你家寶寶缺蛋白質嗎

蛋(dan)白(bai)質不(bu)言而喻對人(ren)(ren)體(ti)是(shi)很重要的(de)，它(ta)能(neng)維(wei)持人(ren)(ren)體(ti)的(de)生(sheng)命活動，人(ren)(ren)體(ti)的(de)一(yi)切細胞(bao)組(zu)織和器官(guan)都是(shi)由(you)蛋(dan)白(bai)質構(gou)成(cheng)的(de)。同時(shi)它(ta)也具有維(wei)持機(ji)體(ti)正常活動的(de)功能(neng)，機(ji)體(ti)如果缺(que)少它(ta)就會產(chan)生(sheng)很多問題(ti)。蛋(dan)白(bai)質的(de)基(ji)(ji)本單(dan)位(wei)是(shi)氨基(ji)(ji)酸，當人(ren)(ren)體(ti)攝入大量的(de)食物時(shi)，只有將這些食物分解成(cheng)氨基(ji)(ji)酸，才(cai)能(neng)被人(ren)(ren)體(ti)吸(xi)收和利用。

從這(zhe)一點上(shang)便可以看出(chu)蛋白質的(de)重要性，對(dui)寶寶而言，由于其身體發(fa)育(yu)迅速，對(dui)蛋白質的(de)需(xu)求量(liang)會提高(gao)高(gao)，只(zhi)有攝入足(zu)量(liang)的(de)蛋白質才能促進寶寶身體的(de)健康(kang)發(fa)育(yu)。

如果小(xiao)兒(er)體內(nei)缺乏蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質，就(jiu)會(hui)出(chu)現頭發枯黃，腳、腿等(deng)(deng)部位浮(fu)腫的(de)臨床癥(zheng)狀(zhuang)，嚴重時還(huan)會(hui)出(chu)現四肢細短、頭偏大(da)等(deng)(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質對人(ren)體的(de)作用非常大(da)，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質不足(zu)會(hui)影響(xiang)新生(sheng)(sheng)細胞形成的(de)速度，從而導(dao)致寶(bao)寶(bao)生(sheng)(sheng)長發育緩慢、身材(cai)矮小(xiao)，一旦寶(bao)寶(bao)生(sheng)(sheng)病(bing)，由于體內(nei)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質缺乏，就(jiu)不能(neng)正(zheng)常地維持身體所需的(de)營養(yang)，所以疾病(bing)就(jiu)會(hui)很難被治(zhi)愈，有(you)時還(huan)會(hui)伴有(you)智力下降(jiang)等(deng)(deng)狀(zhuang)況(kuang)。

為了防止寶寶缺乏蛋白(bai)質，平時媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)可以讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)多吃些豆類、動(dong)物(wu)肝臟、肉類、蛋類等食物(wu)。對于媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)而言，用合理的(de)飲食去調理寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)蛋白(bai)質缺乏的(de)病癥既安全(quan)又方便，只有合理的(de)飲食才(cai)能為(wei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)提供全(quan)面的(de)營養。

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寶寶補蛋白質食物有哪些

1、適合4個月——1歲寶寶的蛋白質食譜：海參粥

配料：水發海參50克(ke)，大米100克(ke)。

制法：將大米(mi)、海(hai)參(can)洗凈，放(fang)入鍋(guo)內，加水后(hou)煮沸，改用小火煮粥，米(mi)爛粥稠，即可食用。

營養分析：益氣(qi)健脾(pi)，補腎(shen)填髓。本膳營養豐(feng)富，所用海參，能補腎(shen)填精髓;大米，甘(gan)平，健脾(pi)和(he)胃，生津(jin)滋液(ye)。

2、適合2歲——3歲寶寶的蛋白質食譜：松子豆腐

配(pei)料：豆腐(fu)400克，松子仁(ren)10克，香菜末50克，鹽、糖、蔥花、姜末、植物(wu)油適量。

制法：將豆(dou)腐切(qie)成丁(ding)，在開水鍋內燙一下，撈(lao)出;松子仁，用(yong)刀剁碎。炒鍋置火上，放(fang)油燒熱，投入蔥花、姜末煸(bian)出香(xiang)味，放(fang)高湯和松子仁，再加入鹽、糖、豆(dou)腐，燒開，用(yong)文火燒至入味，豆(dou)腐漲起后，盛入盤中，撒(sa)上洗凈(jing)的(de)香(xiang)菜(cai)末即可。

營(ying)養分(fen)析：健(jian)腦(nao)益智，美(mei)容駐(zhu)顏。此(ci)膳味(wei)咸(xian)稍甜，鮮美(mei)可口，有松子之香(xiang)。豆腐營(ying)養豐(feng)富，含多種營(ying)養素，豆類食品(pin)能(neng)健(jian)腦(nao)，松子仁(ren)所(suo)含脂肪(fang)(fang)為(wei)不飽和脂肪(fang)(fang)酸，也是健(jian)腦(nao)美(mei)容食品(pin)。

