內蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)菜以(yi)羊肉(rou)(rou)、奶、野(ye)菜及(ji)面(mian)食為(wei)主要菜點(dian)(dian)原(yuan)料(liao)，菜點(dian)(dian)崇尚豐滿實在，注(zhu)重(zhong)原(yuan)料(liao)的(de)本(ben)味。烹調方法(fa)相對比較簡單，以(yi)燒烤最為(wei)著名(ming)(ming)，除(chu)此(ci)以(yi)外常見烹調方法(fa)還有燉、蒸、涮等。其中烤肉(rou)(rou)、燒肉(rou)(rou)、肉(rou)(rou)干、手抓(zhua)肉(rou)(rou)均為(wei)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)族家常食品(pin)，手抓(zhua)肉(rou)(rou)最有名(ming)(ming)，四季都可以(yi)食用，而吃(chi)全(quan)羊則(ze)是(shi)宴請(qing)遠方賓客的(de)最佳食品(pin)。

內蒙(meng)(meng)古(gu)的(de)(de)小吃種類多樣，也具有地(di)域特點。西部(bu)(bu)地(di)區的(de)(de)小吃以哈達餅、莜面、燒麥為(wei)主，東(dong)部(bu)(bu)則多肉食，如烤羊、羊肉松等(deng)，各(ge)類奶制品(pin)和馬(ma)奶酒則是內蒙(meng)(meng)古(gu)各(ge)地(di)通行的(de)(de)美食，其中蒙(meng)(meng)古(gu)族(zu)餡餅是上等(deng)地(di)方美食，是蒙(meng)(meng)古(gu)族(zu)人家招待貴客的(de)(de)主要食品(pin)之一(yi)。

內蒙古自治區位于(yu)中國北部邊疆，地(di)大物博，物產豐盈。山中的榛蘑、草蘑、牛(niu)肝菌等奇珍(zhen)(zhen)，口感(gan)獨(du)特(te)，味道鮮美(mei)，還能(neng)為(wei)當地(di)百姓帶來財富；阿爾(er)山的烏蘇浪子湖，孕育(yu)了無(wu)數(shu)鮮美(mei)的河魚，遠近(jin)聞名的天池鯽魚，再搭(da)配用一(yi)方好水烹出的豆腐，是(shi)當地(di)人(ren)餐桌上的待(dai)客珍(zhen)(zhen)饈；呼(hu)倫貝爾(er)草原(yuan)上的“溜達(da)牛(niu)”，肉(rou)(rou)質緊致、脂肪黃艷(yan)，幾個餡(xian)料豐腴的牛(niu)肉(rou)(rou)包子，是(shi)打(da)草季撫(fu)慰勞作(zuo)的最好禮物。