優酸乳是酸奶嗎

事實上，我們一直認為優酸乳是酸奶這(zhe)個思(si)想是(shi)錯(cuo)誤的(de)(de)，優酸(suan)(suan)乳(ru)并不是(shi)酸(suan)(suan)奶(nai)，專家也曾對優酸(suan)(suan)乳(ru)不是(shi)酸(suan)(suan)奶(nai)這(zhe)個問題，做過詳細的(de)(de)解說，包括優酸(suan)(suan)乳(ru)的(de)(de)奶(nai)箱子里，也有明(ming)確的(de)(de)說明(ming)，所(suo)以我們(men)要(yao)對優酸(suan)(suan)乳(ru)是(shi)酸(suan)(suan)奶(nai)這(zhe)個想法徹底改變。

優酸乳并非發酵型酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發現寫著“乳飲料”一類的字樣。

"酸(suan)牛(niu)奶"和"含(han)(han)乳(ru)飲(yin)料(liao)(liao)"是兩個不(bu)同(tong)的(de)概念。在(zai)配料(liao)(liao)上"酸(suan)牛(niu)奶"是用純牛(niu)奶發酵制成的(de)，屬(shu)純牛(niu)奶范疇，其(qi)(qi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)≥2.9%，其(qi)(qi)中調味(wei)酸(suan)牛(niu)奶蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)≥2.3%。而(er)含(han)(han)乳(ru)飲(yin)料(liao)(liao)只含(han)(han)1/3鮮(xian)牛(niu)奶，配以水、甜(tian)味(wei)劑、果味(wei)劑。所以蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)只有不(bu)到1%，其(qi)(qi)營養價值(zhi)和酸(suan)奶不(bu)可同(tong)日(ri)而(er)語(yu)，根本(ben)不(bu)能用來代替牛(niu)奶或酸(suan)奶。

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含(han)乳飲料(liao)又可分為(wei)配制型和發酵型，配制型成品中蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)不低于(yu)1.0%稱為(wei)乳飲料(liao)，另一種發酵型成品中其(qi)蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)不低于(yu)0.7%稱為(wei)乳酸菌飲料(liao)，都有別(bie)于(yu)真正的酸奶或牛奶。 根據包裝標簽(qian)上蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)一項(xiang)可以把(ba)它們與酸奶或牛奶區別(bie)開來。

優酸乳有營養嗎

含(han)一定量的乳，可適當飲用，但不能替(ti)代奶制品，減(jian)肥(fei)期間(jian)不宜飲用過多。

營養信息

營養素(su)含量(每100毫(hao)升)

熱量(大卡)54.00

碳水化合(he)物(wu)(克)12.10

脂(zhi)肪(克(ke))0.30

蛋白質(克)0.70

優酸乳的作用

優酸乳(ru)含有(you)一定成分的(de)(de)乳(ru)酸菌，一般說(shuo)來對促進(jin)腸(chang)(chang)胃(wei)消(xiao)化(hua)、腸(chang)(chang)胃(wei)蠕動(dong)(dong)有(you)很好的(de)(de)作用，有(you)的(de)(de)人會因為(wei)胃(wei)動(dong)(dong)力不(bu)足而出現(xian)食欲差的(de)(de)現(xian)象，可適當喝(he)點優酸乳(ru)。

優酸乳的做法工藝

原(yuan)奶檢驗→收奶→過濾→凈乳(ru)→冷卻→貯(zhu)存→巴(ba)氏(shi)(shi)殺菌(預熱→巴(ba)氏(shi)(shi)殺菌→冷卻)→貯(zhu)存→配料→貯(zhu)存→超高溫(wen)(wen)滅菌→無菌灌(guan)裝(zhuang)→貼管→裝(zhuang)箱(xiang)→保溫(wen)(wen)實驗→出廠