【冰(bing)凍海鮮保質(zhi)期(qi)】冰(bing)凍海鮮能保存多久 冰(bing)凍海鮮保質(zhi)期(qi)是多長(chang)

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冷凍海鮮能保存多久？

現在的國家(jia)標準是3個月，沒這(zhe)個標準之(zhi)前通常是6個月，冰箱(xiang)其實是一(yi)個很干燥的地方，海(hai)鮮存(cun)放(fang)久了會(hui)脫水(shui)變質，所以(yi)冷凍海(hai)鮮還(huan)是應該盡早食用

“超標”凍海鮮可能對人有害

青島人喜歡吃海鮮，每年休漁期或是(shi)過年過節，市場上的海(hai)鮮(xian)(xian)基(ji)本以凍(dong)海(hai)鮮(xian)(xian)為主，冷凍(dong)是(shi)否能讓海(hai)貨繼續(xu)“鮮(xian)(xian)”起來(lai)？

冷凍并(bing)不能(neng)(neng)確(que)保(bao)海(hai)(hai)鮮(xian)完全不變(bian)質。一般冷凍海(hai)(hai)鮮(xian)在穩定的(de)(de)-18℃時，其營(ying)養(yang)損失比較小，但(dan)(dan)前提條(tiao)件必(bi)須是(shi)溫度一直(zhi)處(chu)(chu)于(yu)(yu)穩定狀(zhuang)(zhuang)態(tai)(tai)。一旦(dan)運(yun)輸(shu)、儲存過程中溫度上(shang)升(sheng)，冷凍海(hai)(hai)鮮(xian)中的(de)(de)可(ke)溶(rong)性蛋白(bai)質便會流失，并(bing)有(you)可(ke)能(neng)(neng)產(chan)生(sheng)多種氨和(he)硫(liu)化氫(qing)，使(shi)得海(hai)(hai)鮮(xian)散發出異味(wei)，如果人一次性攝入過多，便有(you)可(ke)能(neng)(neng)造成食物中毒，但(dan)(dan)至于(yu)(yu)是(shi)否(fou)會致(zhi)癌，還有(you)待科學考(kao)證。此外(wai)，雖然在長時間冷凍狀(zhuang)(zhuang)態(tai)(tai)下，能(neng)(neng)夠引起腐敗的(de)(de)微生(sheng)物處(chu)(chu)于(yu)(yu)不活(huo)動狀(zhuang)(zhuang)態(tai)(tai)，但(dan)(dan)海(hai)(hai)鮮(xian)的(de)(de)口感會受到(dao)影(ying)響，風(feng)味(wei)也會變(bian)差。如果不按照標準任(ren)意延長冷凍海(hai)(hai)鮮(xian)保(bao)質期，則很有(you)可(ke)能(neng)(neng)造成海(hai)(hai)鮮(xian)變(bian)質。食用對(dui)人體有(you)害。與冷凍海(hai)(hai)鮮(xian)相(xiang)比，處(chu)(chu)于(yu)(yu)鮮(xian)活(huo)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)(tai)下的(de)(de)海(hai)(hai)鮮(xian)的(de)(de)口感、營(ying)養(yang)水(shui)平是(shi)最(zui)好的(de)(de)。