【紫皮石(shi)(shi)斛(hu) 鐵(tie)(tie)皮石(shi)(shi)斛(hu)】如何挑選鐵(tie)(tie)皮石(shi)(shi)斛(hu) 紫皮石(shi)(shi)斛(hu)和鐵(tie)(tie)皮石(shi)(shi)斛(hu)的(de)區(qu)別(bie)

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鐵皮石斛位列九大仙草之(zhi)首(shou)，就是由(you)于其出(chu)色地(di)滋陰(yin)效果，因而被稱為“滋陰(yin)圣品”。而現(xian)代(dai)醫學研究表明鐵皮石斛具有清潔肺(fei)部(bu)(bu)，補充營養，提(ti)高(gao)肺(fei)部(bu)(bu)纖(xian)維細(xi)胞(bao)彈性，提(ti)高(gao)肺(fei)部(bu)(bu)自(zi)身抗病(bing)毒的能(neng)力，堪(kan)稱“肺(fei)部(bu)(bu)清道夫(fu)”。

石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)有數十個品種(zhong)，但真正有藥用(yong)(yong)價(jia)值(zhi)的(de)卻不多，在(zai)《中國藥典》中有記載的(de)僅4個品種(zhong)，鐵皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)居(ju)首。紫皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)因其(qi)外觀和某些(xie)(xie)藥用(yong)(yong)價(jia)值(zhi)與鐵皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)很是相似，因此成了鐵皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)“最像”的(de)“替(ti)身(shen)”，也因此常(chang)被一些(xie)(xie)不良(liang)商家(jia)用(yong)(yong)來冒充鐵皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)，以獲取(qu)暴利。

那么鐵皮石(shi)(shi)斛(hu)與紫皮石(shi)(shi)斛(hu)的(de)區(qu)別是什(shen)么呢？學(xue)會區(qu)分鐵皮石(shi)(shi)斛(hu)與紫皮石(shi)(shi)斛(hu)非常重要，下(xia)面小(xiao)編為您(nin)介紹。

1、生長環境

鐵皮(pi)石(shi)斛與紫皮(pi)石(shi)斛的(de)(de)生長(chang)環(huan)境沒(mei)(mei)有太(tai)大的(de)(de)區(qu)別(bie)，都是(shi)生長(chang)在海拔(ba)較高的(de)(de)山谷或(huo)森林的(de)(de)巖石(shi)或(huo)樹木(mu)上，喜歡(huan)溫暖、潮濕的(de)(de)環(huan)境。現代栽培技術(shu)上也(ye)沒(mei)(mei)有太(tai)大的(de)(de)區(qu)別(bie)。

唯一的區別(bie)就(jiu)是，紫(zi)皮(pi)石(shi)(shi)斛比鐵皮(pi)石(shi)(shi)斛更能(neng)適應環境，成活(huo)率更高，生長(chang)(chang)更快，地生長(chang)(chang)周期也就(jiu)較短，原料(liao)獲取(qu)也更方(fang)便(bian)容(rong)易，生產成本就(jiu)相應地降低。

2、外觀形態

作為種(zhong)苗(miao)的鐵皮石(shi)斛(hu)和(he)紫(zi)皮石(shi)斛(hu)，在外觀(guan)上(shang)(shang)沒有(you)什么區別(bie)。而隨著(zhu)時間的推移，種(zhong)苗(miao)慢(man)慢(man)生(sheng)長(chang)，長(chang)大了的鐵皮石(shi)斛(hu)和(he)紫(zi)皮石(shi)斛(hu)，在外觀(guan)上(shang)(shang)的區別(bie)也不明顯(xian)，葉(xie)子(zi)、顏色(se)、花都沒有(you)太大區別(bie)，不易分辨。

最大(da)的區別(bie)(bie)還在(zai)于枝條(tiao)長度和粗(cu)細(xi)上，特(te)別(bie)(bie)是純種(zhong)軟腳鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛，分節(jie)比較多，節(jie)短而粗(cu)壯，呈兩(liang)頭細(xi)中間粗(cu)的形態，枝條(tiao)一般(ban)不超過30cm；而紫皮(pi)枝條(tiao)一般(ban)長于40cm，外皮(pi)也如(ru)其名多帶紫紅色。

3、藥用功效

鐵皮石斛(hu)和紫皮石斛(hu)，在藥用(yong)價值上也沒有太大區別，兩(liang)者(zhe)均(jun)可用(yong)于滋(zi)陰(yin)潤(run)肺、強健(jian)陰(yin)陽、治療胃(wei)病、抑制腫瘤(liu)、抗癌防癌、清(qing)肝明目、潤(run)膚養顏、輕(qing)身延年(nian)等，是現代(dai)養生保健(jian)的不(bu)錯選擇。

但(dan)是，鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛與紫皮(pi)石(shi)斛，在(zai)功(gong)效(xiao)(xiao)明(ming)顯(xian)與否和療效(xiao)(xiao)上，是存在(zai)區別的(de)(de)。相比較(jiao)(jiao)而言，鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛的(de)(de)治(zhi)病、防病、養生保健的(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)要較(jiao)(jiao)為明(ming)顯(xian)，療效(xiao)(xiao)顯(xian)著(zhu)；而紫皮(pi)石(shi)斛的(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)則相對較(jiao)(jiao)弱，療效(xiao)(xiao)不明(ming)顯(xian)。

