春節養生

春節養生吃什么

蔬菜不可少：家(jia)庭餐桌(zhuo)上越來越豐盛，到(dao)了(le)春節更(geng)是(shi)頓頓離不(bu)開魚肉葷腥。然(ran)而，不(bu)少人卻常(chang)感覺到(dao)疲(pi)勞倦怠、胃腸脹氣。其實(shi)，他們不(bu)妨多吃一些蔬菜，便可以解除這些身體危機。

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水果可防病：春節(jie)里享受美(mei)味時卻不能忽略身邊的(de)水果。它(ta)能夠調節(jie)改善人體的(de)代謝(xie)機能，預防各種疾病、增進身體健康。如蘋果富含多(duo)(duo)種維生素(su)及礦物(wu)質(zhi)，具有(you)生津止渴、補腦助(zhu)血、安眠養神，治(zhi)療慢性腹瀉(xie)、減肥等(deng)功效(xiao)。梨子富含糖分、維生素(su)、礦物(wu)質(zhi)及果膠等(deng)。性寒涼(liang)，具有(you)降壓(ya)化(hua)痰、潤燥和津的(de)功效(xiao)。咳(ke)嗽、痰多(duo)(duo)的(de)老(lao)年人更應多(duo)(duo)吃。

品種巧搭配：菜(cai)肴品種繁多是春(chun)節飲食的(de)特點。在安排(pai)節日(ri)飲食時(shi)，應(ying)該在注重色、香(xiang)、味(wei)的(de)前(qian)提(ti)下，力(li)求葷素(su)搭(da)配，涼(liang)熱調(diao)理，干稀中和。

肥膩少而精：春節膳食(shi)肥而膩是傳統特點，現代飲(yin)食(shi)方式應(ying)力爭改(gai)變(bian)大魚大肉(rou)集中(zhong)食(shi)用(yong)的(de)習慣(guan)。養生葷食(shi)的(de)選擇應(ying)少(shao)而精，制作要淡而美(mei)(mei)。如肉(rou)食(shi)應(ying)選擇平時不常吃的(de)兔肉(rou)、豬蹄、雞爪等，既新鮮(xian)可口，又美(mei)(mei)容健身(shen)。魚肉(rou)的(de)制作要以清(qing)蒸為(wei)主(zhu)，少(shao)用(yong)油炸(zha)，取(qu)其清(qing)淡，突出鮮(xian)味，促食(shi)欲，保營養。

春節飲食禁忌

肝病(bing)患者忌“酒”。肝(gan)病(bing)患(huan)者飲酒，會(hui)直接(jie)傷害肝(gan)細(xi)胞，甚(shen)至會(hui)使肝(gan)細(xi)胞變(bian)性(xing)或壞死，導(dao)致病(bing)情進一步惡化。

膽病患者忌“油”。節日期(qi)間食物油(you)膩(ni)(ni)，膽(dan)病患者如(ru)果(guo)大(da)量進食葷(hun)膩(ni)(ni)食品(pin)，會加重膽(dan)囊的(de)負擔(dan)，誘發(fa)急性(xing)膽(dan)囊炎。因此，有膽(dan)病的(de)患者要忌(ji)食油(you)膩(ni)(ni)食品(pin)。

感(gan)冒患者忌(ji)“聚”。春節期間天氣寒冷，人(ren)們容易(yi)傷風(feng)感(gan)(gan)冒(mao)，如走親訪友聚在一(yi)起，極易(yi)造成(cheng)疾(ji)病的(de)交叉感(gan)(gan)染和流行(xing)。因此，感(gan)(gan)冒(mao)患(huan)者不宜(yi)外出，最好在家中調養，這(zhe)樣既有(you)利于病情(qing)恢復，又能(neng)避免將病傳染給他人(ren)。

胰腺病患者忌(ji)“飽”。節日(ri)期間，美味佳(jia)肴豐富，如(ru)過(guo)量進食會刺(ci)激胰(yi)腺大(da)量分(fen)泌胰(yi)液，造成胰(yi)管(guan)壓力增高，致使胰(yi)管(guan)破裂，誘發急性胰(yi)腺炎。

