你家寶寶缺蛋白質嗎

蛋白(bai)質不言而(er)喻對(dui)人(ren)(ren)體是很重(zhong)要的(de)(de)，它能維持人(ren)(ren)體的(de)(de)生(sheng)(sheng)命活動(dong)，人(ren)(ren)體的(de)(de)一切細胞組(zu)織和器(qi)官(guan)都(dou)是由蛋白(bai)質構成的(de)(de)。同時(shi)它也具有維持機(ji)體正常(chang)活動(dong)的(de)(de)功能，機(ji)體如果(guo)缺少它就會產生(sheng)(sheng)很多問題。蛋白(bai)質的(de)(de)基(ji)本單位是氨(an)基(ji)酸(suan)，當人(ren)(ren)體攝入大量的(de)(de)食物時(shi)，只有將這些(xie)食物分解成氨(an)基(ji)酸(suan)，才能被人(ren)(ren)體吸(xi)收和利用。

從這一點上便可以(yi)看出蛋(dan)白(bai)質的(de)重要性，對寶(bao)寶(bao)而言(yan)，由于(yu)其(qi)身體發育(yu)迅速，對蛋(dan)白(bai)質的(de)需(xu)求量會(hui)提(ti)高(gao)高(gao)，只(zhi)有攝入(ru)足量的(de)蛋(dan)白(bai)質才能促進(jin)寶(bao)寶(bao)身體的(de)健康發育(yu)。

如果小(xiao)兒體內缺(que)(que)乏(fa)蛋白(bai)質，就(jiu)會出(chu)現(xian)頭(tou)發枯黃，腳、腿等(deng)部位浮腫的(de)(de)臨床癥(zheng)狀，嚴重時還會出(chu)現(xian)四肢(zhi)細(xi)短、頭(tou)偏大等(deng)癥(zheng)狀。蛋白(bai)質對人體的(de)(de)作用非常(chang)大，蛋白(bai)質不足會影(ying)響新生(sheng)細(xi)胞形成的(de)(de)速(su)度，從而(er)導致(zhi)寶寶生(sheng)長發育(yu)緩(huan)慢、身(shen)材矮小(xiao)，一旦寶寶生(sheng)病，由于體內的(de)(de)蛋白(bai)質缺(que)(que)乏(fa)，就(jiu)不能正常(chang)地維持身(shen)體所(suo)需的(de)(de)營養，所(suo)以疾(ji)病就(jiu)會很難(nan)被治愈(yu)，有時還會伴有智(zhi)力下(xia)降等(deng)狀況。

為了防止寶寶缺乏(fa)蛋白(bai)質，平時(shi)媽媽可(ke)以讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)多(duo)吃些(xie)豆類(lei)、動物肝臟、肉類(lei)、蛋類(lei)等(deng)食(shi)物。對于媽媽而(er)言(yan)，用合理的飲(yin)食(shi)去(qu)調理寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)蛋白(bai)質缺乏(fa)的病(bing)癥既安全又(you)方便，只有合理的飲(yin)食(shi)才能(neng)為寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)提供全面的營養。

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寶寶補蛋白質食物有哪些

1、適合4個月——1歲寶寶的蛋白質食譜：海參粥

配料：水(shui)發海參50克(ke)，大米100克(ke)。

制法：將大米、海參(can)洗凈(jing)，放入鍋內，加(jia)水后煮(zhu)沸，改用小火煮(zhu)粥，米爛(lan)粥稠(chou)，即可食用。

營養(yang)分析：益(yi)氣健(jian)脾(pi)，補(bu)(bu)腎填髓。本膳營養(yang)豐(feng)富(fu)，所用海參，能(neng)補(bu)(bu)腎填精髓;大(da)米(mi)，甘平，健(jian)脾(pi)和胃，生津滋液(ye)。

2、適合2歲——3歲寶寶的蛋白質食譜：松子豆腐

配料(liao)：豆腐(fu)400克，松子仁10克，香菜(cai)末50克，鹽、糖、蔥花(hua)、姜末、植物油適量(liang)。

制法：將豆(dou)腐切成丁，在開(kai)水鍋內燙一(yi)下，撈出;松子(zi)仁(ren)，用(yong)刀(dao)剁(duo)碎。炒鍋置火上，放油燒熱，投入蔥花(hua)、姜末煸出香味(wei)，放高(gao)湯和松子(zi)仁(ren)，再(zai)加入鹽、糖、豆(dou)腐，燒開(kai)，用(yong)文火燒至入味(wei)，豆(dou)腐漲(zhang)起后，盛入盤中，撒上洗凈的香菜末即可。

