一、螃蟹怎么吃？

1、剪掉大閘(zha)蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后(hou)其中的肉會(hui)自動與蟹殼分開(kai)，很容易被捅(tong)出(chu)甚至是被吸出(chu)，因此要留待最(zui)后(hou)來吃。

2、將蟹(xie)(xie)掩（即蟹(xie)(xie)肚臍部分的(de)一小(xiao)塊蓋，公蟹(xie)(xie)母蟹(xie)(xie)形狀不同）去(qu)掉，順(shun)勢揭開(kai)蟹(xie)(xie)蓋；

3、先吃蟹(xie)(xie)蓋(gai)部分，用小勺把中間的(de)蟹(xie)(xie)胃部分舀(yao)出，輕(qing)輕(qing)將外面包裹著的(de)蟹(xie)(xie)黃(huang)吮(shun)干凈。注意，不要(yao)吮(shun)破(po)中間那個呈(cheng)三角錐形(xing)的(de)蟹(xie)(xie)胃，應將其丟棄；

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4、吃完蟹(xie)蓋輪到蟹(xie)身(shen)，先用剪(jian)(jian)刀將多余的(de)蟹(xie)腳、蟹(xie)嘴和蟹(xie)肺剪(jian)(jian)掉(diao)；

5、用勺柄將蟹身(shen)中間(jian)一(yi)個呈六角形的片(pian)狀物挑出來(lai)，那是蟹心(xin)部分，丟(diu)棄；

6、用小勺舀點醋(cu)淋在蟹(xie)身上，然后把(ba)蟹(xie)身的蟹(xie)黃蟹(xie)膏吃干凈；

7、把蟹(xie)身掰成兩半，此時可見呈絲狀(zhuang)的(de)(de)蟹(xie)肉。只要順著蟹(xie)腳來撕，就可以將蟹(xie)肉拆(chai)出。吃干凈的(de)(de)蟹(xie)殼是完整呈半透明狀(zhuang)的(de)(de)；

8、用(yong)剪刀把蟹(xie)(xie)腿(tui)剪成三截，最末一(yi)截蟹(xie)(xie)腳尖可(ke)充當(dang)工具。先用(yong)蟹(xie)(xie)腳尖細(xi)的(de)那一(yi)頭把蟹(xie)(xie)腿(tui)中段的(de)肉捅出來，再用(yong)蟹(xie)(xie)腳尖粗的(de)那一(yi)頭把蟹(xie)(xie)腿(tui)前段的(de)肉捅出來；

9、將蟹(xie)(xie)鉗分成三段，前兩段都可將蟹(xie)(xie)殼(ke)直接剪(jian)開(kai)，用(yong)勺舀出肉(rou)。最(zui)后的(de)那只鉗子，技巧是剪(jian)開(kai)兩邊，然(ran)后用(yong)手往相反的(de)方向(xiang)掰兩只鉗腳，鉗殼(ke)就完整的(de)分開(kai)了；

10、以此(ci)吃法(fa)吃出來的(de)蟹殼，雖未必能完(wan)整(zheng)地拼回(hui)一(yi)只蟹的(de)形狀來，卻(que)也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完(wan)蟹殼洗(xi)一(yi)洗(xi)手，再喝上一(yi)杯暖融融的(de)姜茶，一(yi)頓飯的(de)時(shi)間就吃一(yi)只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。

二、蒸螃蟹搭配什么吃？

1、一(yi)碟陳(chen)醋伴姜絲蘸點蟹肉、蟹黃；

2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；

3、一盅檸(ning)檬水和(he)溫熱的毛巾洗去滿手(shou)的蟹腥；

4、餐后喝一杯(bei)姜(jiang)茶，既(ji)可驅蟹之濕熱(re)，也(ye)有助(zhu)消化。

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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

四、蒸螃蟹如何去腥味？

由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小(xiao)時解(jie)開捆(kun)綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中(zhong)，讓青蟹(xie)在游動中(zhong)排出體內積聚的(de)氨氮就行了。只是(shi)要注意，浸(jin)過淡水(shui)的(de)青蟹(xie)不能(neng)再儲養。

五、螃蟹哪些部位不能吃？

1、蟹泡即(ji)蟹胃，將(jiang)蟹蓋里(li)的(de)黃挖(wa)出扳開，蟹泡在(zai)口器部分；

2、蟹腮(sai)(sai)和腮(sai)(sai)下的(de)三角形蟹白，這些都是大(da)寒之(zhi)物，也是比較臟；

3、蟹心，呈六角形在螃(pang)蟹的(de)中央(yang)，藏在蟹腹中間黃膏最厚的(de)地方；

4、蟹腸，藏在蟹黃(huang)里小小的一條線。

六、吃螃蟹不能吃什么？

1、不能與茶(cha)水同食：吃(chi)蟹(xie)時和吃(chi)蟹(xie)后1小(xiao)時內忌飲茶水(shui)。一是(shi)因(yin)為(wei)茶水(shui)會沖淡(dan)胃液，不(bu)利(li)于(yu)蟹的消化，二是(shi)因(yin)為(wei)茶中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質凝固。兩(liang)種原(yuan)因(yin)均不(bu)利(li)于(yu)蟹的消化吸收，還可能引起腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)。

2、不(bu)能與柿子(zi)同(tong)食(shi)：秋季(ji)蟹(xie)肥之時正(zheng)是柿熟時，但(dan)二者不(bu)能混(hun)吃。因為柿子(zi)中的鞣酸(suan)等成分會(hui)使蟹(xie)肉蛋(dan)白凝固(gu)，凝固(gu)物(wu)質長時間留在腸道內會(hui)發酵腐(fu)敗，引起嘔(ou)吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等反(fan)應(ying)。蟹(xie)、柿均為寒(han)(han)性，同(tong)食(shi)寒(han)(han)重則(ze)損(sun)傷脾胃(wei)。蟹(xie)最好也不(bu)要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋(pin)果等同(tong)食(shi)。

3、不能(neng)與花生同(tong)食(shi)：花生脂肪含(han)量高達45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。

4、不(bu)能與(yu)泥鰍(qiu)同食(shi)：泥鰍(qiu)其性溫，而蟹其性冷(leng)，二者同食(shi)不(bu)利于健康。

5、不能(neng)與香瓜(gua)(gua)同食：香瓜(gua)(gua)即甜瓜(gua)(gua)，性味甘寒而滑利，能(neng)除熱通便(bian)。與蟹(xie)同食，有(you)損腸胃，易致腹瀉。

6、不(bu)能與(yu)梨同食：梨味甘性寒(han)，蟹也性寒(han)，二(er)者同食，易(yi)傷人(ren)腸胃。

7、不能(neng)與冷飲同食：冰(bing)水(shui)、冰(bing)激凌(ling)等屬寒涼(liang)之(zhi)物，使(shi)腸胃溫度降低(di)。與蟹同食，易致腹(fu)瀉。