高血壓患(huan)者忌“鬧”。節日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發心腦血管病發作。詳情+

元宵節養生

元宵節食物養生

正月十五鬧元宵。各(ge)式各(ge)樣(yang)的(de)元宵、湯圓(yuan)琳(lin)瑯(lang)滿目，都是(shi)以(yi)糯米(mi)為主要原(yuan)料。《本草綱目》中(zhong)指出，糯米(mi)是(shi)補(bu)脾(pi)胃、益肺氣之谷。糯米(mi)味甘、性溫，吃后能補(bu)養人體氣血，滋(zi)養脾(pi)胃。常(chang)見(jian)的(de)糯米(mi)有白、紫兩色(se)，每百克(ke)糯米(mi)中(zhong)大約蛋白質(zhi)含量7克(ke)，碳水化合物含量75克(ke)，及各種維生素(su)。通過加工、配(pei)料制作成風味(wei)不同的元宵(xiao)(xiao)、湯(tang)圓，但其營養價值(zhi)遠遠高于一般(ban)的米(mi)粉。現在(zai)人(ren)們又在(zai)米(mi)粉中分別加入果(guo)蔬汁(zhi)（南瓜汁(zhi)、菠菜汁(zhi)、芹菜汁(zhi)、西紅柿汁(zhi)、菠蘿汁(zhi)……），來豐(feng)富米(mi)粉中的營養素(su)，與此同時，元宵(xiao)(xiao)餡(xian)(xian)(xian)(xian)料的品種繁多(duo)，如棗泥(ni)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、山楂餡(xian)(xian)(xian)(xian)、巧克(ke)力餡(xian)(xian)(xian)(xian)、黑白芝麻餡(xian)(xian)(xian)(xian)、玫瑰餡(xian)(xian)(xian)(xian)、果(guo)料餡(xian)(xian)(xian)(xian)、堅果(guo)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、豆沙(sha)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、果(guo)汁(zhi)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、火腿(tui)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、鮮(xian)肉餡(xian)(xian)(xian)(xian)等等，讓人(ren)眼花繚亂。元宵(xiao)(xiao)口味(wei)鮮(xian)香，配(pei)料豐(feng)富，尤其是剛(gang)剛(gang)煮熟(shu)，趁熱吃(chi)下(xia)，妙不可言。

元宵節飲食禁忌

過元(yuan)宵節就得吃元(yuan)宵，這(zhe)和(he)(he)過中秋節吃月(yue)餅(bing)一樣，寓意團(tuan)團(tuan)圓圓和(he)(he)圓圓滿滿。北方元(yuan)宵多為甜餡，有(you)白糖、豆沙、芝麻、山楂等，南方的(de)則甜、咸、葷(hun)、素皆有(you)。元(yuan)宵的(de)外皮以糯(nuo)米(mi)粉(fen)為食(shi)材。糯(nuo)米(mi)含(han)較多淀粉(fen)，黏性高，不易(yi)消化，腸胃(wei)功能不佳的(de)人、老年(nian)人、小孩(hai)子，在食(shi)用的(de)時候要特(te)別留意，以免造(zao)成消化不良或(huo)吞(tun)咽(yan)阻礙。

另(ling)外(wai)，吃元(yuan)宵要當心“燙口”造成不必要的傷害。潰瘍病包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重對潰瘍面的刺激。《傷寒論》特別囑咐說，當人大病初愈，或者病剛剛好的時候，應該“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。詳情+

清明節養生

清明節食物養生

清(qing)明“吃苦”能解熱。春天人們容易“上火”，所以春季在飲食方面我們應該有所注意，盡量避免食用荔枝、龍眼、榴蓮等性熱的水果，還要注(zhu)意少吃(chi)咖喱、辣椒(jiao)、胡椒(jiao)、花椒(jiao)等(deng)辛辣助火的食物(wu)。這(zhe)些(xie)性熱的食物(wu)同時還有(you)“發散(san)”的作用，經常食用，會(hui)“損耗(hao)元氣”，導致(zhi)氣虛，從而降低人體免疫力。特別是辛辣之物(wu)，多吃(chi)容易(yi)導致(zhi)消化不(bu)良(liang)，還會(hui)對睡眠產生影響，對健康十分不(bu)利(li)。

