食材:川貝(bei)母、白(bai)芨、鴨(ya)、料酒、白(bai)果、百部、冰糖、蔥。
步驟:
1、將(jiang)鴨宰殺(sha),去(qu)毛及內臟。
2、白果去(qu)殼,去(qu)心(xin),以防(fang)中毒。
3、白(bai)芨、百部洗凈(jing)。
4、蔥(cong)切段,冰(bing)糖打(da)碎成屑。
5、將(jiang)白(bai)果、白(bai)芨、百部、川貝(bei)母(mu)、冰(bing)糖(tang)屑放入(ru)鴨腹(fu)內,加水2500毫升,放入(ru)料(liao)酒(jiu)、蔥,用燉(dun)鍋(guo)裝好后,置(zhi)武火上燒(shao)沸,再用文火燉(dun)熬1小時(shi)即成(cheng)。
貝母(mu)(mu)味苦,性微寒,歸(gui)肺、心經,具有(you)清熱(re)化痰、潤肺止咳(ke)(ke)等功(gong)效,在臨(lin)床可(ke)(ke)以(yi)用于(yu)緩解肺熱(re)燥咳(ke)(ke)、陰虛勞(lao)咳(ke)(ke)、痰少咽(yan)燥等癥狀。鴨子與貝母(mu)(mu)一起燉可(ke)(ke)以(yi)緩解咳(ke)(ke)嗽等癥狀,對于(yu)咽(yan)喉(hou)腫(zhong)痛等情況具有(you)一定的緩解和改善作用。