元宵節吃什么好

元宵節(jie)除元宵這一具有(you)代表性的節(jie)日食品(pin)外，各(ge)地還有(you)許多其他的應節(jie)食品(pin)。

浙江(jiang)浦江(jiang)一帶吃饅頭、麥(mai)餅。饅頭為(wei)發(fa)面，麥(mai)餅為(wei)圓(yuan)形，取“發(fa)子發(fa)孫(sun)大(da)團圓(yuan)”之意。

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臺(tai)州一帶(dai)每年(nian)正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用(yong)肉絲(si)、冬筍絲(si)、香菇、木(mu)耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆瓣、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶(dai)咸味(wei)的糊狀食品。

正月十五喝的(de)糟羹為甜的(de)，用(yong)番(fan)薯粉(fen)或藕粉(fen)配(pei)上蓮子、甜棗、桂(gui)圓等(deng)做成。

在山東曲阜，元(yuan)宵節晚上(shang)，戶戶門前(qian)燃著用豆面捏成(cheng)(cheng)或(huo)用水蘿(luo)卜(bu)刻成(cheng)(cheng)的燈。

元宵節食物養生

正月十五鬧元宵。各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)元(yuan)宵(xiao)、湯(tang)(tang)圓琳瑯(lang)滿目(mu)，都是(shi)以(yi)糯(nuo)米為主要原料(liao)。《本草綱目(mu)》中指出，糯(nuo)米是(shi)補脾(pi)胃、益肺(fei)氣之谷。糯(nuo)米味甘、性溫，吃后能補養(yang)(yang)人(ren)體氣血，滋養(yang)(yang)脾(pi)胃。常見的(de)(de)糯(nuo)米有白(bai)、紫兩色(se)，每百克糯(nuo)米中大約蛋白(bai)質含(han)(han)量(liang)7克，碳水化合物含(han)(han)量(liang)75克，及(ji)各(ge)種(zhong)(zhong)維(wei)生素。通過加(jia)工、配(pei)料(liao)制作成風味不同(tong)的(de)(de)元(yuan)宵(xiao)、湯(tang)(tang)圓，但其(qi)營(ying)養(yang)(yang)價值遠遠高(gao)于一般的(de)(de)米粉。現在(zai)人(ren)們又在(zai)米粉中分別加(jia)入果(guo)蔬汁(zhi)(zhi)(zhi)（南瓜(gua)汁(zhi)(zhi)(zhi)、菠(bo)菜(cai)汁(zhi)(zhi)(zhi)、芹(qin)菜(cai)汁(zhi)(zhi)(zhi)、西紅柿(shi)汁(zhi)(zhi)(zhi)、菠(bo)蘿汁(zhi)(zhi)(zhi)……），來豐(feng)富米粉中的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)素，與此同(tong)時，元(yuan)宵(xiao)餡(xian)(xian)料(liao)的(de)(de)品種(zhong)(zhong)繁(fan)多，如棗泥餡(xian)(xian)、山楂餡(xian)(xian)、巧克力餡(xian)(xian)、黑(hei)白(bai)芝麻(ma)餡(xian)(xian)、玫瑰餡(xian)(xian)、果(guo)料(liao)餡(xian)(xian)、堅果(guo)餡(xian)(xian)、豆沙餡(xian)(xian)、果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)餡(xian)(xian)、火(huo)腿餡(xian)(xian)、鮮肉餡(xian)(xian)等(deng)等(deng)，讓(rang)人(ren)眼花(hua)繚(liao)亂。元(yuan)宵(xiao)口味鮮香，配(pei)料(liao)豐(feng)富，尤其(qi)是(shi)剛(gang)剛(gang)煮熟(shu)，趁熱吃下，妙不可言。

煮元宵四大竅門

開(kai)水(shui)(shui)下：水(shui)(shui)燒(shao)開(kai)后，把(ba)元宵放入(ru)鍋內，用勺子輕(qing)輕(qing)推(tui)開(kai)，讓其旋轉幾(ji)周不(bu)粘鍋壁。

慢(man)(man)火(huo)煮：待(dai)元宵(xiao)浮起后，迅速改(gai)用慢(man)(man)火(huo)。否則，元宵(xiao)不斷(duan)翻滾，外熟(shu)內硬不好吃(chi)。