在春季要想“降火(huo)”，人們必須養生良好的生活習慣，規(gui)律作息(xi)，注意休息(xi)，多喝水(shui)或者清熱敗火(huo)的飲料，這樣可以使體內的“火(huo)氣”通過新陳代謝，從體液中排出體外。另外，味(wei)苦的食(shi)物(wu)有敗火(huo)的功效，可適(shi)當選食(shi)。

苦味食(shi)(shi)(shi)物雖好(hao)，但卻(que)不(bu)宜過(guo)量。苦味食(shi)(shi)(shi)物大(da)多(duo)為(wei)寒涼之(zhi)(zhi)物，加之(zhi)(zhi)清明時節氣(qi)候(hou)多(duo)變，寒流仍時有關顧，如果此(ci)時多(duo)吃會引起胃(wei)痛、腹(fu)瀉(xie)；老年人和兒童大(da)多(duo)脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo)，也(ye)不(bu)宜過(guo)多(duo)食(shi)(shi)(shi)用;另外，脾(pi)胃虛寒(han)、大便(bian)溏泄的病人不(bu)宜吃(chi)寒(han)性(xing)的苦味食品。

清明節防病養生

1、多(duo)變天氣，平肝保暖不(bu)放(fang)松(song)。

風(feng)(feng)多、雨多是清(qing)明節(jie)前后的氣候特征，但人(ren)們掃墓踏青(qing)，戶外活(huo)動增多，如果(guo)不(bu)加(jia)(jia)留心就(jiu)容(rong)易受到風(feng)(feng)邪的侵犯。清(qing)明時節(jie)，風(feng)(feng)比較干(gan)燥，加(jia)(jia)上人(ren)體(ti)內肝火(huo)旺盛，內外相結合，就(jiu)容(rong)易出現口干(gan)、鼻(bi)干(gan)等癥狀，在外出時，除了保(bao)暖，還要(yao)多飲水(shui)。飲食(shi)方面，以平(ping)肝補腎潤肺為主，以健(jian)脾(pi)扶陽祛(qu)濕(shi)為食(shi)養原(yuan)則，姜、蔥、韭菜宜(yi)適度進食(shi)，要(yao)避免吃燥性(xing)、刺激性(xing)食(shi)物(wu)如羊肉、辣(la)椒等，多吃新鮮(xian)上市的果(guo)蔬。

2、外出踏青，著重護膚和胃。

春(chun)天，風和日麗，柳絲吐芽，經過冬寒季節(jie)，人們(men)只(zhi)能讓情趣生發，切不(bu)可扼殺。應多做戶外活動，到山清水秀的(de)郊外春(chun)游，助其暢達，賞心(xin)(xin)怡(yi)情，心(xin)(xin)胸(xiong)開闊。對養生保健(jian)大有益處。

外出踏青，尤其是帶孩子出行的，注意不要隨意采摘食用不認識的野菜、蘑菇。出現眩暈、呼吸困難、嘴唇發紫、嘔吐等食物中毒癥狀時，應及時喝一些溫水，人工催吐，并盡快到附近醫院就醫。詳情+

端午節養生

端午節養生攻略

起居：夜臥早起，養陽氣

《黃帝內經(jing)》告訴我們要(yao)“夜(ye)臥早(zao)起，無厭于日”。端午期間(jian)，日照時間(jian)更(geng)長(chang)(chang)，白晝(zhou)時間(jian)更(geng)長(chang)(chang)，所以(yi)睡覺應更(geng)晚一些，早(zao)上起得更(geng)早(zao)一些。

