【蛋(dan)糕食(shi)用(yong)】蛋(dan)糕的營養價值 孕婦和寶寶可以(yi)吃蛋(dan)糕嗎 蛋(dan)糕食(shi)用(yong)注意事項(xiang)

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一、蛋糕的營養價值

蛋糕的主(zhu)要成分是面粉、雞(ji)蛋、奶油等(deng)，含(han)有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生(sheng)素及鈣(gai)、鉀、磷、鈉、鎂、硒等(deng)礦物質，食用(yong)方便(bian)，是人(ren)們最常食用(yong)的糕點之一。

二、孕婦和寶寶可以吃蛋糕嗎？

1、孕婦可以吃蛋糕嗎？

有些(xie)準(zhun)媽媽在懷(huai)孕以(yi)(yi)后口(kou)味可能(neng)會發生一(yi)些(xie)變化，變得喜歡吃甜食。說起來，甜食確實有其誘人之處，但準(zhun)媽媽不宜吃得過(guo)多(duo)。蛋糕不但含(han)(han)有大(da)(da)量(liang)的糖(tang)(tang)分(fen)(有些(xie)蛋糕糖(tang)(tang)分(fen)和面(mian)粉的比例甚至(zhi)可以(yi)(yi)達到1：1，而且還含(han)(han)有大(da)(da)量(liang)的脂(zhi)肪(fang)，能(neng)量(liang)很高(gao)，長期大(da)(da)量(liang)攝(she)入不但會讓體(ti)重增加(jia)過(guo)多(duo)，還會增加(jia)一(yi)些(xie)妊(ren)娠并(bing)發癥(zheng)發生的危險。

另外，那些外表細膩、色澤鮮艷誘人的蛋糕(gao)，其實是在(zai)制(zhi)作中(zhong)大(da)(da)量使用添加(jia)(jia)成(cheng)分(fen)的(de)結果。這些添加(jia)(jia)成(cheng)分(fen)包括乳化(hua)劑、起酥油、泡打(da)粉(fen)等。首先(xian)，其中(zhong)起酥油含(han)有大(da)(da)量的(de)反式脂肪酸(suan)，對心血管健康和神經系統(tong)的(de)發(fa)育危害很大(da)(da)。其次(ci)，其中(zhong)所含(han)的(de)大(da)(da)量的(de)飽和脂肪酸(suan)可能致使血脂增高。再次(ci)，絕(jue)大(da)(da)多(duo)數(shu)泡打(da)粉(fen)中(zhong)都(dou)含(han)有明礬，其中(zhong)的(de)鋁對胎(tai)兒神經系統(tong)發(fa)育會造成(cheng)不利(li)影響。

碳(tan)水化(hua)合(he)物(wu)，對(dui)準媽(ma)媽(ma)和胎(tai)兒(er)的(de)(de)健康都非(fei)常重(zhong)要。一般(ban)來(lai)說(shuo)，建議(yi)(yi)孕前體重(zhong)正常的(de)(de)孕婦每天攝(she)入的(de)(de)碳(tan)水化(hua)合(he)物(wu)產生的(de)(de)能量(liang)占(zhan)到膳食總能量(liang)的(de)(de)50%～60%，最低(di)(di)不(bu)(bu)低(di)(di)于150g。這(zhe)些碳(tan)水化(hua)合(he)物(wu)最好來(lai)自五(wu)谷雜(za)糧及根塊類蔬菜等(deng)富(fu)含多(duo)糖類的(de)(de)食物(wu)，盡量(liang)少攝(she)入精(jing)制糖(蔗糖、砂糖、甜點中(zhong)的(de)(de)糖、調味品中(zhong)的(de)(de)糖等(deng))。那么，一天能吃(chi)多(duo)少蛋(dan)糕(gao)呢？建議(yi)(yi)是(shi)越(yue)少越(yue)好。如果實(shi)在是(shi)想吃(chi)，最好不(bu)(bu)要選擇(ze)那些過于精(jing)致的(de)(de)奶油蛋(dan)糕(gao)，可以選擇(ze)“粗(cu)制”一點的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)。