點冷水(shui)(shui)：煮的(de)(de)過程中，每開一(yi)次(ci)鍋加少量冷水(shui)(shui)，使鍋內的(de)(de)元宵保持似滾非滾狀態。水(shui)(shui)沸兩三次(ci)后(hou)，再煮一(yi)會兒，即可(ke)食之。這(zhe)樣煮出的(de)(de)元宵質軟不硬(ying)，甜粘好吃。

及(ji)時(shi)煮：生(sheng)元(yuan)宵(xiao)的(de)糯米粉含水(shui)量(liang)較多，久放(fang)會變(bian)質(zhi)，受凍易煮破。元(yuan)宵(xiao)最好現(xian)做現(xian)吃(chi)(chi)，放(fang)置別超過(guo)3天，一旦發現(xian)元(yuan)宵(xiao)的(de)顏色改變(bian)便不(bu)能食(shi)用。現(xian)買的(de)速凍元(yuan)宵(xiao)也要及(ji)時(shi)吃(chi)(chi)掉，最好不(bu)要存放(fang)一周以(yi)上。

另(ling)外，品(pin)嘗元(yuan)宵時無(wu)論(lun)水煮，還是(shi)油炸，均要使元(yuan)宵熟透。在油炸元(yuan)宵時最好在元(yuan)宵上扎一些小孔，防(fang)止元(yuan)宵爆裂而燙傷。

元宵節飲食禁忌

過(guo)元宵(xiao)節(jie)就得吃(chi)(chi)元宵(xiao)，這和(he)過(guo)中秋(qiu)節(jie)吃(chi)(chi)月餅(bing)一樣，寓意團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)圓(yuan)圓(yuan)和(he)圓(yuan)圓(yuan)滿滿。北方元宵(xiao)多(duo)為甜(tian)餡(xian)，有(you)白糖、豆沙、芝(zhi)麻、山(shan)楂等，南方的則甜(tian)、咸(xian)、葷、素皆有(you)。元宵(xiao)的外(wai)皮以(yi)糯米(mi)粉為食材。糯米(mi)含較多(duo)淀粉，黏(nian)性高，不易消(xiao)化，腸胃功能不佳的人、老年人、小孩子，在食用(yong)的時候要特別留意，以(yi)免(mian)造(zao)成消(xiao)化不良或吞(tun)咽阻礙(ai)。

另外，吃元宵要當心“燙口”造成不(bu)必(bi)要的(de)(de)(de)傷(shang)害。潰(kui)瘍(yang)病包括胃潰(kui)瘍(yang)、十(shi)二指腸潰(kui)瘍(yang)的(de)(de)(de)患(huan)者，最好(hao)不(bu)要吃太甜的(de)(de)(de)食物，以免引起胃酸分泌增加，加重對(dui)潰(kui)瘍(yang)面的(de)(de)(de)刺激。《傷(shang)寒論》特別囑咐說，當人大(da)病初愈(yu)，或者病剛剛好(hao)的(de)(de)(de)時候，應該“忌(ji)生冷黏滑”，所以病人不(bu)宜(yi)多吃元宵。

元宵節防病養生

熱鬧的(de)(de)元(yuan)宵節到了，除了吃元(yuan)宵，很(hen)多民俗活(huo)動(dong)都為這個隆(long)重(zhong)的(de)(de)節日增添了幾(ji)分(fen)喜慶與祥和(he)，專(zhuan)家提醒(xing)大(da)家，不少元(yuan)宵節的(de)(de)民俗活(huo)動(dong)都有養生保健(jian)的(de)(de)作用，感興趣(qu)的(de)(de)話不妨留意和(he)親(qin)身體驗(yan)一下(xia)。

1、猜燈謎：活(huo)動頸(jing)椎(zhui)健腦(nao)

【民俗導讀】如(ru)今每逢(feng)元宵節，各個(ge)地方都打(da)出燈謎(mi)，希望今年能(neng)喜氣洋洋的(de)，平平安(an)安(an)的(de)。因為謎(mi)語能(neng)啟迪智慧又饒有興(xing)趣，所以流(liu)傳過程中深受社(she)會(hui)各階層的(de)歡迎。