夜臥：十點半之前

雖(sui)然說(shuo)睡覺(jue)更晚(wan)一(yi)些，但是(shi)也(ye)不能太晚(wan)，對(dui)于老(lao)年人來(lai)說(shuo)，如果(guo)超過11點(dian)還不睡，那就不好了。最好是在十點(dian)半以前(qian)就寢，對夏(xia)季養(yang)陽(yang)氣才有益(yi)。

早起：六點左右

研究發現，早起者通(tong)常醒得更(geng)快，而且頭腦更(geng)清醒，能夠快速(su)投入注(zhu)意力要求較高的活動，也不容易犯困，精(jing)力更(geng)旺盛。

午睡：養心

午時是人體“合陽”的時(shi)候，此時(shi)休息也有利于人體陰陽的轉化。夏天養(yang)(yang)生(sheng)重在“養(yang)(yang)生(sheng)”，而午(wu)睡是中午(wu)養(yang)(yang)心的最佳方式。

端午節養生飲食

1、吃(chi)粽子益氣健(jian)脾、開胃消食(shi)

中國(guo)醫學(xue)認為，糯(nuo)米是糧食中的佳品，具有很好(hao)的食療作用(yong)。粽子的配料也有很好(hao)的保健作用(yong)。當然(ran)，吃(chi)粽子也應有所(suo)節制，腸胃病患者、糖尿病、老人及小(xiao)孩不(bu)宜多(duo)吃(chi)。

2、紅豆粥(zhou)健脾養血、利(li)水(shui)除濕

端午期間濕熱，吃粽子能健脾、開胃、解毒，還需喝紅豆粥來利水祛濕。紅豆搭配大米更具健脾養血、利水除濕、消腫解毒的功效，而粥，口感更滑潤，也更有利于營養的吸收。詳情+

中秋節養生

中秋節飲食養生

1、月(yue)餅。

螃蟹和月(yue)(yue)餅是中(zhong)秋經典美(mei)食(shi)(shi)，但(dan)食(shi)(shi)用(yong)不(bu)(bu)當卻(que)會(hui)損(sun)(sun)害健(jian)康(kang)。谷曉紅教授指(zhi)出，糖尿(niao)病(bing)人(ren)(ren)和兒童(tong)不(bu)(bu)宜過(guo)量(liang)食(shi)(shi)用(yong)月(yue)(yue)餅，月(yue)(yue)餅含糖量(liang)極(ji)高(gao)，對(dui)糖尿(niao)病(bing)患者健(jian)康(kang)損(sun)(sun)害較(jiao)大，兒童(tong)脾(pi)胃(wei)比較(jiao)脆(cui)弱(ruo)，食(shi)(shi)用(yong)月(yue)(yue)餅過(guo)量(liang)或造(zao)成食(shi)(shi)欲不(bu)(bu)振甚至(zhi)不(bu)(bu)能進食(shi)(shi)。成年人(ren)(ren)過(guo)量(liang)食(shi)(shi)用(yong)月(yue)(yue)餅也(ye)會(hui)對(dui)腸胃(wei)造(zao)成較(jiao)大負擔。一般情(qing)況下，每人(ren)(ren)每天(tian)不(bu)(bu)超過(guo)半塊月(yue)(yue)餅，兒童(tong)和老人(ren)(ren)酌情(qing)削減。

2、螃蟹。

螃蟹(xie)肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)，味道(dao)鮮美，營養豐富，是人們(men)喜食的佳(jia)品。但螃蟹(xie)喜食小生物(wu)、水草及腐爛(lan)動物(wu)，蟹(xie)的體表、鰓(sai)部(bu)和胃腸道(dao)均沾(zhan)滿(man)了細菌、病毒(du)等致病微生物(wu)，食用時(shi)一定要認(ren)真對(dui)待，如果吃蟹(xie)不(bu)注(zhu)意衛生，就會(hui)使人致病甚(shen)至中毒(du)。

