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所(suo)謂(wei)“秋高鴨(ya)肥，籠中雞(ji)胖”，烤鴨(ya)美味佳(jia)肴，自然垂涎，市場(chang)上有(you)很(hen)多(duo)烤鴨(ya)品牌，味道香脆(cui)可口。尤(you)其是(shi)北京烤鴨(ya)更是(shi)“天下美味”，色澤紅艷，肉(rou)質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的(de)特色想吃的(de)時(shi)候(hou)不妨買(mai)點，不過也要(yao)買(mai)健康(kang)安全的(de)哦！
鹽(yan)水鴨是南京(jing)著(zhu)名(ming)的(de)特(te)產(chan)，中國地(di)理標志產(chan)品。鹽(yan)水鴨鴨皮白肉嫩(nen)、肥而不膩、香(xiang)鮮味(wei)美，具有香(xiang)、酥、嫩(nen)等特(te)色，是去南京(jing)必備特(te)產(chan)之一。而且久負盛名(ming)，至今已有兩千多年(nian)歷史。而以(yi)中秋前后，桂(gui)花盛開季節制作的(de) 的(de)鹽(yan)水鴨色味(wei)優秀(xiu)。
鴨(ya)(ya)鹵味通過多種香料(liao)浸(jin)泡(pao)，做成后(hou)色(se)澤深(shen)紅，具(ju)有香、辣(la)、甘、麻、咸、 酥、綿等口味，吃(chi)起來嚼勁十(shi)足，唇(chun)齒留香。鴨(ya)(ya)鹵味味美，但(dan)不宜多吃(chi)。喜歡還(huan)吃(chi)的話可(ke)以自己(ji)做，鹵制(zhi)過程中把握好(hao)作(zuo)料(liao)的量，不要(yao)太咸、太辣(la)，更不要(yao)加入亞硝酸鹽，要(yao)徹底煮(zhu)熟(shu)。
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