2、寶寶可以吃蛋糕嗎？

小(xiao)孩(hai)子都(dou)喜歡是甜的(de)(de)食物，尤其是像蛋糕之類的(de)(de)甜食，但是媽(ma)媽(ma)們在購(gou)買蛋糕的(de)(de)時候也要適當的(de)(de)注意一(yi)下，不(bu)(bu)要買不(bu)(bu)適合寶(bao)寶(bao)吃的(de)(de)蛋糕。

1）盡量不(bu)買加氫化(hua)植(zhi)(zhi)物油(you)(you)的蛋(dan)糕。目前(qian)大(da)部(bu)分蛋(dan)糕上面(mian)的“鮮(xian)奶”都是(shi)(shi)氫化(hua)植(zhi)(zhi)物油(you)(you)，下面(mian)的酥皮中也(ye)加入了氫化(hua)植(zhi)(zhi)物油(you)(you)或(huo)麥淇淋。傳統的選(xuan)擇，是(shi)(shi)加入真(zhen)正的稀(xi)奶油(you)(you)和(he)黃(huang)油(you)(you)。

2）盡量(liang)(liang)(liang)不買酥(su)(su)(su)皮蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)。酥(su)(su)(su)皮意(yi)味著必須加入大(da)量(liang)(liang)(liang)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，而且營養價值非常(chang)低(di)。在目前情況下，通(tong)常(chang)加入的(de)是植物起酥(su)(su)(su)油，它含有反式脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)。同(tong)樣是高能量(liang)(liang)(liang)食品(pin)，奶(nai)酪(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)會好一(yi)些(xie)，因為至少奶(nai)酪(lao)(lao)中(zhong)還(huan)含有大(da)量(liang)(liang)(liang)的(de)鈣、維生素(su)AD、維生素(su)B族和蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質，而起酥(su)(su)(su)油除了一(yi)些(xie)壞脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)之外(wai)，什么也沒有。

3）盡量不買大(da)量添加色(se)素和香精的(de)(de)蛋糕，特別(bie)是有孩子的(de)(de)家庭。蛋糕內外的(de)(de)顏色(se)盡量接近原色(se)，除了(le)少(shao)量點綴，最好少(shao)用濃重的(de)(de)顏色(se)。味(wei)道溫和自(zi)然最好，那種沖鼻子的(de)(de)香味(wei)，通(tong)常意味(wei)著加入(ru)了(le)大(da)量廉價(jia)香精。

4）不(bu)要(yao)追求蛋糕加(jia)水(shui)果的所謂“健康”效(xiao)果。水(shui)果蛋糕中的水(shui)果大部(bu)分都是罐頭水(shui)果，起(qi)不(bu)到什么(me)營養(yang)作(zuo)用。少數獼(mi)猴桃(tao)片、草莓等，也不(bu)夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不(bu)如自己直接(jie)買(mai)鮮水(shui)果來吃。

5）不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分(fen)都(dou)是(shi)代(dai)可可脂巧克(ke)力，含反式(shi)脂肪，卻幾乎沒(mei)有其(qi)中的(de)可可多酚，其(qi)健康價值是(shi)負數。

提醒家長朋(peng)友們：寶寶喜歡吃(chi)蛋糕(gao)，但也不要(yao)吃(chi)太(tai)多，給(gei)寶寶選擇(ze)合適的蛋糕(gao)，少吃(chi)但是吃(chi)好，這樣(yang)才對寶寶有(you)利，才會(hui)讓寶寶健(jian)康(kang)快樂的生活(huo)。

三、食用蛋糕的注意事項

1、鮮奶蛋糕(gao)一(yi)定要當天(tian)吃(chi)，隔(ge)天(tian)口味(wei)就不(bu)怎么好了；

2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言(yan)口味清淡、低(di)脂、營(ying)養高，逐漸成為西(xi)點(dian)市場(chang)的新寵，但(dan)是(shi)其保質期(qi)短，不易貯存；

3、糖尿病(bing)患(huan)者如果一定要吃，務必選擇使(shi)用代糖添加劑的(de)蛋糕，并且少量(liang)食用。

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