“野(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)” 。開(kai)發(fa)前景極(ji)為樂觀。籠統(tong)的(de)說(shuo)：純種(zhong)(zhong)公野(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)與(yu)家母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)雜交的(de)后代(dai)都叫做(zuo)‘特種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)’。特種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)一般(ban)分(fen)：含(han)50%野(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)血緣及含(han)75%野(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)血緣等。 繁(fan)殖的(de)特種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)形體和(he)純種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)非(fei)常(chang)接近(jin)，但繁(fan)殖的(de)特種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)毛(mao)色如(ru)何卻(que)主要取(qu)決于(yu)家豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)和(he)毛(mao)色。

由于野豬性(xing)(xing)(xing)情(qing)兇猛且(qie)季節性(xing)(xing)(xing)發情(qing)，產仔少，不(bu)適宜(yi)直接馴化家養，必(bi)須通過和(he)家豬雜交后才(cai)能改變(bian)其(qi)特性(xing)(xing)(xing)，從而適應人類的(de)飼養環境。實踐證明(ming)，野豬和(he)家豬雜交后，不(bu)僅性(xing)(xing)(xing)情(qing)變(bian)得比較溫(wen)順(shun)，而且(qie)生產性(xing)(xing)(xing)能、肉質也發生了根本(ben)變(bian)化。

在繁殖性(xing)能(neng)上，從(cong)原來季節性(xing)發情轉變成為常年發情，發情癥狀(zhuang)也(ye)從(cong)原來的不(bu)明(ming)顯，到發情癥狀(zhuang)比較明(ming)顯；從(cong)一年繁殖一窩(wo)(wo)刊一年兩窩(wo)(wo)，甚至兩年五窩(wo)(wo)；從(cong)一胎只產(chan)4～6頭到一胎產(chan)8～12頭（經產(chan)母豬）。

養(yang)野豬賺錢嗎

特種野豬(zhu)作為(wei)豬(zhu)家(jia)(jia)族中(zhong)的(de)一個(ge)新(xin)品(pin)(pin)(pin)(pin)種以及解決家(jia)(jia)豬(zhu)生產跌(die)入(ru)低(di)谷需(xu)轉換替(ti)代新(xin)品(pin)(pin)(pin)(pin)種的(de)好機遇，作為(wei)外向型和(he)旅游經濟產品(pin)(pin)(pin)(pin)，市(shi)場容量大，發展前景(jing)十分(fen)廣闊(kuo)。隨(sui)著人們生活水平的(de)提高(gao)和(he)口味的(de)改變，特種野豬(zhu)肉(rou)逐漸成為(wei)人們追求的(de)新(xin)保(bao)健食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。