營(ying)養分析(xi)：健(jian)腦益智，美容駐顏。此膳味(wei)咸(xian)稍甜，鮮(xian)美可口(kou)，有松子(zi)之香。豆腐營(ying)養豐富，含(han)多種營(ying)養素(su)，豆類食(shi)品能(neng)健(jian)腦，松子(zi)仁所含(han)脂(zhi)肪為不飽和脂(zhi)肪酸，也是健(jian)腦美容食(shi)品。

3、適合4-6歲寶寶的蛋白質食譜：紅燒牛蛙

配料：斬凈牛蛙500克，蒜頭(切去頭尾)50克，濕冬菇丁50克，肥瘦肉丁50克，紅辣椒丁20克，生抽 10克(ke)，精(jing)鹽5克(ke)，味(wei)精(jing)5克(ke)，濕生粉30克(ke)，糖少許。

制法(fa)：先將牛蛙(wa)，加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)10克、濕生(sheng)粉(fen)25克拌勻。鍋置火上(shang)下(xia)油，炸(zha)蒜頭呈金(jin)黃色，撈起。留底油入(ru)牛蛙(wa)略炸(zha)，倒回笊籬。鍋熱投入(ru)肉丁(ding)、冬菇(gu)丁(ding)、紅(hong)辣椒丁(ding)炒香，加(jia)紹酒、牛蛙(wa)、蒜頭，加(jia)上(shang)湯、精(jing)鹽、糖、味精(jing)，同煮(zhu)至將近收(shou)汁(zhi)時，用濕淀粉(fen)勾芡，起鍋。

營養分析(xi)：益(yi)腎健脾，利濕(shi)和胃。本膳色紅潤、味鮮美，能降(jiang)脂健身，益(yi)智(zhi)補腦，對促(cu)進中、小學(xue)生的消化功能有益(yi)。

小兒補蛋白質注意事項

小兒補蛋白(bai)質(zhi)，要吃(chi)到(dao)足(zu)夠(gou)維(wei)持正當平衡的(de)(de)量(liang)，那才足(zu)以應付身體的(de)(de)代謝及生長(chang)發(fa)育所(suo)需的(de)(de)量(liang)。那該(gai)吃(chi)多(duo)少才是適當的(de)(de)量(liang)呢?嬰(ying)兒攝(she)取(qu)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)占總熱量(liang)的(de)(de)10%或(huo)15%，他(ta)們(men)的(de)(de)健康情況(kuang)并沒有差別。

小兒補蛋白(bai)質其實是有一(yi)定(ding)攝取量的(de)，到一(yi)定(ding)年齡才可添加(jia)(jia)非(fei)奶(nai)類(lei)來源(yuan)(yuan)的(de)蛋白(bai)質。通常在1-3個月(yue)不建(jian)(jian)議添加(jia)(jia)副食(shi)(shi)品而(er)全以奶(nai)類(lei)為主要營養來源(yuan)(yuan)，4-6個月(yue)可添加(jia)(jia)水果類(lei)、蔬菜類(lei)及(ji)五谷類(lei)，而(er)非(fei)奶(nai)類(lei)蛋白(bai)質來源(yuan)(yuan)則建(jian)(jian)議至6個月(yue)后再(zai)添加(jia)(jia)，因為考慮寶寶的(de)消(xiao)化系統、腎功能以及(ji)食(shi)(shi)物(wu)可能引起的(de)過敏反應，不建(jian)(jian)議過早(zao)添加(jia)(jia)非(fei)奶(nai)類(lei)蛋白(bai)質食(shi)(shi)物(wu)如(ru)蛋、豆(dou)、魚(yu)、肉、肝類(lei)，而(er)一(yi)些較易引起過敏的(de)食(shi)(shi)物(wu)，如(ru)：蝦(xia)、蟹、殼類(lei)海(hai)鮮、鮮奶(nai)、蛋白(bai)等食(shi)(shi)物(wu)，則建(jian)(jian)議至一(yi)歲(sui)后再(zai)添加(jia)(jia);在添加(jia)(jia)副食(shi)(shi)品的(de)注意事項上有以下幾(ji)點(dian)：

1、應依寶寶的(de)需(xu)要來決定副食品的(de)添加，不要強(qiang)迫嬰兒吃。

2、需選(xuan)擇具有(you)豐(feng)富營養的(de)(de)食(shi)物(wu)，由(you)易(yi)消(xiao)化且最不易(yi)引起(qi)過敏的(de)(de)食(shi)物(wu)開始(shi)，如水(shui)果(guo)類、蔬菜(cai)類或五谷(gu)類。

