口香糖的制作材料有哪些

1、酯膠基質

口香(xiang)糖的酯(zhi)膠基質是利用糖膠樹(shu)膠制作(zuo)而(er)成的，糖膠樹(shu)膠是紅松(song)科的樹(shu)液，其主要成分是杜仲膠（聚異戊二烯）和(he)樹(shu)脂（由(you)三萜和(he)甾(zai)醇構(gou)成的），通過(guo)(guo)杜仲膠的彈性和(he)樹(shu)脂的可塑(su)性的適(shi)量配比，便可得出口香(xiang)糖所具有的柔和(he)咀嚼感。不過(guo)(guo)現在大部分的酯(zhi)膠基質是橡(xiang)膠合成的，不同(tong)廠家(jia)配方(fang)不同(tong)。

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2、醋樹膠

醋樹膠是把(ba)松脂和甘油(you)進行反應而制成的醋化品，它可加強泡泡糖的皮膜強度，從而讓人們通過口腔(qiang)呼氣把(ba)糖體(ti)吹成皮膜泡。

3、可塑劑

口香糖(tang)(tang)的制(zhi)作材料(liao)有哪(na)些呢(ni)？可用于制(zhi)作口香糖(tang)(tang)的可塑劑(ji)比(bi)較多，常(chang)見的有微晶石蠟、蜜(mi)蠟、巴西棕(zong)櫚蠟、酞(tai)酸(suan)二丁酯(zhi)、丁酞(tai)酰(xian)丁基(ji)甘醇(chun)聚、酰(xian)基(ji)篦(bi)麻酸(suan)甲(jia)酯(zhi)、聚丁烯等添加物。可塑劑(ji)是用來(lai)軟化口香糖(tang)(tang)的，也(ye)可以用來(lai)防止口香糖(tang)(tang)成品發脆(cui)。

4、糖類

口香(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)含有各(ge)種糖(tang)(tang)，一般(ban)來說，糖(tang)(tang)類(lei)粒度越(yue)小，口感(gan)越(yue)好(hao)。砂(sha)糖(tang)(tang)是口香(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)的重要原料之一，以使用250目以上的細粉(fen)(fen)糖(tang)(tang)為(wei)好(hao)。除了砂(sha)糖(tang)(tang)外(wai)，葡萄糖(tang)(tang)、淀粉(fen)(fen)糖(tang)(tang)也(ye)可(ke)添加到口香(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)中。

5、香料

口(kou)香(xiang)糖(tang)(tang)中的香(xiang)料(liao)質量是決定口(kou)香(xiang)糖(tang)(tang)商品的價值的最重(zhong)要因素之一，在制作(zuo)板式(shi)口(kou)香(xiang)糖(tang)(tang)時，香(xiang)料(liao)要使用1％左右，而在制作(zuo)泡泡糖(tang)(tang)時則需要使用用0.6-0.8%的香(xiang)料(liao)。添加香(xiang)料(liao)的目的在于延續口(kou)香(xiang)糖(tang)(tang)呈香(xiang)時間，同時還能呈現出其風味(wei)。

6、其他添加劑

口香糖除了(le)上(shang)述成(cheng)分(fen)外(wai)，還可能含有界面(mian)活性劑(ji)、防(fang)止氧化(hua)劑(ji)、人工(gong)甜味(wei)劑(ji)、食(shi)用色素、濕(shi)潤劑(ji)、維(wei)生素等等成(cheng)分(fen)。

如何正確制作口香糖

1、口(kou)香糖怎么制作呢？首先將(jiang)酯膠基質倒入(ru)攪拌(ban)機中，進行高溫熔化，然后加入(ru)調味劑(ji)和(he)調色劑(ji)，也(ye)就是我們(men)常說的添加劑(ji)。

2、酯膠基(ji)(ji)質和添加(jia)劑(ji)都(dou)倒入機器之后，就可以(yi)密(mi)封攪拌了，攪拌期間還可以(yi)加(jia)入大(da)量液體的葡(pu)萄糖漿(jiang)作為甜味劑(ji)，葡(pu)萄糖漿(jiang)還能幫助(zhu)膠基(ji)(ji)軟(ruan)化。

3、當混合(he)材(cai)料攪(jiao)拌出一定(ding)韌(ren)度(du)后(hou)，再加入粉末(mo)狀的葡(pu)萄糖(tang)甜味劑進行攪(jiao)拌，當混合(he)物變成(cheng)糖(tang)膠時，就可(ke)以停止攪(jiao)拌了。

4、口香糖(tang)的生產過程是什么？將糖(tang)膠取出(chu)，預擠壓機會像擠牙膏一樣將它(ta)們從小孔中擠出(chu)，這個過程使(shi)得這一龐然大(da)物(wu)變成一個可以加(jia)工(gong)的條(tiao)狀(zhuang)物(wu)。

5、最后使(shi)用模(mo)具，將糖膠壓制成不同形(xing)狀的口香糖，如長方形(xing)、正方形(xing)、圓形(xing)、三角形(xing)、棱形(xing)等等。

6、將壓制好的(de)口(kou)香(xiang)糖(tang)進行(xing)降溫處理，使口(kou)香(xiang)糖(tang)達到最佳溫度，并進行(xing)最后的(de)包(bao)裝。