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DHA，俗稱“腦黃(huang)金”，是神經系統(tong)細胞生長(chang)及維持的一(yi)種主(zhu)要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分。市面(mian)上(shang)不少(shao)食品(pin)(pin)保健品(pin)(pin)也都宣傳添加了DHA，那(nei)么(me)，生活中(zhong)都有哪些食物富含DHA呢？

什么是DHA

DHA，是一種對人(ren)體非常重(zhong)要的不飽和脂肪(fang)酸，屬于ω-3不飽和脂肪(fang)酸家族中(zhong)的重(zhong)要成員。DHA是神經(jing)系(xi)統(tong)細胞生長(chang)及維持的一種主要成分(fen)，是大腦和視(shi)網(wang)膜(mo)的重(zhong)要構成成分(fen)，在人(ren)體大腦皮層中(zhong)含(han)量高(gao)達20%，在眼睛視(shi)網(wang)膜(mo)中(zhong)所(suo)占比例最大，約占50%。

學名：二(er)十二(er)碳六烯(xi)酸

俗稱：腦黃金

作用：促進智(zhi)力(li)(li)視力(li)(li)發育

人群：孕產婦、嬰幼兒

時間：孕期第三周~寶(bao)寶(bao)兩歲

用(yong)量：足(zu)月嬰兒(er)每天每公斤體重20mg（源自FAO/WHO）

DHA，俗稱(cheng)“腦黃金(jin)”，是神經系統細(xi)胞生長及維持的一種主要成(cheng)分，是大腦和視網膜的重要構成(cheng)成(cheng)分。市面上不少(shao)食(shi)品保健品也(ye)都宣傳(chuan)添加了DHA，那么(me)，生(sheng)活中都有哪些(xie)食物富(fu)含DHA呢？

什么是DHA？

DHA，是一種對人體非常重要的(de)不飽和脂肪酸(suan)，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的(de)重(zhong)要成員。DHA是(shi)神經(jing)系統細(xi)胞(bao)生長(chang)及維持(chi)的一(yi)種(zhong)主(zhu)要成分，是(shi)大腦(nao)和(he)視(shi)網(wang)膜的重(zhong)要構成成分，在人體大腦(nao)皮層中含(han)量高達(da)20%，在眼睛視網(wang)膜中所(suo)占(zhan)比例最大(da)，約(yue)占(zhan)50%。

學名：: 二十二碳六烯酸

俗稱：: 腦黃金

作用：: 促進智力視力發育

人群：: 孕產婦、嬰幼兒

時間：: 孕期第三周~寶寶兩歲

用量：: 足月嬰兒每天每公斤體重20mg（源自FAO/WHO）

堪稱”天然腦黃金”的食物

配方奶粉
母乳乳汁
魚類海鮮
藻類海帶
亞麻籽油

添加DHA的(de)配方奶(nai)粉。奶(nai)粉所謂的(de)添加DHA的含量是極少的。如：美贊臣，安滿孕婦奶粉，雅培，多美滋，惠氏牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維(wei)生素D的極佳來源，這(zhe)些營養(yang)素可為大腦提供所(suo)需的多種營養(yang)。
初乳中DHA的含(han)量尤其豐富。不過，母親乳(ru)汁中DHA的(de)含量取決于三餐的(de)食物結構。如：日本的(de)母親吃魚較多，乳汁中DHA含(han)量高(gao)達22%，居(ju)全球(qiu)第一；其次為(wei)澳大利亞，約為(wei)10%；而美國最低，僅有(you)7%。
凡是魚鱗閃閃發光，背部為青色的魚，都含有大量DHA，魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的(de)(de)重要來(lai)源(yuan)。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的(de)(de)極佳(jia)來(lai)源(yuan)，特別(bie)是含有大量的(de)(de)不飽和脂肪(fang)酸(suan)—-3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為(wei)重要。
直接從藻類中提取DHA，如DHA藻油，這些藻類包括微藻、植物油對穩甲藻以及其它的裂殖壺菌屬，這種補充劑不含EPA；海帶：海帶含有豐富的亞油(you)酸(suan)、卵磷(lin)脂等營(ying)養成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物(wu)中的磺類物(wu)質，更(geng)是(shi)大腦中不可缺少的。
陸地植物和動物中，大部分(fen)食材的(de)omega-3脂(zhi)肪酸含量(liang)都比較低。不(bu)過(guo)，亞麻(ma)籽(zi)油和紫蘇(su)籽(zi)油里亞麻(ma)酸含量(liang)較高(gao)，達50%以上。亞麻(ma)酸也是(shi)一種(zhong)omega-3脂(zhi)肪酸，不(bu)過(guo)，亞麻(ma)籽(zi)油在人體中變成DHA的(de)轉(zhuan)化(hua)率只(zhi)有3%左右。研究表明，素食者體內的(de)轉(zhuan)化(hua)率會略高(gao)一些，可達10%左右。

