家庭DIY自制巧克力蛋糕的材料

摩卡味道巧克力80g、卡布奇諾(nuo)咖(ka)啡粉20g、低(di)筋面粉20g、萊姆(mu)酒5ml、肉桂粉(或香(xiang)草(cao)粉)3g、鹽3g、雞(ji)蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖(tang)50g，白醋(cu)與糖(tang)霜(shuang)適量。

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巧克力蛋糕的做法

1、巧克力切碎(sui)隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化；低粉過篩后和咖(ka)啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用；

2、巧(qiao)克力(li)加入(ru)萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪(jiao)拌(ban)均勻后，再(zai)加入(ru)蛋黃攪(jiao)拌(ban)均勻備用(用溫(wen)水溫(wen)著)；

3、巧克力分2次加入篩好(hao)的粉，快(kuai)速攪拌均勻，不要劃圈(用溫水溫著(zhu))；

4、雞蛋蛋清加入白醋(cu)~2滴，打30秒后分(fen)2次加入砂糖，打至硬性發泡；

5、蛋清分2次加(jia)入蛋黃(huang)內，從下往上攪拌均(jun)勻，不要劃(hua)圈；

6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊(hu)倒入模型內，抹平(ping)；

7、烤箱(xiang)70度(du)預熱0分鐘，并(bing)在托盤加水；

8、烤箱70度，中層隔(ge)水烤20~25分(fen)鐘(zhong)，再改(gai)50度烤25~30分(fen)鐘(zhong)即(ji)可；

9、稍微放涼后，加入冰箱冷藏6小時(shi)或過夜。表面撒(sa)糖(tang)霜即可脫離(li)模型(xing)切塊享用(yong)。

巧克力蛋糕熱量是多少

一塊約100克(ke)巧克(ke)力的熱量就相當于有550卡的熱量了，而蛋糕主要是由面粉、雞蛋和奶油自制而成的，對比巧克力的熱量，蛋糕每100克是347卡的(de)(de)熱量，雖然沒(mei)有(you)巧(qiao)克(ke)力的(de)(de)高，但兩者加起來就熱量不少了。因此，如果是想減(jian)肥的(de)(de)美(mei)眉還是少吃點好，免得體(ti)重一直(zhi)往上飆，想減(jian)下來就難(nan)了。