【蛋糕怎(zen)么(me)選(xuan)】怎(zen)么(me)正確的(de)挑選(xuan)健康的(de)蛋糕 蛋糕選(xuan)購技巧

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怎(zen)么(me)正確的(de)挑(tiao)選(xuan)健康的(de)蛋糕(gao)

蛋糕是一種古老的西點，一般是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhi)，營養價值較(jiao)高(gao)，但(dan)是也存在(zai)能量過高(gao)、反式(shi)脂肪、色素、香(xiang)精、乳化劑等食品(pin)添加劑含量高(gao)等問(wen)題(ti)。要怎(zen)(zen)么挑選合適的蛋(dan)糕(gao)，又(you)該怎(zen)(zen)么吃(chi)呢？

挑選蛋糕需要注意的地方

1、盡量不買加氫(qing)化植物油的(de)蛋糕。目前(qian)大(da)部分蛋糕上面的(de)“鮮奶(nai)”都是氫(qing)化植物油，下面的(de)酥(su)皮中也加入(ru)了氫(qing)化植物油或麥淇淋(lin)。傳(chuan)統(tong)的(de)選擇，是加入(ru)真正(zheng)的(de)稀奶(nai)油和黃油。

2、盡量不買酥(su)(su)皮蛋(dan)糕(gao)。酥(su)(su)皮意味(wei)著必須加入大(da)量脂肪，而且營(ying)養(yang)價值非(fei)常(chang)低(di)。在(zai)目前情(qing)況下，通常(chang)加入的是植物起酥(su)(su)油(you)(you)，它含有(you)反式脂肪。同樣是高能量食品(pin)，奶(nai)酪蛋(dan)糕(gao)會(hui)好一些，因(yin)為至少奶(nai)酪中還(huan)含有(you)大(da)量的鈣、維生素A、D、維生素B族和蛋(dan)白(bai)質，而起酥(su)(su)油(you)(you)除了(le)一些反式脂肪之外(wai)，什么也沒有(you)。

3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內外的(de)顏色盡量接近原色，除了少量點(dian)綴(zhui)，最好(hao)少用濃(nong)重的(de)顏色。味(wei)道溫(wen)和自(zi)然(ran)最好(hao)，那種撲鼻(bi)的(de)香味(wei)，通(tong)常意味(wei)著(zhu)加(jia)入了大量廉價(jia)香精。

4、不(bu)要追求(qiu)蛋(dan)糕加水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)的所(suo)謂“健(jian)康”效果(guo)(guo)(guo)。水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)蛋(dan)糕中的水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)大部分(fen)都是罐頭水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)，起不(bu)到什么(me)營養作用。少數獼猴(hou)桃片、草莓等，也不(bu)夠(gou)新鮮，而且(qie)數量(liang)很少，僅(jin)為點(dian)綴(zhui)，不(bu)如自己直接買鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)來(lai)吃(chi)。

5、不必買加了白(bai)巧(qiao)克(ke)力(li)片(pian)或黑巧(qiao)克(ke)力(li)片(pian)的(de)蛋(dan)糕。蛋(dan)糕店用的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)，絕大部分(fen)都是(shi)代可可脂巧(qiao)克(ke)力(li)，含反式(shi)脂肪，卻(que)幾乎沒有其中的(de)可可多酚，其健(jian)康價值是(shi)負數(shu)。

6、在超市購買蛋糕，一定要看清保質期，盡量買有品牌的蛋糕。

食用蛋糕需要注意的地方

1、鮮奶(nai)蛋(dan)糕(gao)相對裱花(hua)蛋(dan)糕(gao)而言口味(wei)清淡、低脂、營養高(gao)，逐漸(jian)成為西點市場的新(xin)寵，但(dan)是其保(bao)質期短(duan)，不易貯(zhu)存(cun)，一定(ding)要當天吃，隔天口味(wei)就不怎(zen)么好了。

2、糖尿病患者如果一定(ding)要吃(chi)，應選擇(ze)使用(yong)代(dai)糖添加劑的蛋(dan)糕，并且少量(liang)食用(yong)。

3、很多人先(xian)吃(chi)節日(ri)大餐或生(sheng)日(ri)大餐，然后(hou)再吃(chi)蛋糕(gao)，這樣十分(fen)不妥，首(shou)先(xian)應該食用蛋糕(gao)，避免飲(yin)食過量(liang)。

4、蛋糕吃不完，應放入(ru)保鮮盒，放在冰箱中。如果是當天烤制的蛋糕，還(huan)可以冷藏48小(xiao)時左右。

5、吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物來平衡，比如各種蔬菜（土(tu)豆(dou)等薯類蔬(shu)菜除外）、甜味不(bu)太濃重的水果(guo)、粗糧粥或(huo)豆(dou)粥。

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