中秋節飲食禁忌

1、中秋節如何防腹(fu)瀉便秘等胃腸疾病。

便(bian)秘是由于人體內(nei)缺少纖(xian)維素(su)和(he)大量水分，致使胃腸(chang)蠕動失(shi)常，腸(chang)道中代謝物(wu)、細菌等有害物(wu)質(zhi)不能及(ji)時排出(chu)。部分蔬菜能健脾和(he)胃、通利(li)大便(bian)，營養(yang)學家也指出(chu)，在所有蔬菜當中，富含(han)膳(shan)食纖(xian)維最多的(de)是根莖類的(de)蔬菜，比(bi)如(ru)土豆、紅(hong)薯、蓮藕、竹筍等。因(yin)此中秋節可以(yi)(yi)適量食用一(yi)些通便(bian)排毒的(de)食物(wu)以(yi)(yi)緩解便(bian)秘。

2、中秋節如何潤(run)燥養肺防感冒。

秋初暑氣由(you)盛而降，朝(chao)涼(liang)夜(ye)熱，日夜(ye)溫差變化大，這種涼(liang)熱不定的天候，最容(rong)易感冒。

每日晨、晚養成用冷水浴面、熱水泡足的習慣，這有助于提高身體抗病能力，適度散步、打球、做操、練拳、習劍，這樣可提高身體御寒能力，防止感冒的發生。詳情+

國慶節養生

國慶節食物養生

預防感冒：萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大白(bai)菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比(bi)柑橘要(yao)高2倍。中醫(yi)素來有“白色入(ru)肺”之說，潔(jie)白的(de)菜花是(shi)適時(shi)的(de)保健蔬菜，不但能預防感(gan)冒等(deng)呼吸(xi)道疾病，還(huan)是(shi)非(fei)常好的(de)血管清理劑(ji)。

萵(wo)筍中的(de)碘含(han)量高，對人(ren)(ren)體的(de)基礎代謝和體格發育(yu)很有利。萵(wo)筍葉的(de)營養遠(yuan)高于萵(wo)筍莖，秋(qiu)季易咳嗽(sou)的(de)人(ren)(ren)多吃(chi)萵(wo)筍葉可(ke)平咳。

臉上不長痘痘：生菜和苦瓜

生菜富含維(wei)生素(su)、微量元素(su)，含水量是蔬菜中的(de)(de)佼(jiao)佼(jiao)者，多(duo)吃有助于皮膚(fu)補水，對因胃腸功能不(bu)好引起的(de)(de)痤瘡也有一定輔(fu)助治療(liao)作用。

苦(ku)瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，它含有抗癌作用的活性蛋白(bai)質，不(bu)但(dan)能夠(gou)增加免疫(yi)細胞的活性，還能清除體內毒(du)素，幫助排毒(du)。

強腎植物：黃秋葵

要說(shuo)蔬菜(cai)的功效，現在最(zui)有(you)名的要數黃(huang)秋葵。它開黃(huang)色(se)的花朵，果實有(you)點像(xiang)辣椒(jiao)，用油炒，特別(bie)是(shi)炒雞蛋，很好吃。

這種蔬菜不太常見，但最(zui)近聲(sheng)譽鵲(que)起。為什(shen)么？經科學(xue)家(jia)研究(jiu)，黃秋(qiu)葵強(qiang)腎健體的功效，在蔬菜中非同(tong)一般。

國慶節飲食禁忌

禁(jin)忌一、節(jie)日(ri)飲食首防“膩”

肥肉、油(you)脂和(he)甜食(shi)在(zai)某種程度上確(que)實可增添膳食(shi)的(de)風味，因而在(zai)節(jie)日的(de)餐桌上一直(zhi)扮(ban)演(yan)著不可替(ti)代(dai)的(de)角色(se)，非常受的(de)歡迎。然而，這三者吃得(de)過多，從而引起(qi)熱量、脂肪和(he)膽(dan)固醇等的(de)攝入較(jiao)平時增加許多，結果(guo)使飽腹感增加，感覺(jue)“膩”，這不(bu)(bu)僅(jin)影響(xiang)食(shi)欲，還增加肥(fei)胖、脂(zhi)肪肝、高血脂(zhi)的發(fa)生風險。所以，我們主張在節日期間要(yao)和平時一樣，少吃(chi)或盡量不(bu)(bu)吃(chi)肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)、油炸(zha)食(shi)物和甜食(shi)，代之以蔬菜、奶類(lei)、豆類(lei)、魚(yu)肉(rou)(rou)(rou)、蝦仁、瘦肉(rou)(rou)(rou)等(deng)。

