口香糖的制作材料有哪些

1、酯膠基質

口(kou)香(xiang)糖的(de)酯(zhi)膠(jiao)基(ji)(ji)質是利用糖膠(jiao)樹(shu)(shu)(shu)膠(jiao)制(zhi)作而成(cheng)的(de)，糖膠(jiao)樹(shu)(shu)(shu)膠(jiao)是紅(hong)松(song)科的(de)樹(shu)(shu)(shu)液(ye)，其主(zhu)要(yao)成(cheng)分是杜(du)仲(zhong)膠(jiao)（聚異戊二烯）和樹(shu)(shu)(shu)脂(zhi)（由三萜和甾醇構成(cheng)的(de)），通過杜(du)仲(zhong)膠(jiao)的(de)彈性和樹(shu)(shu)(shu)脂(zhi)的(de)可塑性的(de)適量配比，便可得(de)出口(kou)香(xiang)糖所(suo)具有的(de)柔和咀嚼(jiao)感(gan)。不過現在大部分的(de)酯(zhi)膠(jiao)基(ji)(ji)質是橡(xiang)膠(jiao)合成(cheng)的(de)，不同廠家(jia)配方不同。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

2、醋樹膠

醋樹膠是把松脂和甘油進行反應(ying)而制成(cheng)的醋化品，它可加強(qiang)泡泡糖(tang)的皮膜(mo)強(qiang)度，從而讓(rang)人們通過口腔呼(hu)氣把糖(tang)體(ti)吹成(cheng)皮膜(mo)泡。

3、可塑劑

口香糖(tang)的(de)制作材料有哪(na)些(xie)呢？可(ke)用(yong)(yong)于制作口香糖(tang)的(de)可(ke)塑劑(ji)比較多，常見的(de)有微晶石蠟(la)、蜜(mi)蠟(la)、巴西棕櫚(lv)蠟(la)、酞(tai)酸(suan)二丁(ding)酯、丁(ding)酞(tai)酰(xian)丁(ding)基甘醇(chun)聚、酰(xian)基篦麻酸(suan)甲酯、聚丁(ding)烯等添加(jia)物(wu)。可(ke)塑劑(ji)是用(yong)(yong)來軟化口香糖(tang)的(de)，也可(ke)以(yi)用(yong)(yong)來防止口香糖(tang)成品發脆。

4、糖類

口香(xiang)糖(tang)(tang)含(han)有(you)各種糖(tang)(tang)，一(yi)般來說，糖(tang)(tang)類粒(li)度越小(xiao)，口感(gan)越好(hao)。砂糖(tang)(tang)是口香(xiang)糖(tang)(tang)的(de)重(zhong)要原料之一(yi)，以使用250目以上的(de)細粉糖(tang)(tang)為好(hao)。除(chu)了砂糖(tang)(tang)外，葡萄(tao)糖(tang)(tang)、淀粉糖(tang)(tang)也可添加到口香(xiang)糖(tang)(tang)中。

5、香料

口香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)中的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)質量是決定口香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)商品的(de)(de)(de)價值的(de)(de)(de)最(zui)重要因素(su)之一，在制(zhi)作板式口香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)時(shi)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)要使(shi)用1％左(zuo)右，而(er)在制(zhi)作泡泡糖(tang)(tang)時(shi)則需要使(shi)用用0.6-0.8%的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)。添加香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)在于(yu)延續口香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)呈香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)時(shi)間，同時(shi)還(huan)能(neng)呈現出(chu)其風味。

6、其他添加劑

口香糖除了上(shang)述成(cheng)(cheng)分外，還可(ke)能含有(you)界面活性劑(ji)、防(fang)止氧(yang)化劑(ji)、人工(gong)甜味劑(ji)、食用色素、濕(shi)潤劑(ji)、維(wei)生(sheng)素等(deng)等(deng)成(cheng)(cheng)分。

如何正確制作口香糖

1、口香糖怎么制作呢？首先將酯膠(jiao)基質(zhi)倒入(ru)攪拌機中，進行高溫熔化，然后加(jia)入(ru)調味劑和調色劑，也就(jiu)是我們常說的添加(jia)劑。

2、酯膠基(ji)質和添加(jia)劑(ji)都(dou)倒入機器(qi)之(zhi)后，就可(ke)以(yi)密封攪(jiao)拌(ban)了，攪(jiao)拌(ban)期間還可(ke)以(yi)加(jia)入大量液體的葡(pu)萄糖漿作為甜味劑(ji)，葡(pu)萄糖漿還能幫助(zhu)膠基(ji)軟化。

3、當混合(he)材料攪拌(ban)出一定韌度后，再加入(ru)粉末狀的葡萄糖甜味劑進行(xing)攪拌(ban)，當混合(he)物變成糖膠時，就可(ke)以停止攪拌(ban)了。

4、口(kou)香糖的(de)生(sheng)產過程(cheng)是什(shen)么(me)？將糖膠(jiao)取出，預擠(ji)壓機會像擠(ji)牙膏一樣將它們從小(xiao)孔中(zhong)擠(ji)出，這個過程(cheng)使得這一龐然大(da)物變成一個可以加工(gong)的(de)條狀物。

5、最(zui)后使用模(mo)具，將(jiang)糖膠壓(ya)制成不同形(xing)狀的口香糖，如長(chang)方(fang)形(xing)、正方(fang)形(xing)、圓(yuan)形(xing)、三角形(xing)、棱形(xing)等等。

6、將(jiang)壓制好的口香(xiang)糖進(jin)行(xing)降溫處(chu)理(li)，使口香(xiang)糖達到(dao)最佳溫度，并進(jin)行(xing)最后的包裝。