【糕點選購】糕點挑選方法 中西式點心如何安全選購

現在市售的各類中西式糕點具有品種多樣、組織松軟、易消化、便于攜帶、食用方便等優點，已越來越受到廣大消費者的青睞，成為一部分家庭的早餐主食以及外出旅游、崇尚快節奏生活人員的主要食品。消費者在選購時應根據自己的喜好，選擇各類特色糕點。并(bing)注意以下(xia)幾點。

一、選品牌

選(xuan)購大型企業(ye)或(huo)有品(pin)牌(pai)的企業(ye)生產(chan)的產(chan)品(pin)，這些企業(ye)管(guan)理規范，生產(chan)條件(jian)和設備好，產(chan)品(pin)質量穩定。堅持買知名廠家生產(chan)的品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)才不會吃虧。

二、馬路作坊慎購

消費者(zhe)最好不(bu)要(yao)購(gou)買馬路(lu)攤點(dian)(dian)的糕(gao)點(dian)(dian)，因為(wei)這些產品大多是(shi)在露(lu)天(tian)加工，露(lu)天(tian)銷售，生(sheng)產所用的器具均不(bu)消毒，再加上衛生(sheng)環(huan)境差，產品的微(wei)生(sheng)物指(zhi)標超標嚴(yan)重，質(zhi)量難以得到保障。

三、看標簽

買生產(chan)(chan)標識(shi)(shi)規范齊全的(de)糕點。標簽(qian)上應(ying)標明產(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱、凈(jing)含(han)量(liang)、配(pei)料(liao)表、生產(chan)(chan)日期、保(bao)(bao)質期、廠(chang)名、廠(chang)址(zhi)、產(chan)(chan)品(pin)(pin)執行標準(zhun)號。特別要(yao)(yao)注意(yi)查看產(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱，是(shi)(shi)否是(shi)(shi)你所需要(yao)(yao)的(de)品(pin)(pin)種(zhong)。檢查包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)是(shi)(shi)否完整。消費者最好(hao)購買有外包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)定(ding)型包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)糕點，同(tong)時應(ying)注意(yi)標簽(qian)上應(ying)清楚(chu)(chu)地印上品(pin)(pin)名、廠(chang)名、廠(chang)址(zhi)、生產(chan)(chan)日期、保(bao)(bao)質期、凈(jing)含(han)量(liang)、配(pei)料(liao)表、產(chan)(chan)品(pin)(pin)標準(zhun)號，如產(chan)(chan)品(pin)(pin)有貯(zhu)存(cun)(cun)條件要(yao)(yao)求(qiu)，還必須標明保(bao)(bao)存(cun)(cun)溫度。標識(shi)(shi)內(nei)(nei)容不全、不清楚(chu)(chu)的(de)，其產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)無(wu)保(bao)(bao)障。購買散裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)糕點要(yao)(yao)向售貨(huo)員(yuan)了解生產(chan)(chan)日期、保(bao)(bao)存(cun)(cun)期等內(nei)(nei)容。

四、感官鑒別

看糕點表面形(xing)狀是(shi)否(fou)規范，色(se)(se)澤是(shi)否(fou)均勻，花紋是(shi)否(fou)清晰，并查看是(shi)否(fou)有(you)焦糊(hu)和霉變現象。新制作的糕(gao)點(dian)色(se)(se)澤鮮亮(liang)(liang)，外表油亮(liang)(liang)，口感綿軟。陳舊(jiu)劣(lie)質糕(gao)點(dian)色(se)(se)澤不正(zheng)，暗淡(dan)不亮(liang)(liang)，發污發干。聞是(shi)否(fou)有(you)油脂腐(fu)敗(bai)的味道(dao)。

五、高溫潮濕季節糕點應謹慎選購

此時糕點易發霉，特別是含水量高的產品，在炎熱的夏季易受霉菌感染而生霉。生霉后，不僅因長出霉斑而變色，變味，而且有些霉菌會產生對人體有害的毒素。

1、凡經燒烤且(qie)含水量低的糕(gao)點(dian)，在貯運(yun)中容易吸水回潮(chao)。回潮(chao)后(hou)的糕(gao)點(dian)不僅色、香、味(wei)變差(cha)，失去(qu)原有的風(feng)味(wei)，而且(qie)會產生(sheng)變形、霉(mei)變現象。特別是含水量高(gao)(gao)的糕(gao)點(dian)，在炎(yan)熱的夏季(ji)易受霉(mei)菌感染而生(sheng)霉(mei)。糕(gao)點(dian)生(sheng)霉(mei)后(hou)不僅因(yin)長出霉(mei)斑而變色、變味(wei)，而且(qie)有些霉(mei)菌會產生(sheng)對人體有害的毒素。這里特別提醒消費(fei)者夏天購(gou)買裱花蛋(dan)(dan)糕(gao)，一定要到有冷藏條件的銷售商(shang)店購(gou)買，買回的裱花蛋(dan)(dan)糕(gao)也應(ying)盡(jin)快(kuai)食用，沒吃完的應(ying)放入冰箱低溫(wen)冷藏，因(yin)為裱花蛋(dan)(dan)糕(gao)在高(gao)(gao)溫(wen)下細菌很容易繁(fan)殖(zhi)。

2.、蛋糕(gao)(gao)(gao)、糕(gao)(gao)(gao)團等含水量較(jiao)多(duo)的糕(gao)(gao)(gao)點，在干燥環境中(zhong)水分容易蒸發，出現(xian)(xian)皺皮、僵(jiang)硬、減重等干縮(suo)現(xian)(xian)象。干縮(suo)后的糕(gao)(gao)(gao)點不僅外觀改變，口味也變差，不能食用。

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