【紫皮(pi)石(shi)(shi)斛 鐵(tie)(tie)皮(pi)石(shi)(shi)斛】如何挑選鐵(tie)(tie)皮(pi)石(shi)(shi)斛 紫皮(pi)石(shi)(shi)斛和鐵(tie)(tie)皮(pi)石(shi)(shi)斛的區別
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鐵皮石斛位(wei)列九大仙草之首，就是(shi)由(you)于其出色地(di)滋陰(yin)效果(guo)，因而被稱為“滋陰(yin)圣品”。而現(xian)代(dai)醫學研(yan)究表明鐵皮石斛(hu)具有(you)清潔(jie)肺(fei)(fei)(fei)部(bu)，補充(chong)營養，提(ti)高(gao)(gao)肺(fei)(fei)(fei)部(bu)纖維細胞彈性，提(ti)高(gao)(gao)肺(fei)(fei)(fei)部(bu)自身(shen)抗病毒的能力(li)，堪稱“肺(fei)(fei)(fei)部(bu)清道夫”。
石(shi)斛(hu)有(you)(you)數十個(ge)品種，但真正有(you)(you)藥(yao)用(yong)價(jia)(jia)值的(de)卻(que)不多，在《中國藥(yao)典》中有(you)(you)記載的(de)僅(jin)4個(ge)品種，鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)居首。紫(zi)皮(pi)石(shi)斛(hu)因(yin)其外(wai)觀(guan)和某些(xie)藥(yao)用(yong)價(jia)(jia)值與(yu)鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)很(hen)是相似，因(yin)此成了鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)“最像(xiang)”的(de)“替身”，也因(yin)此常被一些(xie)不良(liang)商家用(yong)來冒(mao)充(chong)鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)，以獲取暴利。
那么(me)鐵(tie)皮(pi)石斛與紫皮(pi)石斛的區別(bie)是(shi)什么(me)呢？學會區分鐵(tie)皮(pi)石斛與紫皮(pi)石斛非常(chang)重(zhong)要，下面小編為您介紹(shao)。
1、生長環境
鐵皮石(shi)(shi)斛與紫皮石(shi)(shi)斛的(de)生(sheng)長環境沒有(you)太大的(de)區別，都是生(sheng)長在海拔較高(gao)的(de)山(shan)谷或森林(lin)的(de)巖石(shi)(shi)或樹木上，喜歡(huan)溫暖、潮濕的(de)環境。現代栽培技術上也沒有(you)太大的(de)區別。
唯(wei)一的(de)區(qu)別就是，紫皮石斛比(bi)鐵(tie)皮石斛更(geng)能適應環境，成(cheng)活率(lv)更(geng)高，生(sheng)(sheng)長更(geng)快，地生(sheng)(sheng)長周期也(ye)就較短，原(yuan)料獲(huo)取(qu)也(ye)更(geng)方便容(rong)易，生(sheng)(sheng)產(chan)成(cheng)本就相應地降低。
2、外觀形態
作(zuo)為種苗的鐵皮(pi)(pi)(pi)石斛(hu)和紫(zi)(zi)皮(pi)(pi)(pi)石斛(hu)，在外觀上沒有什么(me)區(qu)別。而隨著(zhu)時間的推移，種苗慢慢生長(chang)，長(chang)大了(le)的鐵皮(pi)(pi)(pi)石斛(hu)和紫(zi)(zi)皮(pi)(pi)(pi)石斛(hu)，在外觀上的區(qu)別也不明顯，葉子、顏(yan)色、花都(dou)沒有太大區(qu)別，不易分辨。
最大的(de)區別還在于枝(zhi)條長度和粗細(xi)上，特(te)別是純(chun)種(zhong)軟腳鐵皮(pi)石斛，分(fen)節比較(jiao)多(duo)，節短而粗壯，呈兩頭細(xi)中間粗的(de)形態(tai)，枝(zhi)條一(yi)(yi)般不超過(guo)30cm；而紫皮(pi)枝(zhi)條一(yi)(yi)般長于40cm，外皮(pi)也如其(qi)名多(duo)帶紫紅(hong)色(se)。
3、藥用功效
鐵皮石斛和(he)紫皮石斛，在藥用價值上也沒(mei)有太(tai)大區別，兩者均(jun)可用于滋陰(yin)潤肺、強健陰(yin)陽、治療胃病、抑制腫瘤、抗癌(ai)防(fang)癌(ai)、清肝明目、潤膚養顏、輕(qing)身延年等(deng)，是現代(dai)養生保健的不(bu)錯(cuo)選擇。
但是(shi)(shi)，鐵皮石斛與紫皮石斛，在(zai)功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)明(ming)(ming)顯(xian)(xian)與否和療效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)上，是(shi)(shi)存在(zai)區別的(de)。相比較而(er)言(yan)，鐵皮石斛的(de)治(zhi)病(bing)、防病(bing)、養生(sheng)保健的(de)功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)要較為明(ming)(ming)顯(xian)(xian)，療效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)顯(xian)(xian)著；而(er)紫皮石斛的(de)功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)則(ze)相對(dui)較弱(ruo)，療效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)不明(ming)(ming)顯(xian)(xian)。