4、鮮品食用口感

鐵皮石斛和紫皮石斛，在(zai)被加工制成干品(pin)之后，是較難分辨的，在(zai)外觀和食用上(shang)，都沒有(you)太(tai)大的區(qu)別(bie)。但在(zai)鮮品(pin)食用上(shang)，區(qu)別(bie)就較為明顯了。

可以將鮮石斛放(fang)到口(kou)(kou)中品嘗，細(xi)細(xi)咀嚼(jiao)，如果你覺得咀嚼(jiao)后纖維和渣滓比較多，那么就是紫皮(pi)石斛，有(you)些紫皮(pi)石斛甚至還(huan)會(hui)塞牙。而鐵皮(pi)石斛則(ze)并不(bu)會(hui)這(zhe)樣，鐵皮(pi)石斛口(kou)(kou)味甘(gan)甜(tian)，入口(kou)(kou)爽滑，其里面的物(wu)質(zhi)會(hui)逐漸溶(rong)解。一(yi)般經過咀嚼(jiao)后只會(hui)留(liu)下(xia)一(yi)些表(biao)皮(pi)。

5、價格

鐵皮石(shi)斛由(you)于其(qi)藥用價值高、數量(liang)少，市(shi)場(chang)上(shang)供不應(ying)求，其(qi)價格非常昂(ang)貴，一公斤鐵皮石(shi)斛干品(pin)，市(shi)場(chang)上(shang)可以買(mai)到(dao)2-3萬的價格，出(chu)口到(dao)國外，價格更是要高出(chu)幾倍(bei)。

而紫皮石(shi)斛(hu)的市場價格僅是鐵皮石(shi)斛(hu)價格的1/5-1/4，相(xiang)對較為便宜。

除此，據小編的(de)(de)了解，鐵皮(pi)(pi)石斛泡(pao)水(shui)，水(shui)的(de)(de)顏色是(shi)青綠色，而紫(zi)皮(pi)(pi)石斛泡(pao)水(shui)的(de)(de)時候水(shui)會呈現紫(zi)色，這(zhe)也(ye)是(shi)區(qu)別鐵皮(pi)(pi)石斛與紫(zi)皮(pi)(pi)石斛的(de)(de)一個(ge)有(you)效方法。

如何挑選鐵皮石斛？

選擇石(shi)斛(hu)要查其顏(yan)色，觀其形(xing)狀，聞其味道，嚼其膠質(zhi)(zhi)(zhi)。顏(yan)色為(wei)鐵皮(pi)色的(de)為(wei)之上品(pin)；形(xing)狀卷(juan)得嚴實，卷(juan)的(de)圈數(shu)多(duo)；石(shi)斛(hu)香(xiang)味重(zhong)，嚼下(xia)去膠質(zhi)(zhi)(zhi)多(duo)為(wei)之上品(pin)。其中香(xiang)味為(wei)評(ping)價石(shi)斛(hu)的(de)最(zui)重(zhong)要的(de)標(biao)準。另外，石(shi)斛(hu)的(de)單位重(zhong)量也能看出(chu)石(shi)斛(hu)的(de)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)，單位重(zhong)量越重(zhong)的(de)石(shi)斛(hu)（即越重(zhong)稱），質(zhi)(zhi)(zhi)量越好。

首先，看外形。鐵(tie)皮石斛莖細長(chang)圓柱形，較為柔軟，長(chang)15~25cm，粗0.4~0.6cm，太(tai)長(chang)太(tai)粗質量未必(bi)佳。

其次(ci)，看顏色。浙江產鐵皮石斛(hu)黑節明(ming)顯，葉鞘(qiao)常具紫斑。

然后，嘗一嘗。鐵皮(pi)石斛以黏液汁含量高，嚼(jiao)起來黏口、黏牙(ya)的最(zui)好，咀嚼(jiao)后基本(ben)可(ke)以在(zai)口中融化。這也(ye)是市民最(zui)容易辨別鐵皮(pi)石斛優(you)劣的方法之一。

最(zui)后，挑(tiao)品種。鐵皮(pi)(pi)石斛的主要(yao)功效成分是(shi)粗多糖，這也是(shi)衡量其優劣的主要(yao)指標。不同品種的鐵皮(pi)(pi)石斛，含糖量相差很大。因此，市民在購買(mai)前，可以詢問(wen)下(xia)品種。

鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛加工后制成(cheng)的干(gan)品，稱(cheng)為(wei)鐵(tie)皮(pi)楓(feng)斗(dou)。鐵(tie)皮(pi)楓(feng)斗(dou)一般(ban)呈黃色，挑選時，首(shou)先要(yao)品嘗它(ta)的黏(nian)牙(ya)程度、纖維含量、有無(wu)怪味(wei)。然(ran)后觀(guan)察楓(feng)斗(dou)紋路，鐵(tie)皮(pi)楓(feng)斗(dou)紋路比(bi)較細，其他石(shi)斛制成(cheng)的楓(feng)斗(dou)相對比(bi)較粗(cu)糙。