禁忌二、如何安排節日夜宵

節日期間(jian)，很多人(ren)晚上活動(dong)增多，睡覺(jue)時(shi)(shi)間(jian)延后。這(zhe)時(shi)(shi)，就需要(yao)進食(shi)夜(ye)宵以補充熬夜(ye)造(zao)成(cheng)的能量消耗。

夜(ye)宵應在睡前1小時(shi)以上的時(shi)間內進(jin)食。夜宵如果與睡覺時(shi)間差距不足1小(xiao)時，有可(ke)能造(zao)成睡眠質量下降，甚至導致(zhi)胃腸不適、腹(fu)脹、胃食(shi)管反流等。

夜宵可選用以(yi)下兩類食物：或從晚餐中“勻出”部分食物作為加餐。如，可減少半兩主食，夜宵時增加1份水(shui)果(約300克)或額(e)外增加低(di)能量食物，如蘇打餅干等，在飲用酸奶或牛(niu)奶一杯(約120-160毫升)也不失為一種好的選擇。詳情+

重陽節養生

重陽節食物養生

1、菊花(hua)酒

在重陽節，人們飲(yin)象(xiang)征吉樣、祛災免禍的菊花(hua)酒(jiu)。釀制(zhi)菊花(hua)酒(jiu)，早(zao)在漢(han)魏以后就(jiu)很(hen)盛(sheng)行。由于菊花(hua)有散熱祛風、降火解毒的作(zuo)用，所以菊花(hua)酒(jiu)被譽為"治頭風(feng)、明耳目、去痿痹、消(xiao)百病(bing)"的藥酒。

九月，正是菊花盛開時令，又有"菊月"之稱。吃菊花(hua)飲菊花(hua)酒，同(tong)重陽節一樣(yang)，被賦予吉(ji)祥、長壽的(de)寓(yu)意(yi)。時至今(jin)日(ri)，每逢重陽節到來，無(wu)論南方還是(shi)北方，人(ren)們親(qin)朋邀(yao)集(ji)，結伴呼(hu)從，登高賞菊，宴飲大賀吉(ji)樣(yang)，盡(jin)情歡樂(le)。

2、吃牛羊肉

全國各(ge)地重陽節也有吃牛(niu)羊(yang)肉(rou)的習俗(su)。作為(wei)溫性(xing)食品老(lao)年(nian)人(ren)在秋(qiu)季食用正當(dang)時。營養師告訴大家(jia)，新鮮的牛(niu)羊(yang)肉(rou)為(wei)溫性(xing)食品，在秋(qiu)季食用比較容(rong)易(yi)被人(ren)體吸收，滿足人(ren)們“貼秋膘(biao)”過寒冬的愿望(wang)。

3、吃蟹

在我國的(de)一(yi)些(xie)地(di)方重陽節有吃蟹(xie)的(de)習俗。中秋剛(gang)過，北方的(de)蟹(xie)正是肥碩之時。

重陽節飲食禁忌

秋季養生，登高飲(yin)食應注(zhu)意什么？

1、以(yi)主食為主。

2、帶(dai)一些巧(qiao)克力。

3、準備一些洗干凈的蔬(shu)菜和水果。

4、帶(dai)一點咸菜，但一定適量食用。

5、不帶或少帶肉類(lei)食品(pin)。

6、忌飲酒、食(shi)(shi)(shi)用辛(xin)辣(la)食(shi)(shi)(shi)品、油(you)炸食(shi)(shi)(shi)品和高(gao)糖高(gao)鹽零食(shi)(shi)(shi)。

