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茶湯作(zuo)為包(bao)頭(tou)東(dong)河(he)區(qu)已有(you)百余年歷史的特(te)色小吃，已被列入(ru)包(bao)頭(tou)市非物質文(wen)化遺產名(ming)錄。相傳茶湯源于明代(dai)，因用熱水沖(chong)食(shi)，如(ru)沏(qi)茶一般，故(gu)名(ming)茶湯。
舀(yao)幾(ji)勺小(xiao)米粉(fen)，澆些(xie)溫水略加攪拌，然后一(yi)(yi)(yi)(yi)手操壺，一(yi)(yi)(yi)(yi)手托(tuo)碗(wan)，“哧溜”一(yi)(yi)(yi)(yi)聲，細長的(de)龍嘴兒(er)里沖出(chu)一(yi)(yi)(yi)(yi)股清凌凌的(de)開水，碗(wan)里頓時泛起一(yi)(yi)(yi)(yi)層細小(xiao)的(de)泡沫，調出(chu)一(yi)(yi)(yi)(yi)碗(wan)不稠不稀的(de)茶湯(tang)來，往(wang)沖好(hao)的(de)茶湯(tang)里捏一(yi)(yi)(yi)(yi)把紅(hong)糖， 一(yi)(yi)(yi)(yi)碗(wan)熱(re)氣騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)的(de)茶湯(tang)便沖成了。經過一(yi)(yi)(yi)(yi)百多年的(de)傳承和經營，茶湯(tang)成為包頭東河(he)區民眾(zhong)喜愛(ai)的(de)風味小(xiao)吃。
沖(chong)茶(cha)湯(tang)時(shi)要先將(jiang)黃(huang)米放入(ru)碗(wan)內，用(yong)熱(re)水(shui)調勻，然(ran)后用(yong)特制大(da)銅(tong)壺(hu)里的(de)開水(shui)沖(chong)入(ru)碗(wan)內，將(jiang)其沖(chong)熟(shu)(shu)，撒上紅糖，一(yi)碗(wan)熱(re)氣(qi)騰騰的(de)茶(cha)湯(tang)便可以(yi)享用(yong)了。制作過程說起來容易(yi)，做(zuo)起來難。沖(chong)茶(cha)湯(tang)要技術，茶(cha)湯(tang)原(yuan)料也(ye)很講(jiang)究。它(ta)要用(yong)糜子面放碗(wan)內，用(yong)熱(re)水(shui)調勻，然(ran)后用(yong)銅(tong)壺(hu)的(de)開水(shui)沖(chong)入(ru)碗(wan)內沖(chong)熟(shu)(shu)，撒上一(yi)層紅糖，中間放一(yi)撮白糖。它(ta)的(de)質量要求(qiu)是(shi)，沖(chong)得的(de)茶(cha)湯(tang)把(ba)碗(wan)反過來朝下(xia)，立(li)即下(xia)墜，掛在碗(wan)邊，用(yong)手拍動(dong)，松軟抖動(dong)，不能從碗(wan)內掉下(xia)。