4、鮮品食用口感
鐵(tie)皮(pi)石斛和(he)紫皮(pi)石斛，在被加工制成(cheng)干(gan)品之后，是較難分辨的，在外觀和(he)食(shi)用上，都沒有(you)太大的區別(bie)。但(dan)在鮮品食(shi)用上，區別(bie)就(jiu)較為明顯了。
可以(yi)將(jiang)鮮(xian)石斛(hu)(hu)放(fang)到(dao)口(kou)中品嘗(chang)，細細咀(ju)嚼，如果你(ni)覺得咀(ju)嚼后纖維和渣滓比較(jiao)多(duo)，那(nei)么就是紫(zi)皮石斛(hu)(hu)，有些紫(zi)皮石斛(hu)(hu)甚至還會塞牙。而鐵皮石斛(hu)(hu)則并不會這樣，鐵皮石斛(hu)(hu)口(kou)味甘甜，入(ru)口(kou)爽滑，其里面的物質會逐漸溶(rong)解。一般經(jing)過咀(ju)嚼后只會留下一些表皮。
5、價格
鐵皮石斛由于其(qi)藥用(yong)價(jia)值高、數量少，市場上供(gong)不(bu)應求，其(qi)價(jia)格(ge)非常(chang)昂貴，一公斤鐵皮石斛干品(pin)，市場上可以(yi)買(mai)到2-3萬的價(jia)格(ge)，出口到國外，價(jia)格(ge)更是要(yao)高出幾倍。
而(er)紫皮石(shi)斛的市場(chang)價格(ge)(ge)僅是鐵(tie)皮石(shi)斛價格(ge)(ge)的1/5-1/4，相對較為便(bian)宜。
除此，據小編(bian)的(de)了解，鐵皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛泡水(shui)(shui)，水(shui)(shui)的(de)顏(yan)色(se)是青綠色(se)，而(er)紫皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛泡水(shui)(shui)的(de)時候水(shui)(shui)會呈(cheng)現紫色(se)，這也是區別(bie)鐵皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛與(yu)紫皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛的(de)一個有效方法。
如何挑選鐵皮石斛？
選擇石(shi)(shi)(shi)斛(hu)要查(cha)其(qi)顏(yan)色，觀其(qi)形(xing)狀，聞其(qi)味道，嚼其(qi)膠質。顏(yan)色為鐵皮色的(de)(de)(de)為之上(shang)品；形(xing)狀卷得嚴實，卷的(de)(de)(de)圈數多；石(shi)(shi)(shi)斛(hu)香味重，嚼下(xia)去膠質多為之上(shang)品。其(qi)中香味為評價(jia)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)的(de)(de)(de)最重要的(de)(de)(de)標準。另外，石(shi)(shi)(shi)斛(hu)的(de)(de)(de)單位(wei)重量(liang)也能看出石(shi)(shi)(shi)斛(hu)的(de)(de)(de)品質，單位(wei)重量(liang)越(yue)重的(de)(de)(de)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)（即越(yue)重稱），質量(liang)越(yue)好(hao)。
首(shou)先，看外形。鐵皮石斛莖細長圓(yuan)柱形，較為柔軟，長15~25cm，粗(cu)0.4~0.6cm，太長太粗(cu)質量未(wei)必(bi)佳。
其(qi)次(ci)，看顏(yan)色。浙江產鐵皮石斛黑節明(ming)顯，葉(xie)鞘常具紫斑。
然后(hou)，嘗(chang)(chang)一嘗(chang)(chang)。鐵(tie)皮(pi)石斛以黏液汁含量高，嚼(jiao)起來黏口(kou)、黏牙的(de)最(zui)好，咀嚼(jiao)后(hou)基本可以在口(kou)中融(rong)化(hua)。這也(ye)是市(shi)民最(zui)容易辨別鐵(tie)皮(pi)石斛優劣的(de)方法之(zhi)一。
最后，挑品種(zhong)。鐵(tie)皮(pi)石斛(hu)的(de)主要(yao)功效(xiao)成分是粗多糖，這(zhe)也是衡量其優劣的(de)主要(yao)指(zhi)標(biao)。不同品種(zhong)的(de)鐵(tie)皮(pi)石斛(hu)，含(han)糖量相差很大。因(yin)此，市民(min)在購(gou)買前，可以詢問下品種(zhong)。
鐵(tie)皮石斛(hu)(hu)加工后(hou)(hou)制成的干品(pin)，稱為鐵(tie)皮楓(feng)(feng)(feng)斗(dou)。鐵(tie)皮楓(feng)(feng)(feng)斗(dou)一般呈黃色，挑選時，首先(xian)要(yao)品(pin)嘗它的黏牙程度、纖維含量、有(you)無怪味(wei)。然后(hou)(hou)觀(guan)察楓(feng)(feng)(feng)斗(dou)紋路，鐵(tie)皮楓(feng)(feng)(feng)斗(dou)紋路比(bi)(bi)較細，其(qi)他石斛(hu)(hu)制成的楓(feng)(feng)(feng)斗(dou)相(xiang)對比(bi)(bi)較粗糙。
