什么是碳酸飲料

碳(tan)酸(suan)飲料(liao)就是加入(ru)(ru)了(le)二氧(yang)化碳(tan)氣體的(de)飲料(liao)，二氧(yang)化碳(tan)本(ben)身是無色無味的(de)，在冷卻(que)和壓力的(de)環(huan)境(jing)下(xia)，二氧(yang)化碳(tan)易(yi)于溶入(ru)(ru)水(shui)(shui)中(zhong)，形(xing)成碳(tan)酸(suan)，每(mei)升水(shui)(shui)中(zhong)可(ke)以(yi)溶入(ru)(ru)8克的(de)二氧(yang)化碳(tan)。簡單(dan)地講，二氧(yang)化碳(tan)+水(shui)(shui)=碳(tan)酸(suan)。正是這種(zhong)酸(suan)性(xing)物質導致了(le)舌頭的(de)麻刺感。碳(tan)酸(suan)飲料(liao)以(yi)碳(tan)酸(suan)水(shui)(shui)為基礎，往往需(xu)要加入(ru)(ru)蔗(zhe)糖、香(xiang)料(liao)進行調味，而通常碳(tan)酸(suan)飲料(liao)中(zhong)含(han)有(you)的(de)水(shui)(shui)份可(ke)以(yi)達到90%以(yi)上。

碳(tan)(tan)酸飲料(liao)可(ke)以(yi)產生碳(tan)(tan)酸化作用，碳(tan)(tan)酸飲料(liao)之所(suo)以(yi)產生泡沫就(jiu)是(shi)因為飲料(liao)中二氧(yang)化碳(tan)(tan)氣(qi)(qi)體逸出的緣故。碳(tan)(tan)酸極不穩(wen)定，在高溫(wen)和低壓的情況下，就(jiu)會迅速分解(jie)并釋放出二氧(yang)化碳(tan)(tan)氣(qi)(qi)體。碳(tan)(tan)酸不僅可(ke)以(yi)在自然(ran)界(jie)中產生，也(ye)可(ke)以(yi)通過人工合成。

碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)不(bu)僅包括我(wo)們日常生(sheng)活中(zhong)飲(yin)(yin)(yin)(yin)用的(de)可樂，還包括蘇打水(shui)(shui)(shui)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)甚至泉(quan)水(shui)(shui)(shui)。不(bu)過(guo)(guo)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種源(yuan)于自然(ran)的(de)碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)，它從地下(xia)吸收二氧(yang)化(hua)碳(tan)，啤(pi)酒(jiu)(jiu)中(zhong)含有(you)的(de)二氧(yang)化(hua)碳(tan)也是(shi)(shi)(shi)在自然(ran)發酵的(de)過(guo)(guo)程中(zhong)產生(sheng)的(de)。蘇打水(shui)(shui)(shui)、可樂，則是(shi)(shi)(shi)典(dian)型的(de)人工碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)，這些(xie)碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)也都(dou)被認(ren)為(wei)是(shi)(shi)(shi)“軟飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)”，軟飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)也指那些(xie)不(bu)含酒(jiu)(jiu)精的(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)——含有(you)酒(jiu)(jiu)精的(de)通常被稱為(wei)“硬飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)”，因此，檸檬水(shui)(shui)(shui)是(shi)(shi)(shi)軟飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)但未必就是(shi)(shi)(shi)碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)。

碳酸飲料的主要成分

碳酸飲料(liao)的主要成分包括(kuo)：碳酸水、檸檬(meng)酸等(deng)酸性物質、白糖、香料(liao)，有些(xie)含(han)有咖啡因，人工(gong)色(se)(se)素(su)等(deng)，一般(ban)不含(han)維生素(su)，也不含(han)礦物質。果(guo)汁(zhi)型(xing)(xing)碳酸飲料(liao)含(han)有2.5%及以上(shang)的天然果(guo)汁(zhi)，可樂(le)型(xing)(xing)碳酸飲料(liao)含(han)有可樂(le)果(guo)、白檸檬(meng)、月(yue)桂、焦(jiao)糖色(se)(se)素(su)等(deng)。

碳酸飲料有哪些種類

1、果汁型(xing)碳酸飲料。指原果汁含量不(bu)低于2.5%的碳酸飲料。

2、果味型(xing)碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)料。指以果香型(xing)食用香精為主要賦香劑，原果汁含量(liang)低于(yu)2.5%的碳(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)料。

3、可樂型(xing)(xing)(xing)碳酸飲料。指含有焦糖色、可樂香(xiang)(xiang)精或類(lei)似可樂果和水果香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)的(de)辛香(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)混合香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)的(de)碳酸飲料。

4、低熱量型的碳酸(suan)飲料。指以(yi)甜味劑(ji)全部或部分代替糖類的各型碳酸(suan)飲料和(he)蘇打水，熱量低于75kJ/100mL。

5、其它型(xing)碳(tan)酸(suan)飲料。指含有(you)植物抽提物或(huo)非果(guo)香型(xing)的食用(yong)香精(jing)為(wei)賦香劑(ji)以(yi)及補充(chong)人體運動后失去的電解質(zhi)、能(neng)量(liang)等的碳(tan)酸(suan)飲料，如運動汽水等。

目前(qian)，碳(tan)酸(suan)飲料有可樂型、果味(wei)型、低(di)熱量(liang)(liang)型，香型則(ze)以(yi)檸(ning)檬和柑桔味(wei)為主(zhu)。包裝有塑(su)料瓶(ping)、金屬罐(guan)、玻璃(li)瓶(ping)等，體積也大小不一。碳(tan)酸(suan)飲料的標(biao)(biao)簽除了(le)標(biao)(biao)明(ming)(ming)產品(pin)名(ming)稱(cheng)、產品(pin)類型、凈含(han)量(liang)(liang)、配料表、制造者（或經(jing)銷(xiao)者）的名(ming)稱(cheng)和地址、產品(pin)標(biao)(biao)準(zhun)號、生(sheng)產日期(qi)、保質期(qi)外，果汁(zhi)(zhi)型必須標(biao)(biao)明(ming)(ming)原(yuan)果汁(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)；果味(wei)型必須標(biao)(biao)明(ming)(ming)“果味(wei)”標(biao)(biao)志；可樂型必須標(biao)(biao)明(ming)(ming)酸(suan)味(wei)劑(ji)的名(ming)稱(cheng)；低(di)熱量(liang)(liang)型須標(biao)(biao)明(ming)(ming)甜味(wei)劑(ji)的名(ming)稱(cheng)、熱值。