3、適合4-6歲寶寶的蛋白質食譜：紅燒牛蛙

配料：斬凈牛蛙500克，蒜頭(切去頭尾)50克，濕冬菇丁50克，肥瘦肉丁50克，紅辣椒丁20克，生抽 10克(ke)，精(jing)鹽5克(ke)，味精(jing)5克(ke)，濕生粉30克(ke)，糖(tang)少許。

制法：先將(jiang)(jiang)牛(niu)蛙(wa)，加(jia)入生抽10克(ke)、濕生粉25克(ke)拌勻。鍋(guo)(guo)置火上下油(you)(you)，炸(zha)蒜頭(tou)呈金黃色(se)，撈起。留(liu)底油(you)(you)入牛(niu)蛙(wa)略(lve)炸(zha)，倒回笊籬(li)。鍋(guo)(guo)熱(re)投入肉丁(ding)(ding)、冬菇丁(ding)(ding)、紅(hong)辣(la)椒丁(ding)(ding)炒香，加(jia)紹酒、牛(niu)蛙(wa)、蒜頭(tou)，加(jia)上湯、精鹽、糖、味精，同煮至將(jiang)(jiang)近收汁時，用濕淀粉勾芡，起鍋(guo)(guo)。

營(ying)養分析：益腎健脾，利(li)濕和胃。本膳色紅潤(run)、味鮮美(mei)，能(neng)降(jiang)脂健身(shen)，益智補(bu)腦，對(dui)促進中、小學生(sheng)的(de)消(xiao)化功能(neng)有益。

小兒補蛋白質注意事項

小兒(er)補蛋(dan)白質，要(yao)吃到足(zu)夠維持(chi)正(zheng)當(dang)平衡(heng)的量，那(nei)才(cai)足(zu)以(yi)應付(fu)身體的代謝及生(sheng)長(chang)發(fa)育所需的量。那(nei)該吃多少才(cai)是適當(dang)的量呢?嬰兒(er)攝取的蛋(dan)白質占總熱量的10%或(huo)15%，他們的健康情(qing)況并沒有差別。

小兒補蛋(dan)(dan)(dan)白質其(qi)實(shi)是有一定攝取量的(de)(de)，到一定年齡才可(ke)添加非奶(nai)(nai)類來源(yuan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質。通常(chang)在1-3個月(yue)(yue)不建(jian)議(yi)(yi)添加副食(shi)品(pin)(pin)而全以(yi)奶(nai)(nai)類為(wei)主要營養來源(yuan)，4-6個月(yue)(yue)可(ke)添加水果類、蔬菜類及五谷類，而非奶(nai)(nai)類蛋(dan)(dan)(dan)白質來源(yuan)則建(jian)議(yi)(yi)至(zhi)6個月(yue)(yue)后再(zai)添加，因為(wei)考慮寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)消化系統、腎功能以(yi)及食(shi)物可(ke)能引(yin)起的(de)(de)過敏(min)反應，不建(jian)議(yi)(yi)過早添加非奶(nai)(nai)類蛋(dan)(dan)(dan)白質食(shi)物如蛋(dan)(dan)(dan)、豆、魚、肉、肝類，而一些較(jiao)易引(yin)起過敏(min)的(de)(de)食(shi)物，如：蝦、蟹、殼類海鮮、鮮奶(nai)(nai)、蛋(dan)(dan)(dan)白等食(shi)物，則建(jian)議(yi)(yi)至(zhi)一歲后再(zai)添加;在添加副食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)注意事項上有以(yi)下幾點(dian)：

1、應依寶寶的需要來決定副食品的添加，不要強迫嬰兒(er)吃。

2、需(xu)選擇具(ju)有豐富營養的(de)食物(wu)，由易消化且(qie)最不(bu)易引起過敏的(de)食物(wu)開(kai)始，如水果類、蔬菜類或五谷(gu)類。

3、由少量的幾滴或一茶匙(chi)開(kai)始(shi)。

4、一次只能喂食一種食物，待其適應后再添加另一種。因為蛋、柑橘類水果、玉米產品、小麥(mai)、雞肉(rou)、 魚以及(ji)豬肉(rou)等(deng)等(deng)皆是非常常見的過敏原，因此(ci)在嬰(ying)兒(er)滿6個月到1歲，添(tian)(tian)加(jia)嬰(ying)兒(er)固體(ti)食(shi)(shi)品時，每次只能添(tian)(tian)加(jia)上述食(shi)(shi)物中的一種，以便于(yu)(yu)測試(shi)嬰(ying)兒(er)對于(yu)(yu)何種食(shi)(shi)物具有過敏傾向(xiang)。