堪稱”天然腦黃金”的食物

配方奶粉
母乳乳汁
魚類海鮮
藻類海帶
亞麻籽油

添加DHA的配方奶(nai)粉。奶(nai)粉所謂的添加(jia)DHA的含量是極少的。如：美贊臣，安滿孕婦奶粉，雅培，多美滋，惠氏牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生(sheng)素(su)D的(de)極佳來源，這些營(ying)養素可為大腦提供所需的(de)多種(zhong)營(ying)養。
初乳(ru)中(zhong)DHA的(de)含量尤(you)其豐富。不(bu)過，母親乳(ru)汁中(zhong)DHA的(de)含量(liang)取決于三餐(can)的(de)食(shi)物結構。如：日本的(de)母親吃魚較多，乳汁中(zhong)DHA含(han)量高達(da)22%，居(ju)全球第一；其次(ci)為(wei)澳大(da)利亞(ya)，約為(wei)10%；而美(mei)國最低(di)，僅(jin)有7%。
凡是魚鱗閃閃發光，背部為青色的(de)魚，都含(han)有(you)大量DHA，魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中(zhong)神經遞質(zhi)(zhi)的(de)重(zhong)要來源。魚肉(rou)還是優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和(he)鈣質(zhi)(zhi)的(de)極佳(jia)來源，特別是含有(you)大(da)量的(de)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸—-3脂肪酸，對大腦和眼睛的正(zheng)常(chang)發育尤(you)為(wei)重要。
直接從藻類中提取DHA，如DHA藻油，這些藻類包括微藻、植物油對穩甲藻以及其它的裂殖壺菌屬，這種補充劑不含EPA；海帶(dai)(dai)：海帶(dai)(dai)含有(you)豐富的(de)亞(ya)油酸、卵(luan)磷脂等(deng)營養成分，有(you)健腦的(de)功(gong)能，海帶(dai)(dai)等(deng)海藻類(lei)食物(wu)中(zhong)的(de)磺類(lei)物(wu)質，更是大腦中(zhong)不(bu)可缺(que)少的(de)。
陸地植物和(he)動物中(zhong)，大部(bu)分食(shi)(shi)材(cai)的omega-3脂肪(fang)酸(suan)含(han)量都(dou)比較低。不過，亞麻籽(zi)油(you)和(he)紫蘇籽(zi)油(you)里(li)亞麻酸(suan)含(han)量較高(gao)，達(da)50%以上。亞麻酸(suan)也(ye)是一種omega-3脂肪(fang)酸(suan)，不過，亞麻籽(zi)油(you)在人體(ti)中(zhong)變成DHA的轉化率(lv)只有3%左(zuo)右(you)。研究表明，素食(shi)(shi)者體(ti)內的轉化率(lv)會略高(gao)一些，可(ke)達(da)10%左(zuo)右(you)。

堅果干果
DHA制劑
大豆/木耳
雞蛋/蛋黃
骨頭湯品

堅果類，如核(he)桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的(de)α-亞麻(ma)酸(suan)可(ke)在人體內轉化成DHA。不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同。葵瓜子、芝麻含有較多的亞油酸，南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)。
目(mu)前市場上銷(xiao)售(shou)的DHA制品主要分為兩大類，即海藻油DHA和魚油DHA。海藻(zao)油中DHA含量較低，魚(yu)油產(chan)品均含有DHA和(he)EPA(二十碳五(wu)烯酸)。EPA是DHA的前體，它在人的肝(gan)臟中(zhong)很(hen)快就(jiu)絕大部分地轉變成(cheng)DHA。
豆類和(he)木耳中含有(you)大量(liang)的不飽和脂肪酸和多(duo)種微(wei)量(liang)元素(su)、維生素(su)和賴(lai)氨酸。每(mei)天(tian)吃一定量(liang)的大豆或豆制品能增強記(ji)憶力，同(tong)時也(ye)是高血(xue)壓、動脈硬化、心臟病等心血(xue)管病人的有益食品。
雞蛋的(de)蛋(dan)白質(zhi)是優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，雞蛋(dan)的(de)蛋(dan)黃中(zhong)含有豐富的(de)卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的(de)發(fa)育有重(zhong)要作(zuo)用，有增強記憶力、健(jian)腦益(yi)智的(de)功效。
骨頭(tou)營養勝過肉。在顯微鏡下，一(yi)層以(yi)鈣為主組成(cheng)的管壁里，有無(wu)數海綿(mian)狀的細孔，這(zhe)里儲藏(zang)著豐富(fu)的營養。其蛋(dan)白質高出奶(nai)粉23％，是豬肉的兩倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍多；至(zhi)于磷、鈣(gai)含量更(geng)是其它(ta)(ta)食物(wu)所(suo)(suo)不能比(bi)擬的(de)(de)。尤其難得(de)的(de)(de)是，它(ta)(ta)的(de)(de)營養成分比(bi)植物(wu)性食品更(geng)易(yi)為人(ren)體所(suo)(suo)吸收。

堅果干果
DHA制劑
大豆/木耳
雞蛋/蛋黃
骨頭湯品

堅果類，如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人(ren)體內轉化成(cheng)DHA。不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同。葵瓜子、芝麻含有較多的亞油酸，南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞麻酸。
目前市場(chang)上銷售的(de)DHA制品主要分為兩大類，即海藻油DHA和魚油DHA。海藻油中DHA含(han)量較低，魚油產品均含(han)有DHA和EPA(二十碳五(wu)烯酸)。EPA是(shi)DHA的前體，它在人的肝臟中很快(kuai)就(jiu)絕大部分地轉(zhuan)變(bian)成DHA。
豆類和木耳中含有大量的不飽和脂肪酸和多種微量元素、維生素和賴氨酸。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力，同時也是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。)
雞蛋的(de)蛋白質(zhi)是(shi)優質(zhi)蛋白質(zhi)，雞蛋的(de)蛋黃中(zhong)含(han)有豐富的(de)卵磷脂、甘油三酯、膽固(gu)醇和卵黃素，對神經(jing)的(de)發(fa)育有重要(yao)作(zuo)用，有增強記憶力、健腦益智的(de)功效。
骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數海綿狀的細孔，這里儲藏著豐富的營養。其蛋白質高出奶粉23％，是豬肉的兩倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍(bei)多；至于磷、鈣含量(liang)更是其它食物(wu)所不能比擬(ni)的。尤其難得(de)的是，它的營養成分比植物(wu)性食品更易為(wei)人體所吸(xi)收。