一、螃蟹怎么吃？

1、剪掉大閘蟹的八(ba)只腳，包括兩(liang)只大鉗(qian)，放涼后其(qi)中的肉會自動與蟹殼(ke)分開(kai)，很(hen)容易被(bei)捅(tong)出(chu)甚(shen)至是被(bei)吸(xi)出(chu)，因此要留待最(zui)后來吃。

2、將蟹掩（即蟹肚臍部(bu)分(fen)的一小(xiao)塊蓋，公蟹母蟹形(xing)狀不(bu)同）去掉，順勢(shi)揭開(kai)蟹蓋；

3、先(xian)吃蟹(xie)蓋部(bu)分(fen)，用小勺把中間的蟹(xie)胃(wei)(wei)部(bu)分(fen)舀出，輕(qing)輕(qing)將外面(mian)包裹(guo)著的蟹(xie)黃吮(shun)干凈。注(zhu)意，不要(yao)吮(shun)破中間那(nei)個(ge)呈三(san)角錐(zhui)形的蟹(xie)胃(wei)(wei)，應將其(qi)丟棄；

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4、吃完蟹(xie)蓋輪到蟹(xie)身，先(xian)用剪刀將(jiang)多余的蟹(xie)腳、蟹(xie)嘴和蟹(xie)肺(fei)剪掉(diao)；

5、用勺柄將蟹身中間(jian)一(yi)個(ge)呈六(liu)角形(xing)的(de)片狀物挑出來，那是蟹心(xin)部分，丟棄(qi)；

6、用小勺舀點(dian)醋淋(lin)在蟹(xie)身上，然后把蟹(xie)身的蟹(xie)黃蟹(xie)膏(gao)吃干凈；

7、把蟹身掰成兩半，此時可(ke)見呈絲狀的(de)蟹肉(rou)。只要順著蟹腳(jiao)來撕(si)，就(jiu)可(ke)以將蟹肉(rou)拆出。吃干凈的(de)蟹殼是(shi)完整呈半透明狀的(de)；

8、用(yong)剪刀把(ba)(ba)(ba)蟹(xie)(xie)(xie)腿(tui)(tui)剪成(cheng)三截，最末一截蟹(xie)(xie)(xie)腳(jiao)尖(jian)可充當工(gong)具。先用(yong)蟹(xie)(xie)(xie)腳(jiao)尖(jian)細的(de)那一頭把(ba)(ba)(ba)蟹(xie)(xie)(xie)腿(tui)(tui)中段(duan)的(de)肉(rou)捅出來，再(zai)用(yong)蟹(xie)(xie)(xie)腳(jiao)尖(jian)粗的(de)那一頭把(ba)(ba)(ba)蟹(xie)(xie)(xie)腿(tui)(tui)前段(duan)的(de)肉(rou)捅出來；

9、將(jiang)蟹鉗分成三(san)段(duan)，前兩段(duan)都可(ke)將(jiang)蟹殼直接(jie)剪開(kai)，用勺舀出肉。最后的(de)(de)那(nei)只鉗子，技巧(qiao)是剪開(kai)兩邊(bian)，然后用手往相(xiang)反的(de)(de)方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的(de)(de)分開(kai)了(le)；

10、以此吃(chi)法吃(chi)出來(lai)的蟹殼(ke)，雖未必(bi)能完(wan)(wan)整地拼回(hui)一(yi)(yi)只(zhi)蟹的形狀來(lai)，卻(que)也鋪(pu)陳得(de)條理分(fen)明，絲肉不剩(sheng)。吃(chi)完(wan)(wan)蟹殼(ke)洗一(yi)(yi)洗手，再喝上一(yi)(yi)杯暖融融的姜(jiang)茶(cha)，一(yi)(yi)頓飯的時間就吃(chi)一(yi)(yi)只(zhi)大閘(zha)蟹，也覺得(de)酒(jiu)足飯飽了。

二、蒸螃蟹搭配什么吃？

1、一碟陳醋伴(ban)姜絲蘸點蟹(xie)肉、蟹(xie)黃；

2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；

3、一(yi)盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手(shou)的蟹腥；

4、餐后喝一(yi)杯姜茶，既(ji)可驅(qu)蟹(xie)之濕熱(re)，也有助消(xiao)化。

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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中(zhong)心溫度上升(sheng)比(bi)較慢(man))。

四、蒸螃蟹如何去腥味？

由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青(qing)蟹在游動中排出體內積(ji)聚的氨氮就行了。只是要注(zhu)意，浸過淡(dan)水的青(qing)蟹不能(neng)再(zai)儲養。

五、螃蟹哪些部位不能吃？

1、蟹(xie)(xie)泡(pao)即(ji)蟹(xie)(xie)胃，將蟹(xie)(xie)蓋(gai)里的黃(huang)挖(wa)出扳開，蟹(xie)(xie)泡(pao)在口(kou)器部分；

2、蟹(xie)腮(sai)和腮(sai)下(xia)的三角形(xing)蟹(xie)白，這些都是大寒之物，也(ye)是比(bi)較臟(zang)；

3、蟹心，呈六角形在(zai)螃蟹的中央(yang)，藏在(zai)蟹腹中間黃膏最厚的地方；

4、蟹腸，藏在(zai)蟹黃里(li)小小的一條(tiao)線。

六、吃螃蟹不能吃什么？

1、不能與茶水同(tong)食：吃(chi)蟹(xie)時和吃(chi)蟹(xie)后1小時(shi)內(nei)忌飲茶水。一是(shi)因(yin)為茶水會沖淡胃液，不利(li)于蟹的(de)消(xiao)化(hua)，二(er)是(shi)因(yin)為茶中的(de)鞣酸會使蟹肉中的(de)蛋白(bai)質凝(ning)固(gu)。兩(liang)種原因(yin)均不利(li)于蟹的(de)消(xiao)化(hua)吸收，還可能引起腹痛、腹瀉(xie)。

2、不能(neng)與(yu)柿(shi)子同食：秋季蟹肥(fei)之時(shi)正(zheng)是柿(shi)熟時(shi)，但二(er)者不能(neng)混吃。因(yin)為柿(shi)子中的鞣酸等(deng)成分會使蟹肉(rou)蛋白凝固，凝固物質長(chang)時(shi)間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐(tu)、腹痛、腹瀉等(deng)反應。蟹、柿(shi)均(jun)為寒性，同食寒重(zhong)則損傷脾(pi)胃。蟹最好(hao)也不要(yao)與(yu)葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等(deng)同食。

3、不能與(yu)花(hua)生(sheng)(sheng)同食：花(hua)生(sheng)(sheng)脂肪含量高(gao)達45%，油膩(ni)之物與蟹同食，易致腹瀉。

4、不能與泥(ni)鰍同食：泥(ni)鰍其性(xing)溫(wen)，而蟹其性(xing)冷，二者同食不利于健康。

5、不(bu)能與(yu)香瓜(gua)同食：香瓜(gua)即甜瓜(gua)，性(xing)味甘寒而滑(hua)利，能除熱通便(bian)。與(yu)蟹同食，有(you)損腸胃(wei)，易致腹瀉。

6、不能(neng)與(yu)梨(li)同食(shi)：梨(li)味甘性寒，蟹也性寒，二者同食(shi)，易傷(shang)人腸胃。

7、不能與(yu)(yu)冷飲(yin)同食：冰水、冰激凌等(deng)屬寒涼之物，使腸胃溫度(du)降低。與(yu)(yu)蟹同食，易致腹瀉。