砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小(xiao)砧(zhen)板(ban)也就(jiu)是(shi)就(jiu)尺(chi)寸大約在(zai)20*30到40*60（單位：cm）之間，主(zhu)要是(shi)用(yong)來處理菜(cai)品，也就(jiu)是(shi)切菜(cai)剁肉來使用(yong)。在(zai)日常生活(huo)中，小(xiao)尺(chi)寸砧(zhen)板(ban)多使用(yong)竹砧(zhen)板(ban)、木質砧(zhen)板(ban)和塑(su)料砧(zhen)板(ban)，其中以竹砧(zhen)板(ban)和塑(su)料砧(zhen)板(ban)為首選。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、中尺寸砧板

中尺(chi)寸(cun)(cun)砧(zhen)板(ban)(ban)的尺(chi)寸(cun)(cun)大(da)約(yue)在40*60到80*100（單(dan)位(wei)：cm）之間，主要是(shi)用(yong)(yong)來處(chu)理(li)面食(shi)，在日(ri)常(chang)生活中，中尺(chi)寸(cun)(cun)的砧(zhen)板(ban)(ban)多用(yong)(yong)來搟面。中尺(chi)寸(cun)(cun)砧(zhen)板(ban)(ban)多使用(yong)(yong)木質(zhi)砧(zhen)板(ban)(ban)，木質(zhi)砧(zhen)板(ban)(ban)具有容(rong)(rong)易(yi)風干，不容(rong)(rong)易(yi)發霉和沒有異味的特點，但是(shi)木質(zhi)砧(zhen)板(ban)(ban)在使用(yong)(yong)過程要定期處(chu)理(li)切痕。

3、大尺寸砧板

大(da)尺寸(cun)砧板(ban)主(zhu)要是(shi)(shi)尺寸(cun)超過80*100（單位：cm）的(de)(de)砧板(ban)，大(da)尺寸(cun)砧板(ban)在(zai)家庭生活中比較不容易(yi)常見，多用于(yu)飯店或(huo)者飲食行業，用來處理大(da)批(pi)量的(de)(de)食物(wu)，或(huo)者進(jin)行大(da)批(pi)量的(de)(de)食物(wu)加(jia)工，其(qi)材質主(zhu)要是(shi)(shi)鋼化玻(bo)璃砧板(ban)。

家用砧板應當如何選購

家用(yong)砧板怎么選(xuan)？在(zai)挑選(xuan)家用(yong)砧板時，可從以下幾(ji)方面著手：

1、選材質

砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)的材質(zhi)種(zhong)類有(you)很多，可大致分為塑料砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)、木質(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)、竹砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)、玻璃砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)這四種(zhong)類型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一(yi)些木質比較疏松的砧板，表面容易(yi)產(chan)生刀痕(hen)，清潔(jie)不徹底的話，很容易(yi)藏污(wu)納(na)垢，滋生細菌，污(wu)染(ran)食物(wu)。

竹(zhu)砧板材質較為結實，不容(rong)易(yi)開裂，掉渣。污垢不易(yi)被(bei)塞在縫隙(xi)里，比較干凈，清(qing)潔(jie)起(qi)來(lai)也更方便，但是(shi)竹(zhu)砧板的厚度不夠，并(bing)且多數是(shi)拼接而成的，所(suo)以在使用(yong)時經不起(qi)重擊，不太(tai)適(shi)合剁肉，主要是(shi)用(yong)來(lai)切菜或者是(shi)切水果。

塑料砧板(ban)清洗方便，但由于(yu)不(bu)耐(nai)高溫，不(bu)建議用(yong)來處(chu)理熱(re)的(de)(de)食物，因為熱(re)的(de)(de)食物容易(yi)使(shi)砧板(ban)變形，同時也不(bu)適合處(chu)理較為油(you)膩，或者油(you)脂大的(de)(de)食物。另外塑料砧板(ban)的(de)(de)材質(zhi)多含有(you)化學(xue)添(tian)加(jia)劑(ji)，長(chang)期使(shi)用(yong)甚至有(you)致癌的(de)(de)危(wei)險或者對肝、腎造成損傷(shang)。

玻璃砧(zhen)板便(bian)于清理，使用完直接用水沖洗干(gan)凈(jing)即(ji)可，不(bu)(bu)會(hui)生(sheng)霉(mei)菌；砧(zhen)板下(xia)有防(fang)滑設計(ji)，放在操作臺上不(bu)(bu)容易(yi)移動(dong)；砧(zhen)板不(bu)(bu)會(hui)滲水或者吸油，切水果(guo)或者做(zuo)油餅都挺(ting)好。缺點也很明顯：切菜的時候(hou)聲音確(que)實不(bu)(bu)怎么動(dong)聽，甚至(zhi)有些刺耳，不(bu)(bu)過習(xi)慣了就好了；剛開始用的時候(hou)都不(bu)(bu)敢(gan)下(xia)手，總(zong)感(gan)覺會(hui)把(ba)砧(zhen)板切碎。

2、看大小

大小要適中，2至3人的家庭選購直(zhi)徑28厘米(mi)左右的為宜；4至5人則可選購32厘米(mi)左右的。

3、聞味道

購(gou)買(mai)前(qian)，最好先聞一下(xia)砧板(ban)的(de)氣味，如(ru)果有異味的(de)味道，最好不(bu)要購(gou)買(mai)，用它切菜會(hui)(hui)污染菜肴，并且會(hui)(hui)危害(hai)人體健康。

4、看重量

一般來(lai)說，厚度(du)在5至6厘米的砧板，越重質量(liang)越好。太薄(bo)不但不耐用，而且使用起(qi)來(lai)容(rong)易搖晃。

5、選品牌

不要(yao)購買小商販(fan)手中(zhong)的“三無”砧板(ban)，有(you)一(yi)些小商販(fan)，為了降低成本，銷售漂白后的木質(zhi)砧板(ban)，顏色偏(pian)白，會(hui)嚴重危害人體健康，因此要(yao)選擇正規廠(chang)家、品牌(pai)生產的砧板(ban)。