一(yi)般(ban)來(lai)說，花(hua)(hua)燈(deng)(deng)都是掛的(de)(de)(de)比(bi)較高，既美觀又(you)相對(dui)安全。所以很多讀(du)者朋友一(yi)趟(tang)花(hua)(hua)燈(deng)(deng)賞(shang)下來(lai)幾(ji)乎都是保持(chi)仰(yang)視的(de)(de)(de)姿勢，對(dui)于經常伏(fu)案工作的(de)(de)(de)職場(chang)一(yi)族來(lai)說，這個賞(shang)花(hua)(hua)燈(deng)(deng)的(de)(de)(de)過程就是一(yi)種(zhong)很好的(de)(de)(de)活動(dong)頸(jing)(jing)椎的(de)(de)(de)過程，隨著你(ni)頸(jing)(jing)部(bu)主動(dong)的(de)(de)(de)進(jin)行左(zuo)右(you)仰(yang)視運動(dong)，你(ni)的(de)(de)(de)頸(jing)(jing)椎也(ye)自然(ran)得到了有效(xiao)(xiao)放松(song)和鍛煉(lian)，如果配(pei)上猜燈(deng)(deng)謎(mi)，更能增加健腦益智的(de)(de)(de)保健效(xiao)(xiao)果。

2、走百(bai)病：舒筋提(ti)神健康(kang)身心(xin)

【民(min)俗導讀】走百(bai)病也叫游(you)百(bai)病，散(san)百(bai)病，烤百(bai)病，走橋等(deng)，是(shi)一種消(xiao)災(zai)祈健康的活動。元宵(xiao)節夜(ye)婦女(nv)相約出游(you)，結伴而行，見橋必過，認為這樣能祛病延年(nian)。走百(bai)病是(shi)明(ming)清以來北方的風俗，有的在(zai)十(shi)五日(ri)，但多在(zai)十(shi)六日(ri)進行。這天婦女(nv)們(men)穿著節日(ri)盛裝(zhuang)，成群結隊走出家門，走橋渡危(wei)，登城(cheng)，摸釘(ding)求子，直到(dao)夜(ye)半(ban)，始歸。

“走百病”是一種簡便、經濟的健身方法。清代名醫曹廷棟在《老老恒言》中說：“坐久則絡脈滯，步則舒筋而體健，從容展步，則精神足，力倍加爽健。”無論是年輕人還是老年人，“走百病”都是值得推廣的廉價處方。“走百病”時，上下肢應協調運動，并配合深而均勻的呼吸。場地應選擇空氣良好、視野開闊、安全的場所，如操場和公園。鞋要舒適合腳，柔軟有彈性，以免在長時間快步走時對腳部造成傷害。注意步幅不要太大：步幅太大會引起小腿和臀部肌肉酸(suan)痛，導致不(bu)必要的損傷(shang)。

3、劃旱船：緩解壓力疏(shu)經通絡(luo)

【民俗導讀】旱船多在鄉村農(nong)民家中演出，每(mei)逢農(nong)歷(li)春(chun)節(jie)，它要(yao)從(cong)農(nong)歷(li)正月初一活動到農(nong)歷(li)二月初二(龍抬頭(tou)節(jie))，這項活動是祈求來年風(feng)調(diao)雨順、大吉大利。

該運動(dong)可(ke)非常準(zhun)確(que)的鍛煉人(ren)體腰(yao)背(bei)部的肌(ji)肉(rou)力(li)量和(he)耐力(li)，并可(ke)有效的改善腰(yao)背(bei)部肌(ji)肉(rou)和(he)覆(fu)蓋肌(ji)肉(rou)之上結締(di)組(zu)織的生理活性(xing)，使人(ren)感覺“如釋(shi)重負(fu)”。經常參加室外的劃(hua)旱船運動(dong)，對于(yu)大(da)多數(shu)人(ren)來說并不(bu)現實，因此可(ke)以徒手做一些簡單的“劃(hua)旱船”運動(dong)，但(dan)是需要(yao)注意每(mei)次進行該運動(dong)時(shi)前5分鐘(zhong)速度(du)要(yao)由慢到快，這樣(yang)可(ke)保證腰(yao)背(bei)部充(chong)分活動(dong)，而(er)不(bu)會受(shou)傷。每(mei)次劃(hua)行的力(li)度(du)要(yao)安排為小、中、大(da)、小的順(shun)序為宜。