【迷迭香的功效(xiao)與作用】迷迭香怎么用 迷迭香食用指(zhi)南
迷迭香的基本介紹
迷迭香，為唇形科植物迷迭香的全草。原產于歐洲及非洲地中海沿岸。我國(guo)引(yin)種栽培于園圃(pu)中。
葉帶有茶香(xiang)(xiang)，味(wei)辛辣、微苦。少量干葉或新鮮葉片用(yong)(yong)于(yu)食物(wu)調料，特別用(yong)(yong)于(yu)羔羊、鴨、雞、香(xiang)(xiang)腸、海(hai)味(wei)、填餡、燉菜、湯、馬鈴薯、番茄、蘿卜(bu)、其他蔬菜及(ji)飲料。因味(wei)甚濃，在(zai)食前取出。古代認為(wei)迷迭(die)香(xiang)(xiang)能增強(qiang)記(ji)憶(yi)，在(zai)文學作品和(he)(he)民(min)間傳說中，它是紀念和(he)(he)忠(zhong)誠的(de)象徵。迷迭(die)香(xiang)(xiang)稍帶刺激(ji)性(xing)，在(zai)傳統醫(yi)學中是補藥和(he)(he)搽劑中常用(yong)(yong)的(de)芳香(xiang)(xiang)成(cheng)分。現在(zai)，其芳香(xiang)(xiang)油是味(wei)美(mei)思酒(jiu)和(he)(he)多(duo)種化妝品的(de)配料。
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迷迭香的功效與作用
味辛，性溫。發汗；健脾；安神(shen)；止痛。主各種(zhong)頭痛；防止早(zao)期脫發。
1、保健
消(xiao)除胃(wei)氣脹、增強(qiang)記憶力、提神醒惱(nao)、減輕頭(tou)痛(tong)癥(zheng)狀、改(gai)善脫發的現象。此外對(dui)傷風、腹脹、肥胖等亦很有功效。
2、提神
迷迭香茶擁有(you)能(neng)令人頭(tou)腦(nao)清醒的香味，能(neng)增強腦(nao)部的功能(neng)，可改善頭(tou)痛，增運記(ji)憶力，對需(xu)要大量記(ji)憶的學生(sheng)不妨多飲用迷迭香茶。
3、降血糖
改(gai)善(shan)語(yu)言(yan)、視(shi)覺、聽力(li)方面(mian)的障(zhang)礙，增強(qiang)注意力(li)，治療風濕痛，強(qiang)化肝(gan)臟功能，降低血糖，有(you)助于動脈硬化的治療，助麻痹的四肢恢復活力(li)。
4、收斂
具(ju)有較強的收斂(lian)作(zuo)用(yong)，調理(li)油膩不潔的肌膚，促進血(xue)液循(xun)環，刺(ci)激毛發再(zai)生。
迷迭香的營養價值
迷迭香是目前公認的具有高抗氧化作用的一種植物。20世(shi)紀60年代末(mo)和70年代初先后由德國和(he)日本科學家從迷迭香中分離出具(ju)有高效抗氧(yang)化能力的成(cheng)分。中國科學院植(zhi)物研究所(suo)于1981年成功(gong)地引(yin)種(zhong)了迷迭(die)香，通(tong)過C02超臨界萃(cui)取(qu)法從迷迭(die)香的莖葉中萃(cui)取(qu)出了芳香油(you)，提取(qu)出了食用抗氧(yang)化劑。迷迭(die)香中的抗氧(yang)化成(cheng)分主要為鼠(shu)尾草酸、鼠(shu)尾草酚(fen)、迷迭(die)香酚(fen)、熊果酸、迷迭(die)香酸等成(cheng)分。
迷迭香食用指南
1、花茶的沖調：迷迭香（適量）、熱開水（約400cc）、蜂蜜或砂(sha)糖(因需要使用）把(ba)迷迭香放入壺中(zhong)，加入熱開水(shui)，沖(chong)泡3-5分鐘，加入蜂(feng)蜜或(huo)砂糖(tang)便可飲用(yong)。
2、迷迭(die)香(xiang)廣(guang)泛運用于烹調，新鮮嫩(nen)枝(zhi)葉具強烈芳(fang)香(xiang)，可消除(chu)肉類腥味(wei)，少數幾枝(zhi)嫩(nen)莖(jing)葉（不必使用過多以(yi)免破壞食物原味(wei)）即(ji)可香(xiang)烤(kao)排(pai)骨(gu)（豬排(pai)、羊排(pai)及牛(niu)小排(pai)）。迷迭(die)香(xiang)烤(kao)雞，風味(wei)尤佳。
3、做為沙拉(la)用的(de)生菜，在(zai)川燙時若(ruo)能加點迷(mi)(mi)迭(die)香(xiang)(xiang)(xiang)葉片(pian)，則特殊香(xiang)(xiang)(xiang)氣很易入(ru)菜。若(ruo)需長時間加熱的(de)料理，可用干(gan)燥迷(mi)(mi)迭(die)香(xiang)(xiang)(xiang)或在(zai)烹調好后添加少許迷(mi)(mi)迭(die)香(xiang)(xiang)(xiang)粉。迷(mi)(mi)迭(die)香(xiang)(xiang)(xiang)之鮮花亦可涼拌(ban)沙拉(la)、點綴料理、賦香(xiang)(xiang)(xiang)添味。
4、迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠（高,2000）。通(tong)常(chang)采5-10公分嫩枝洗凈放在茶壸中，沖泡2-3分鐘，即可飲(yin)用，時間越(yue)久香(xiang)味越(yue)濃，將(jiang)嫩枝加入檸檬蘇打(da)水中，風味特佳。
5、每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可減少心臟病發作。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置于煮過的水中浸泡20分(fen)鐘，過濾后可(ke)做為漱口水，保養口腔。