7、用(yong)餐忌過飽，切記用(yong)餐后不要馬上登山或下山，要休息最少(shao)40分鐘后才能(neng)運(yun)動(dong)。

8、忌喝冰水。詳情+

小年養生

小年食物養生

1、海帶木耳做餡(xian)最好

為了讓餡(xian)料(liao)(liao)吃(chi)起(qi)來滑軟多汁(zhi)，餡(xian)料(liao)(liao)中往往大量添加(jia)肥肉、動物油、植物奶油等。餡(xian)料(liao)(liao)所用肉類(lei)至(zhi)多只有7分(fen)瘦(shou)，脂(zhi)肪含量(liang)通常會超過40%。即便(bian)是低(di)脂肪魚蝦類制成的餡料(liao)，也(ye)要添加動物油脂改(gai)善(shan)口感(gan)。這便(bian)會帶來大量的飽和(he)脂肪和(he)熱(re)量，不利于消費(fei)者的健康。

要達(da)到帶餡(xian)(xian)食(shi)(shi)品的(de)(de)真正營養平衡，首先要從原(yuan)料(liao)入(ru)手，降(jiang)(jiang)低肥肉(rou)(rou)和(he)(he)動物(wu)油的(de)(de)用量，提高蔬(shu)(shu)菜(cai)用量。肉(rou)(rou)類(lei)餡(xian)(xian)料(liao)盡量多地搭(da)配富含膳食(shi)(shi)纖維(wei)的(de)(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)，同時(shi)(shi)再加一些(xie)富含可溶(rong)性纖維(wei)的(de)(de)食(shi)(shi)品，如香菇、木耳、銀耳以及其他(ta)各(ge)種蘑菇，還有海帶、裙帶菜(cai)等藻(zao)類(lei)。它們可改(gai)善(shan)口感，幫助減(jian)少(shao)膽(dan)固醇和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)吸收量，控制(zhi)(zhi)食(shi)(shi)用肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)后血脂(zhi)的(de)(de)上(shang)升。竹(zhu)筍、干菜(cai)等也有吸附脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)作用。各(ge)種豆制(zhi)(zhi)品和(he)(he)魚類(lei)也可以入(ru)餡(xian)(xian)，代替(ti)一部分肉(rou)(rou)類(lei)，有利(li)于(yu)降(jiang)(jiang)低脂(zhi)肪(fang)含量。同時(shi)(shi)還要注意，食(shi)(shi)用這些(xie)餡(xian)(xian)類(lei)食(shi)(shi)品時(shi)(shi)不宜(yi)再吃高脂(zhi)肪(fang)菜(cai)肴(yao)，而應(ying)搭(da)配清爽的(de)(de)涼(liang)拌蔬(shu)(shu)菜(cai)。

2、粉絲不宜作主(zhu)要餡料

相比(bi)之(zhi)下，蛋類和蔬菜為(wei)主料(liao)(liao)的(de)素餡(xian)較(jiao)為(wei)健康，其中(zhong)的(de)油脂來(lai)自于(yu)植物油，蔬菜的(de)比(bi)例也比(bi)較(jiao)大。由于(yu)蛋中(zhong)含磷較(jiao)多，這類餡(xian)料(liao)(liao)應當(dang)注(zhu)意配合富含鈣、鉀和鎂的(de)綠葉蔬菜，以(yi)及蝦(xia)皮、海藻(zao)等原料(liao)(liao)，以(yi)促進酸堿平(ping)衡。而粉絲之(zhi)類純淀(dian)粉材料(liao)(liao)營(ying)養價(jia)值低(di)，不應作(zuo)為(wei)餡(xian)料(liao)(liao)的(de)主要原料(liao)(liao)。從(cong)烹(peng)調方(fang)法來(lai)說，蔬菜較(jiao)多、肉很(hen)少(shao)的(de)帶(dai)餡(xian)食品(pin)水分(fen)含量高，容易“散”，煮食則營養素損失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法;而肉類較多的帶(dai)餡食品適合用來(lai)煮(zhu)食、蒸(zheng)食，盡量少(shao)用油煎、炸等烹調法，避免額外增(zeng)加脂肪。