3、由少量的幾滴或(huo)一茶匙開(kai)始(shi)。

4、一次只能喂食一種食物，待其適應后再添加另一種。因為蛋、柑橘類水果、玉(yu)米產品、小麥、雞肉、 魚(yu)以(yi)(yi)及豬肉等等皆是(shi)非(fei)常常見的過敏原，因(yin)此在嬰兒滿6個月到(dao)1歲，添(tian)加(jia)嬰兒固(gu)體食(shi)品時，每次(ci)只能添(tian)加(jia)上述食(shi)物(wu)中的一種(zhong)，以(yi)(yi)便于測試嬰兒對于何種(zhong)食(shi)物(wu)具有過敏傾向。

小兒補蛋白質方法

小兒補蛋白(bai)質有一(yi)定量的(de)(de)要(yao)求(qiu)，0-1歲(sui)：嬰(ying)兒以(yi)乳(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)作為主食，可(ke)以(yi)通過(guo)每天700—800ml母乳(ru)或配方奶，取得(de)足夠的(de)(de)蛋白(bai)質。1歲(sui)以(yi)后：可(ke)由乳(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)與其(qi)它(ta)食物一(yi)起補充蛋白(bai)質。如：每天400—500ml乳(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)+魚肉類(lei)(lei)100g+豆制(zhi)(zhi)品(pin)類(lei)(lei)50～100g+蔬菜水果類(lei)(lei)各50～100g+米飯類(lei)(lei)100g。不(bu)過(guo)小編表示(shi)在(zai)補的(de)(de)過(guo)程中(zhong)也要(yao)注(zhu)意(yi)方法，這樣才能(neng)更好的(de)(de)補充到蛋白(bai)質的(de)(de)營養。下面就(jiu)看看補蛋白(bai)質要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)(de)問題。

1、要攝取優質蛋白質

無(wu)論是以(yi)(yi)植(zhi)物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)為主，還(huan)是以(yi)(yi)動(dong)物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)為主，蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)補充都(dou)是不全面的(de)，這是因為，植(zhi)物(wu)(wu)性蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)質(zhi)量(liang)較差(cha)，動(dong)物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)中(zhong)又(you)含有較多的(de)脂肪和膽固醇，加上任何(he)一種(zhong)(zhong)食物(wu)(wu)中(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)都(dou)會缺乏某一種(zhong)(zhong)或(huo)幾種(zhong)(zhong)必需氨基酸(suan)。所以(yi)(yi)，最好的(de)辦法是將幾種(zhong)(zhong)食物(wu)(wu)適當地(di)混(hun)合(he)食用，這樣，各(ge)種(zhong)(zhong)食物(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)氨基酸(suan)就可(ke)以(yi)(yi)在人體內互相取長補短，使蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)質(zhi)量(liang)得(de)到(dao)提高，這種(zhong)(zhong)現象(xiang)稱為蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)互補作(zuo)用。日常(chang)生活中(zhong)，媽媽可(ke)以(yi)(yi)用玉米、小麥混(hun)合(he)制成饅頭(tou)給(gei)寶寶吃，也可(ke)以(yi)(yi)經(jing)常(chang)給(gei)寶寶吃些土豆燉(dun)牛肉，黃豆排骨湯(tang)等，這種(zhong)(zhong)搭配(pei)可(ke)以(yi)(yi)很好地(di)發揮蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)互補作(zuo)用。

2、各餐比例要合適

對兒童來說，最好采用(yong)每日四(si)餐(can)制(zhi)，即下午(wu)加一(yi)(yi)(yi)次點心(xin)。一(yi)(yi)(yi)天參量的分配以早餐(can)25%～30%，午(wu)餐(can)35%，午(wu)點15%，晚餐(can)20%～30%為宜，而每日所(suo)需的蛋(dan)白質也(ye)應按(an)此比例分配在各(ge)餐(can)中。據此，早餐(can)可(ke)給寶寶提供(gong)一(yi)(yi)(yi)瓶牛奶、一(yi)(yi)(yi)只雞(ji)蛋(dan);動物(wu)性食(shi)物(wu)如雞(ji)、肉類等安排在午(wu)餐(can)較為合(he)理(li);而晚餐(can)可(ke)以吃些(xie)清淡爽(shuang)口(kou)、易于(yu)消化的食(shi)物(wu)，如魚(yu)類、豆(dou)制(zhi)品等

3、科學烹調，減少食物中蛋白質的破壞與損失

合(he)理的(de)烹調方法可提高食(shi)物的(de)消化吸收率及營(ying)養價值(zhi)。一般而(er)言，采用(yong)炒(chao)、燉、蒸等烹調方法能保留較多的(de)營(ying)養素，而(er)油炸食(shi)品對營(ying)養素的(de)損失較多，且一些食(shi)物炸焦后，所含的(de)蛋白質(zhi)會(hui)變質(zhi)，易(yi)引起病變，所以，油炸、油煎(jian)的(de)食(shi)物最(zui)好盡量不要給(gei)孩子吃。