小兒補蛋白質方法

小兒(er)補(bu)(bu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質有(you)一(yi)定量的(de)(de)(de)要(yao)求，0-1歲(sui)：嬰兒(er)以(yi)乳制(zhi)品(pin)作為主食(shi)，可(ke)以(yi)通過每天700—800ml母(mu)乳或(huo)配方奶，取得(de)足夠的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質。1歲(sui)以(yi)后：可(ke)由乳制(zhi)品(pin)與其它食(shi)物一(yi)起補(bu)(bu)充(chong)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質。如：每天400—500ml乳制(zhi)品(pin)+魚肉(rou)類(lei)(lei)100g+豆(dou)制(zhi)品(pin)類(lei)(lei)50～100g+蔬菜水果類(lei)(lei)各50～100g+米飯類(lei)(lei)100g。不(bu)過小編表示在補(bu)(bu)的(de)(de)(de)過程中也要(yao)注意(yi)方法(fa)，這樣才能更好的(de)(de)(de)補(bu)(bu)充(chong)到蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質的(de)(de)(de)營(ying)養。下面就看看補(bu)(bu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質要(yao)注意(yi)的(de)(de)(de)問題。

1、要攝取優質蛋白質

無(wu)論是(shi)(shi)以(yi)(yi)(yi)植物(wu)(wu)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)為(wei)(wei)主，還是(shi)(shi)以(yi)(yi)(yi)動物(wu)(wu)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)為(wei)(wei)主，蛋(dan)(dan)白質的補(bu)(bu)充都(dou)是(shi)(shi)不全面的，這是(shi)(shi)因為(wei)(wei)，植物(wu)(wu)性蛋(dan)(dan)白質的質量較差，動物(wu)(wu)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)中(zhong)又含有較多的脂肪和膽固(gu)醇(chun)，加上任(ren)何一種(zhong)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)中(zhong)的蛋(dan)(dan)白質都(dou)會缺乏某一種(zhong)或(huo)幾種(zhong)必需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)。所以(yi)(yi)(yi)，最好的辦法是(shi)(shi)將幾種(zhong)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)適當地(di)混(hun)合(he)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)，這樣，各種(zhong)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白質的氨(an)基(ji)酸(suan)就可(ke)以(yi)(yi)(yi)在人(ren)體(ti)內互相取(qu)長(chang)補(bu)(bu)短，使蛋(dan)(dan)白質的質量得到提高，這種(zhong)現象稱(cheng)為(wei)(wei)蛋(dan)(dan)白質的互補(bu)(bu)作(zuo)用(yong)(yong)。日常生活中(zhong)，媽媽可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)玉米(mi)、小麥(mai)混(hun)合(he)制成饅頭給寶(bao)寶(bao)吃(chi)，也可(ke)以(yi)(yi)(yi)經常給寶(bao)寶(bao)吃(chi)些土豆燉牛肉，黃豆排骨湯(tang)等，這種(zhong)搭(da)配可(ke)以(yi)(yi)(yi)很好地(di)發揮蛋(dan)(dan)白質的互補(bu)(bu)作(zuo)用(yong)(yong)。

2、各餐比例要合適

對兒童(tong)來說，最好采用每(mei)日四餐(can)制，即(ji)下午(wu)加一(yi)次點心。一(yi)天參量(liang)的(de)分配以早餐(can)25%～30%，午(wu)餐(can)35%，午(wu)點15%，晚餐(can)20%～30%為(wei)宜，而每(mei)日所需的(de)蛋(dan)白質也應按此比例分配在各餐(can)中。據此，早餐(can)可(ke)給寶寶提供(gong)一(yi)瓶牛奶、一(yi)只(zhi)雞蛋(dan);動物(wu)性食(shi)物(wu)如雞、肉類等安排在午(wu)餐(can)較為(wei)合(he)理;而晚餐(can)可(ke)以吃(chi)些清淡爽口、易(yi)于消化的(de)食(shi)物(wu)，如魚類、豆制品等

3、科學烹調，減少食物中蛋白質的破壞與損失

合理的(de)烹(peng)調方法(fa)可(ke)提高食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)消化(hua)吸收(shou)率(lv)及營養價值(zhi)。一(yi)般而(er)言(yan)，采用(yong)炒、燉、蒸等烹(peng)調方法(fa)能(neng)保留較多(duo)的(de)營養素，而(er)油(you)炸食(shi)(shi)品對營養素的(de)損失較多(duo)，且一(yi)些食(shi)(shi)物(wu)(wu)炸焦后，所(suo)含的(de)蛋白質會變(bian)質，易引(yin)起病變(bian)，所(suo)以，油(you)炸、油(you)煎的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)最好(hao)盡(jin)量不要(yao)給(gei)孩子(zi)吃(chi)。