小年飲食禁忌

小年各地的禁忌各有不同。相傳湖北部分地區，小年忌宰殺。河南有些地方忌諱搗蒜，認為小年搗蒜會把家里搗窮了。臺灣則忌舂米，據說會有把風神搗下來之虞，恐怕給來年帶來風災。詳情+

臘八節養生

食物養生

1、桂圓臘八粥

適(shi)合體質：氣虛、血虛和陽(yang)虛。

桂(gui)圓亦稱龍眼，性溫味甘，益(yi)心脾，補氣血;具有(you)良(liang)好(hao)的(de)滋(zi)養補益作(zuo)用。因此，這(zhe)一類型(xing)的(de)臘八(ba)粥首選桂圓(yuan)(yuan)為原料。此外，像紅(hong)棗、花生、紅(hong)豆、紅(hong)糖、白果(guo)、枸杞(qi)子都是補血(xue)、溫(wen)陽的(de)好(hao)食品，可(ke)以(yi)將它們與桂圓(yuan)(yuan)互相搭配，連同粳米一起煮臘八(ba)粥喝(he)，是很好(hao)的(de)驅寒保暖良(liang)方。

2、薏(yi)米臘八粥

適合體(ti)質：濕熱。

薏(yi)仁(ren)是五(wu)谷類(lei)中纖維(wei)質最高的，有(you)利于幫助排除應酬時攝入的過(guo)多垃圾食物。薏(yi)仁(ren)中含有(you)豐富的水溶性(xing)纖維(wei)，可以由(you)吸(xi)附膽鹽(yan)，使腸道對脂肪的吸(xi)收(shou)率變差，進(jin)而降低血液脂肪濃度。因(yin)此(ci)，以薏(yi)仁(ren)為(wei)主(zhu)要輔料的臘八粥，適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。

3、燕麥(mai)臘八粥(zhou)

適(shi)合體質：平和。

燕(yan)(yan)麥具有降低(di)血(xue)中(zhong)膽固醇濃(nong)度的作用，食用燕(yan)(yan)麥后可(ke)減慢血(xue)糖(tang)值(zhi)的上升，在碳水化合(he)物食品中(zhong)添加(jia)燕(yan)(yan)麥，可(ke)抑制血(xue)糖(tang)值(zhi)上升，因此對(dui)于糖(tang)尿(niao)病以及(ji)糖(tang)尿(niao)病合(he)并心血(xue)管疾病的患者，不妨在粥(zhou)里放(fang)點燕(yan)(yan)麥。

所(suo)以，糖(tang)尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主(zhu)料。糖(tang)尿病病人喝(he)臘八(ba)粥最好不要放(fang)糖(tang)，如果(guo)想(xiang)吃甜食，可以放(fang)些甜菊(ju)糖(tang)、木糖(tang)醇甜味劑。

臘八節飲食禁忌

消化不良者的臘八粥(zhou)可以考慮(lv)少放黃豆、黑豆等(deng)，因(yin)為它們消化起(qi)來的確有點辛(xin)苦。可以放點暖身的糯(nuo)米，多加點養胃的糙米。淀粉(fen)豆子和養生食材(cai)在烹調之(zhi)前要充分浸泡，煮(zhu)后(hou)就會更加柔軟，容易消化。

糖(tang)尿病(bing)人的(de)臘八粥則相(xiang)反，不要(yao)加入糯米和(he)白米，更不要(yao)加糖(tang)。宜用燕麥、大(da)麥來(lai)增加黏(nian)稠感(gan)，同時要(yao)放一半以(yi)上的(de)豆子，以(yi)便幫助控制血糖(tang)上升(sheng)速度。

減肥(fei)者的(de)臘八粥重(zhong)在咀(ju)嚼口感(gan)和(he)飽腹感(gan)，也要少加(jia)糯(nuo)米和(he)白米這種(zhong)太(tai)容易消化的(de)配(pei)料，不(bu)加(jia)糖(tang)。要多加(jia)皮比(bi)較厚的(de)淀粉豆類(lei)，比(bi)如各(ge)種(zhong)蕓豆、紅小豆等，讓粥的(de)質地軟而(er)不(bu)爛。

至于孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果干，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。詳情+