可可粉自制巧克力的做法一

食材：可可粉(fen)(fen)50g、奶粉(fen)(fen)45g、糖(tang)30g、黃油100g。

步驟：

1、先將可可粉過篩，想要(yao)(yao)巧克力(li)的口感順滑(hua)的話，這一步千萬不能少，甚至(zhi)有時間的朋(peng)友可(ke)以多過幾次篩。奶粉(fen)也(ye)要(yao)(yao)過篩，然后把這兩種粉(fen)充分(fen)的攪拌混合均勻。

2、準備一鍋(guo)熱水，上面放(fang)上一個大碗，將黃油放(fang)進去(qu)，隔水融化全部的(de)黃油，然(ran)后(hou)倒入白(bai)砂糖，攪拌(ban)到糖完(wan)全的(de)融化，沒有任何的(de)顆(ke)粒感。

3、將準備好的可(ke)可(ke)牛奶(nai)粉倒入碗中，攪拌(ban)到完全(quan)成漿狀(zhuang)。裝進裱(biao)花(hua)袋里(li)，如果(guo)家里(li)沒有裱(biao)花(hua)袋，就用保(bao)鮮袋替(ti)代。

4、然后在(zai)前端(duan)剪一(yi)個口子，把巧(qiao)克力(li)(li)漿倒入事先準備好的模具(ju)中，期間(jian)一(yi)定(ding)要不停(ting)的震一(yi)下模具(ju)，把巧(qiao)克力(li)(li)漿之間(jian)的空氣完全震出，這(zhe)樣的巧(qiao)克力(li)(li)才造型優美。

5、然后把(ba)模具放(fang)到冰箱里冷藏5小時左右，自制的可可粉巧克力就完成(cheng)了。

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可可粉自制巧克力的做法二

食材：

2 杯（220g）可可粉、3/4 杯(bei)(bei)（170g）黃油(you)，并在放在室溫下融化，1/2 杯(bei)(bei)（100g）糖（最好是砂糖）、2/3 杯(bei)(bei)（150ml）牛奶(nai)、1/4 茶匙鹽（可選）、1 杯(bei)(bei)（235ml）水。

步驟：

1、混合可可粉和黃油。將可可粉和軟化的黃油加到攪拌碗里，不斷攪拌，直到它們混合均勻，變成面糊狀。將混合好的巧克力裝到碗里(li)（或者加到雙層鍋里(li)）。

2、向奶鍋或者雙層鍋的中，加入四分之一的水。將巧克力混合物加到奶鍋中，或者雙層鍋的內層中，用小火慢煮水。經常攪動。用刮刀不斷(duan)刮下內壁上(shang)的巧克力，防止變焦。巧克力糊(hu)變熱（但(dan)沒有沸騰）之(zhi)后(hou)，將它(ta)加到食品加工(gong)機里，然后(hou)攪拌均勻。

3、混入鹽和(he)糖。繼續(xu)攪拌，直(zhi)到巧克力糊變(bian)平(ping)滑，呈現奶油狀。品嘗一下，然后決定(ding)是(shi)否繼續(xu)加(jia)糖和(he)鹽。

4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后(hou)取出。

5、取出巧克(ke)力，撒上砂糖(tang)，就可(ke)以(yi)享用了(le)！

小提示

1、不要加太多水，否則巧(qiao)克(ke)力糊會變(bian)得太過松(song)軟。此時，你需要多加點可可粉。

2、使(shi)用冰(bing)盒可以制作出經典造型的巧克力。

3、可以(yi)從工藝(yi)品(pin)店(dian)買到想要的造(zao)型模具。

4、使用木勺，將鍋底(di)的巧克(ke)力糊翻到上(shang)面，讓整體受熱均勻，有利于(yu)形成(cheng)奶油狀。

5、可以加點山核桃做成果(guo)仁巧克(ke)力。

警告：有可能需要冷凍10小時以(yi)上。

你需要準備：2升(sheng)的奶鍋、食品處(chu)理機、模具或冰盒。