【迷(mi)迭香的(de)功效與(yu)作(zuo)用(yong)】迷(mi)迭香怎么用(yong) 迷(mi)迭香食用(yong)指南
迷迭香的基本介紹
迷迭香，為唇形科植物迷迭香的全草。原產于歐洲及非洲地中海沿岸(an)。我國引種栽培于園圃(pu)中。
葉帶(dai)有茶香(xiang)(xiang)(xiang)，味(wei)辛(xin)辣、微苦。少量干葉或新鮮葉片用于食物調料，特別用于羔羊、鴨、雞(ji)、香(xiang)(xiang)(xiang)腸、海味(wei)、填餡(xian)、燉菜、湯(tang)、馬鈴(ling)薯(shu)、番茄、蘿(luo)卜、其他蔬菜及飲料。因味(wei)甚濃，在(zai)(zai)食前取(qu)出。古(gu)代(dai)認為(wei)迷(mi)迭(die)香(xiang)(xiang)(xiang)能增強(qiang)記(ji)憶(yi)，在(zai)(zai)文學作品(pin)和(he)民間傳說中(zhong)，它是(shi)(shi)紀(ji)念(nian)和(he)忠誠的象徵。迷(mi)迭(die)香(xiang)(xiang)(xiang)稍(shao)帶(dai)刺激性，在(zai)(zai)傳統醫學中(zhong)是(shi)(shi)補藥和(he)搽劑中(zhong)常(chang)用的芳(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)成分。現在(zai)(zai)，其芳(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)油是(shi)(shi)味(wei)美(mei)思酒和(he)多種化妝品(pin)的配料。
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迷迭香的功效與作用
味辛，性溫。發汗；健脾(pi)；安神(shen)；止(zhi)痛(tong)。主(zhu)各種頭痛(tong)；防(fang)止(zhi)早期脫發。
1、保健
消除胃氣脹、增(zeng)強記憶力、提(ti)神(shen)醒惱、減輕頭痛(tong)癥(zheng)狀、改(gai)善脫發的現象。此外對傷風、腹脹、肥(fei)胖等亦很有功(gong)效。
2、提神
迷迭香(xiang)茶擁有能令人頭(tou)腦清醒的香(xiang)味，能增(zeng)強腦部的功能，可改(gai)善頭(tou)痛，增(zeng)運記(ji)(ji)憶力，對(dui)需(xu)要大(da)量記(ji)(ji)憶的學生(sheng)不妨多飲用(yong)迷迭香(xiang)茶。
3、降血糖
改善語言(yan)、視(shi)覺、聽力(li)(li)方面的障礙，增強注意力(li)(li)，治(zhi)療風(feng)濕痛，強化(hua)肝臟功能(neng)，降低血糖，有助于動脈(mo)硬化(hua)的治(zhi)療，助麻痹的四肢恢復活力(li)(li)。
4、收斂
具有較(jiao)強的(de)收斂(lian)作用，調理油膩(ni)不潔的(de)肌膚，促進血(xue)液循(xun)環，刺激毛(mao)發再生。
迷迭香的營養價值
迷迭香是目前公認的具有高抗氧化作用的一種植物。20世紀60年代末和70年代初(chu)先后由德國(guo)和(he)日本(ben)科學家從迷迭香中分離出具(ju)有高效(xiao)抗氧化能力的成分。中國(guo)科學院植物研究所于1981年(nian)成功地引(yin)種了迷迭香，通(tong)過C02超臨(lin)界萃(cui)(cui)取法從迷(mi)迭香(xiang)的(de)莖葉中萃(cui)(cui)取出(chu)了芳香(xiang)油，提(ti)取出(chu)了食用抗(kang)(kang)氧化(hua)(hua)劑(ji)。迷(mi)迭香(xiang)中的(de)抗(kang)(kang)氧化(hua)(hua)成分主要為鼠尾草酸、鼠尾草酚(fen)、迷(mi)迭香(xiang)酚(fen)、熊果酸、迷(mi)迭香(xiang)酸等(deng)成分。
迷迭香食用指南
1、花茶的沖調：迷迭香（適量）、熱開水（約400cc）、蜂蜜或砂糖(tang)(因需要使用）把迷迭香放入(ru)(ru)壺中，加入(ru)(ru)熱開水，沖泡3-5分鐘(zhong)，加(jia)入蜂蜜或(huo)砂(sha)糖便(bian)可飲用。
2、迷迭香(xiang)廣泛運(yun)用于(yu)烹(peng)調，新鮮嫩枝(zhi)葉具強烈芳香(xiang)，可消除肉類(lei)腥味，少(shao)數幾枝(zhi)嫩莖葉（不必使(shi)用過多以免破壞食物原味）即(ji)可香(xiang)烤排骨（豬排、羊排及牛小排）。迷迭香(xiang)烤雞(ji)，風味尤佳。
3、做為沙拉(la)用(yong)的生菜，在(zai)川(chuan)燙時若(ruo)(ruo)能加點迷(mi)迭香(xiang)(xiang)葉(xie)片，則特殊香(xiang)(xiang)氣很易入菜。若(ruo)(ruo)需長時間加熱(re)的料(liao)理，可用(yong)干(gan)燥迷(mi)迭香(xiang)(xiang)或在(zai)烹調好后添加少許(xu)迷(mi)迭香(xiang)(xiang)粉。迷(mi)迭香(xiang)(xiang)之(zhi)鮮(xian)花亦可涼拌沙拉(la)、點綴料(liao)理、賦(fu)香(xiang)(xiang)添味。
4、迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠（高,2000）。通常采5-10公分嫩枝洗(xi)凈放在(zai)茶壸中，沖泡2-3分鐘，即(ji)可飲(yin)用，時間越久香味越濃(nong)，將嫩(nen)枝(zhi)加入檸檬蘇(su)打水中，風味特佳(jia)。
5、每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可減少心臟病發作。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置于煮過的水中浸泡20分鐘，過濾后可做為漱口(kou)水，保養口(kou)腔。
