【蛋(dan)糕(gao)怎么選(xuan)】怎么正確的(de)挑(tiao)選(xuan)健康的(de)蛋(dan)糕(gao) 蛋(dan)糕(gao)選(xuan)購技(ji)巧(qiao)

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怎么正確的(de)挑選健康(kang)的(de)蛋糕

蛋糕是一種古老的西點，一般是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦(kuang)物質，營養價值較高，但是也(ye)存在(zai)能量過高、反式脂肪、色素、香精(jing)、乳化劑等(deng)食品添加劑含(han)量高等(deng)問題。要怎么(me)挑選合(he)適的(de)蛋(dan)糕，又該怎么(me)吃呢？

挑選蛋糕需要注意的地方

1、盡量不買加氫(qing)(qing)化(hua)植(zhi)物(wu)油(you)的蛋(dan)糕(gao)。目前(qian)大部分蛋(dan)糕(gao)上面(mian)的“鮮奶”都是(shi)氫(qing)(qing)化(hua)植(zhi)物(wu)油(you)，下面(mian)的酥皮中也加入了氫(qing)(qing)化(hua)植(zhi)物(wu)油(you)或麥淇淋。傳統的選擇，是(shi)加入真(zhen)正的稀奶油(you)和黃(huang)油(you)。

2、盡量(liang)不買(mai)酥(su)皮蛋(dan)糕。酥(su)皮意味著必須加(jia)入大量(liang)脂(zhi)肪，而且(qie)營養價值非(fei)常低。在目前情況下，通常加(jia)入的(de)是(shi)植(zhi)物(wu)起酥(su)油(you)，它(ta)含有反(fan)(fan)式脂(zhi)肪。同樣(yang)是(shi)高能(neng)量(liang)食品，奶(nai)酪(lao)蛋(dan)糕會好一些，因為至少奶(nai)酪(lao)中還含有大量(liang)的(de)鈣、維生(sheng)(sheng)素A、D、維生(sheng)(sheng)素B族和蛋(dan)白(bai)質，而起酥(su)油(you)除了(le)一些反(fan)(fan)式脂(zhi)肪之外(wai)，什(shen)么也沒有。

3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕(gao)內(nei)外的顏色盡量(liang)接近(jin)原色，除了少(shao)量(liang)點綴，最(zui)好少(shao)用濃(nong)重的顏色。味道(dao)溫(wen)和自然最(zui)好，那種撲鼻(bi)的香味，通常(chang)意味著(zhu)加入了大量(liang)廉價香精。

4、不(bu)(bu)要追(zhui)求蛋糕(gao)(gao)加水(shui)果(guo)(guo)的所謂“健康”效果(guo)(guo)。水(shui)果(guo)(guo)蛋糕(gao)(gao)中的水(shui)果(guo)(guo)大(da)部分都是罐頭水(shui)果(guo)(guo)，起不(bu)(bu)到什么營(ying)養作用。少數獼猴桃片(pian)、草莓等，也不(bu)(bu)夠新鮮，而且數量很少，僅(jin)為點綴(zhui)，不(bu)(bu)如自(zi)己直接(jie)買鮮水(shui)果(guo)(guo)來吃(chi)。

5、不(bu)必買(mai)加了(le)白巧(qiao)(qiao)克力片或黑(hei)巧(qiao)(qiao)克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧(qiao)(qiao)克力，絕大部分都是代可可脂(zhi)巧(qiao)(qiao)克力，含反式脂(zhi)肪，卻幾(ji)乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。

6、在超市購買蛋糕，一定(ding)要(yao)看清保質期(qi)，盡量買(mai)有品(pin)牌(pai)的蛋糕。

食用蛋糕需要注意的地方

1、鮮奶蛋(dan)(dan)糕(gao)相(xiang)對裱花蛋(dan)(dan)糕(gao)而(er)言口味清淡、低脂、營養(yang)高，逐漸(jian)成為西(xi)點市場(chang)的(de)新寵，但是其(qi)保(bao)質期短，不易貯存，一定要當天吃，隔天口味就(jiu)不怎么好了。

2、糖尿病患者如果一定要吃，應選擇使用(yong)代糖添加劑的蛋糕，并且少(shao)量食用(yong)。

3、很多人先(xian)吃節日(ri)(ri)大餐(can)或(huo)生(sheng)日(ri)(ri)大餐(can)，然(ran)后再(zai)吃蛋(dan)糕(gao)，這樣十分(fen)不妥，首先(xian)應該食(shi)用蛋(dan)糕(gao)，避免(mian)飲食(shi)過量。

4、蛋(dan)糕吃(chi)不完，應放(fang)入保鮮(xian)盒，放(fang)在冰箱(xiang)中。如果是當天(tian)烤制的蛋(dan)糕，還(huan)可以冷(leng)藏48小時左右。

5、吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物來平衡，比如各種蔬菜（土(tu)豆(dou)等(deng)薯類蔬菜除外）、甜味不太濃重的(de)水果、粗糧粥或豆(dou)粥。

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