什么是碳酸飲料

碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)飲料就(jiu)是加入了(le)二氧(yang)化(hua)碳(tan)(tan)氣體的(de)飲料，二氧(yang)化(hua)碳(tan)(tan)本身是無(wu)色無(wu)味的(de)，在(zai)冷卻和壓力的(de)環(huan)境(jing)下，二氧(yang)化(hua)碳(tan)(tan)易于溶入水(shui)中(zhong)(zhong)，形(xing)成(cheng)碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)，每(mei)升水(shui)中(zhong)(zhong)可以溶入8克的(de)二氧(yang)化(hua)碳(tan)(tan)。簡單地講，二氧(yang)化(hua)碳(tan)(tan)+水(shui)=碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)。正(zheng)是這(zhe)種酸(suan)(suan)性(xing)物質(zhi)導致了(le)舌頭(tou)的(de)麻刺感。碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)飲料以碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)水(shui)為基礎(chu)，往往需(xu)要(yao)加入蔗糖、香料進行調(diao)味，而通常碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)飲料中(zhong)(zhong)含有的(de)水(shui)份可以達到(dao)90%以上。

碳(tan)酸(suan)飲料(liao)(liao)可以產生碳(tan)酸(suan)化(hua)作(zuo)用，碳(tan)酸(suan)飲料(liao)(liao)之所以產生泡沫(mo)就是因為(wei)飲料(liao)(liao)中二氧化(hua)碳(tan)氣(qi)體(ti)逸(yi)出(chu)的(de)緣故。碳(tan)酸(suan)極不(bu)穩定，在高(gao)溫和低壓的(de)情(qing)況下(xia)，就會迅速分解并釋放出(chu)二氧化(hua)碳(tan)氣(qi)體(ti)。碳(tan)酸(suan)不(bu)僅可以在自(zi)然界中產生，也可以通過人工合成。

碳酸(suan)(suan)飲(yin)料(liao)不僅(jin)包括(kuo)我們日常生活中飲(yin)用(yong)的(de)(de)可(ke)樂，還(huan)包括(kuo)蘇(su)打(da)水(shui)(shui)、啤(pi)酒(jiu)甚至泉水(shui)(shui)。不過泉水(shui)(shui)是一種源于自(zi)然的(de)(de)碳酸(suan)(suan)飲(yin)料(liao)，它(ta)從(cong)地下吸收二氧(yang)化碳，啤(pi)酒(jiu)中含(han)有的(de)(de)二氧(yang)化碳也(ye)是在(zai)自(zi)然發(fa)酵的(de)(de)過程中產生的(de)(de)。蘇(su)打(da)水(shui)(shui)、可(ke)樂，則是典(dian)型的(de)(de)人工碳酸(suan)(suan)飲(yin)料(liao)，這些(xie)(xie)碳酸(suan)(suan)飲(yin)料(liao)也(ye)都被認(ren)為是“軟(ruan)飲(yin)料(liao)”，軟(ruan)飲(yin)料(liao)也(ye)指那些(xie)(xie)不含(han)酒(jiu)精的(de)(de)飲(yin)料(liao)——含(han)有酒(jiu)精的(de)(de)通常被稱為“硬飲(yin)料(liao)”，因此，檸檬水(shui)(shui)是軟(ruan)飲(yin)料(liao)但(dan)未必(bi)就是碳酸(suan)(suan)飲(yin)料(liao)。

碳酸飲料的主要成分

碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)的(de)主(zhu)要成分(fen)包括：碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)水、檸檬酸(suan)(suan)等(deng)酸(suan)(suan)性物(wu)質、白(bai)糖(tang)、香料(liao)，有些(xie)含有咖啡(fei)因(yin)，人工(gong)色素等(deng)，一(yi)般不含維生素，也不含礦物(wu)質。果汁(zhi)型碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)含有2.5%及(ji)以上的(de)天然果汁(zhi)，可(ke)樂型碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)含有可(ke)樂果、白(bai)檸檬、月(yue)桂、焦(jiao)糖(tang)色素等(deng)。

碳酸飲料有哪些種類

1、果(guo)汁型碳酸飲料。指原(yuan)果(guo)汁含量不(bu)低于(yu)2.5%的碳酸飲料。

2、果味型(xing)碳(tan)酸(suan)飲料。指以果香(xiang)(xiang)型(xing)食用香(xiang)(xiang)精(jing)為(wei)主要賦香(xiang)(xiang)劑，原(yuan)果汁(zhi)含量低于2.5%的(de)碳(tan)酸(suan)飲料。

3、可樂(le)型(xing)(xing)(xing)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)。指含有焦糖色(se)、可樂(le)香(xiang)(xiang)精或類似(si)可樂(le)果(guo)(guo)和(he)水果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)的(de)辛香(xiang)(xiang)、果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)混合香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)的(de)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)。

4、低(di)熱量(liang)型的碳酸(suan)飲料。指以甜味劑(ji)全部(bu)或(huo)部(bu)分代替糖(tang)類的各型碳酸(suan)飲料和蘇打水，熱量(liang)低(di)于(yu)75kJ/100mL。

5、其它型碳酸(suan)(suan)飲(yin)料。指含(han)有植物(wu)抽提(ti)物(wu)或(huo)非果香型的(de)食(shi)用香精為賦香劑以(yi)及補充人體運動(dong)(dong)后(hou)失去的(de)電(dian)解質、能量等(deng)的(de)碳酸(suan)(suan)飲(yin)料，如運動(dong)(dong)汽水等(deng)。

目前，碳酸(suan)飲(yin)料(liao)(liao)有(you)(you)可樂型(xing)、果(guo)味型(xing)、低熱量型(xing)，香型(xing)則以檸檬和柑(gan)桔味為主。包裝有(you)(you)塑料(liao)(liao)瓶、金屬(shu)罐、玻璃瓶等，體積也大(da)小(xiao)不一。碳酸(suan)飲(yin)料(liao)(liao)的標簽除了標明產(chan)(chan)品名(ming)稱(cheng)(cheng)、產(chan)(chan)品類型(xing)、凈含量、配料(liao)(liao)表、制造者（或經銷(xiao)者）的名(ming)稱(cheng)(cheng)和地址、產(chan)(chan)品標準號(hao)、生產(chan)(chan)日(ri)期、保質期外，果(guo)汁(zhi)型(xing)必(bi)(bi)須(xu)標明原果(guo)汁(zhi)含量；果(guo)味型(xing)必(bi)(bi)須(xu)標明“果(guo)味”標志(zhi)；可樂型(xing)必(bi)(bi)須(xu)標明酸(suan)味劑的名(ming)稱(cheng)(cheng)；低熱量型(xing)須(xu)標明甜(tian)味劑的名(ming)稱(cheng)(cheng)、熱值(zhi)。