砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)也(ye)就(jiu)(jiu)是就(jiu)(jiu)尺寸(cun)大約在20*30到40*60（單位：cm）之(zhi)間，主要是用來(lai)處理菜品，也(ye)就(jiu)(jiu)是切菜剁肉來(lai)使用。在日常生活中，小尺寸(cun)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)多(duo)使用竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)、木(mu)質砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)和(he)(he)塑(su)(su)料(liao)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)，其中以竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)和(he)(he)塑(su)(su)料(liao)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)為首選。

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2、中尺寸砧板

中尺(chi)寸砧(zhen)(zhen)(zhen)板的(de)尺(chi)寸大約在(zai)40*60到80*100（單位：cm）之間，主要(yao)是用來處(chu)理面食，在(zai)日(ri)常生活(huo)中，中尺(chi)寸的(de)砧(zhen)(zhen)(zhen)板多用來搟面。中尺(chi)寸砧(zhen)(zhen)(zhen)板多使用木質砧(zhen)(zhen)(zhen)板，木質砧(zhen)(zhen)(zhen)板具(ju)有容易風干，不容易發霉(mei)和(he)沒(mei)有異味(wei)的(de)特點，但(dan)是木質砧(zhen)(zhen)(zhen)板在(zai)使用過程要(yao)定期處(chu)理切痕。

3、大尺寸砧板

大(da)尺寸砧板(ban)(ban)主要是尺寸超過80*100（單位(wei)：cm）的(de)砧板(ban)(ban)，大(da)尺寸砧板(ban)(ban)在家(jia)庭生活中比(bi)較(jiao)不(bu)容易(yi)常見，多(duo)用于飯店或者飲(yin)食行業，用來處(chu)理大(da)批(pi)(pi)量的(de)食物，或者進行大(da)批(pi)(pi)量的(de)食物加工(gong)，其材質主要是鋼化玻璃砧板(ban)(ban)。

家用砧板應當如何選購

家用(yong)砧板怎么(me)選？在挑選家用(yong)砧板時，可從以下幾方面著手(shou)：

1、選材質

砧(zhen)板(ban)的材質(zhi)(zhi)種類(lei)有(you)很多，可大致分為塑料砧(zhen)板(ban)、木(mu)質(zhi)(zhi)砧(zhen)板(ban)、竹砧(zhen)板(ban)、玻(bo)璃砧(zhen)板(ban)這(zhe)四種類(lei)型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質比較疏松的砧板，表面(mian)容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污(wu)納垢，滋(zi)生細(xi)菌(jun)，污(wu)染食物。

竹砧(zhen)板(ban)材質(zhi)較(jiao)為結實，不(bu)(bu)容易開(kai)裂(lie)，掉渣。污垢不(bu)(bu)易被塞(sai)在縫隙(xi)里，比較(jiao)干凈，清潔(jie)起來也更(geng)方便，但(dan)是(shi)竹砧(zhen)板(ban)的厚度不(bu)(bu)夠，并且多數是(shi)拼(pin)接而成的，所以在使用時經不(bu)(bu)起重擊，不(bu)(bu)太適合剁肉，主要是(shi)用來切(qie)菜(cai)或者是(shi)切(qie)水果。

塑(su)料砧(zhen)板清洗方便(bian)，但由于不(bu)耐高溫(wen)，不(bu)建議用來(lai)處(chu)理(li)熱的食(shi)(shi)物(wu)，因為熱的食(shi)(shi)物(wu)容易使砧(zhen)板變形，同時也不(bu)適(shi)合處(chu)理(li)較為油膩(ni)，或(huo)者油脂(zhi)大的食(shi)(shi)物(wu)。另外塑(su)料砧(zhen)板的材質(zhi)多含有化學(xue)添加劑，長(chang)期使用甚至(zhi)有致癌的危險或(huo)者對肝、腎(shen)造(zao)成損傷。

玻璃(li)砧(zhen)板便于清理，使用(yong)完(wan)直接用(yong)水(shui)沖洗干(gan)凈即可(ke)，不(bu)會生霉菌；砧(zhen)板下(xia)有防(fang)滑設計，放(fang)在操(cao)作臺上不(bu)容易移動；砧(zhen)板不(bu)會滲水(shui)或(huo)(huo)者吸(xi)油，切水(shui)果或(huo)(huo)者做油餅都挺好(hao)。缺點也很明顯：切菜(cai)的時候聲音確(que)實(shi)不(bu)怎(zen)么動聽(ting)，甚至有些刺耳，不(bu)過習慣了就好(hao)了；剛(gang)開始用(yong)的時候都不(bu)敢(gan)下(xia)手，總感(gan)覺會把砧(zhen)板切碎。

2、看大小

大小要適(shi)中，2至(zhi)3人的(de)家庭選購(gou)(gou)直徑28厘米左右的(de)為(wei)宜(yi)；4至(zhi)5人則可選購(gou)(gou)32厘米左右的(de)。

3、聞味道

購(gou)買(mai)前，最好先聞一下砧(zhen)板的氣味，如(ru)果有(you)異味的味道，最好不要購(gou)買(mai)，用它切菜會污染(ran)菜肴，并且會危害人體(ti)健康。

4、看重量

一般(ban)來說，厚度在5至6厘(li)米(mi)的砧(zhen)板(ban)，越重質量越好。太薄不但不耐用，而且(qie)使用起來容(rong)易搖晃(huang)。

5、選品牌

不(bu)要購買小商販手中(zhong)的“三無”砧板，有一(yi)些小商販，為(wei)了降(jiang)低(di)成本，銷售漂白后的木質砧板，顏色(se)偏白，會嚴重(zhong)危害(hai)人(ren)體健康，因此要選擇正規廠家、品牌生產的砧板。